淀粉与塞利凡诺夫反应的现象(如何鉴别果糖和葡萄糖？)

淀粉与塞利凡诺夫反应的现象

淀粉与塞利凡反应就是蔗糖与它的反应塞利凡诺夫试剂，英文写作LUCAS试剂。制备以及储存：将34g熔化过的无水氯化锌溶于23ml纯浓盐酸中，同时冷却以防氯化氢逸出，即得35ml溶液，放冷后，存在玻璃瓶中，塞紧。

用途：在有机分析中用作伯、仲、叔醇的鉴别试剂。结构不同的醇和卢卡斯试剂反应速度差异明显，低级一元醇能溶于卢卡斯试剂中，而相应的氯代烷却不溶，从出现混浊所需的时间可以衡量醇的反应活性。

如何鉴别果糖和葡萄糖？

葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化，而果糖是酮糖，不被溴水氧化，因此，溴水可将二者区别。

1、葡萄糖

葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，是活细胞的能量来源和新陈代谢的中间产物，构成人体血糖的80%。葡萄糖被小肠吸收后，进入血液中，血糖值增加，所以糖尿病人一般不宜使用葡萄糖和含葡萄糖的药物制剂。

2、果糖

果糖也是一种单糖，大量存在于蜂蜜、水果中，果糖在体内的代谢不受胰岛素的控制，在肝脏内果糖首先磷酸化生成1—磷酸果糖，然后分解成丙糖，丙糖进一步合成为葡萄糖和甘油三酯或进入酵解途径。

身体肝功能正常的人使用果糖仅有极少量葡萄糖从肝脏释放出来，因此人体摄入果糖不会引起像摄入葡萄糖和蔗糖那样容易引起的血糖升高，所以糖尿病人是可以使用果糖的。

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扩展资料

果糖之所以升糖指数低，主要是由于果糖在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖等糖类都要慢，并且果糖的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。所以，果糖的升糖指数才远远低于其他糖类，被称之为“健康糖”。

大多数水果中果糖含量并不是太高，而且水果中的纤维、果胶等还会抑制糖分的吸收。所以糖友在血糖控制较好的情况下，还是可以适当吃些水果，一般建议在两餐之间食用，即上午10点和下午4点左右。

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化学中塞利凡诺夫主要是什么

间苯二酚
塞利凡诺夫反应(又称间苯二酚反应) 酮糖在浓盐酸存在下,与间苯二酚加热, 很快出现鲜红色,此反应称塞利凡诺夫反应.在同样条件下,醛糖缓慢出现淡红色,由此可区别醛糖和酮糖.

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