怎样去除海笋的腥味

怎样去除海笋的腥味

海笋又名象拔蚌，是软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。海笋的出肉率高，其中主要食用部位为水管肌，每100克含热量81千卡、蛋白质14、4克、脂肪1、3克，具很高的营养价值。

海笋去腥的方法有：

1、放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后就没有了腥味；

2、用半两盐和5斤水，把海笋泡在盐水中，一小时后，腥味就可以消失；

3、烹调时加入稍多葱、姜、蒜等调料，腥味基本

海笋怎么泡发

干海笋怎么泡比较快
1.取适量干的冰笋放入30°c左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透;也不能用热水，热水浸泡后冰笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬;
2.1.5小时左右，冰笋就能泡发完全，冰笋在浸泡的过程中要用重物压入水中，泡发量是干品的5倍，大家要酌量的泡发哟。
干海笋怎么泡比较快?冰笋要泡多久?
海笋的吃法
用材料：海笋30克　素肉丁20克　辣椒适量　淀粉1大勺　金兰酱油膏1大勺
具体做法：
1、准备食材，海笋用水泡软。
2、入沸水锅中烙焯后捞出备用。
4、素肉丁用水泡软，用手挤净水份。
5、将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。
6、入油锅炸至表层微黄后捞出。
7、将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
8、锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。
9、加入素肉丁，快速炒匀。
10、加入1大勺金兰酱油膏，炒匀即可出锅。
干海笋怎么泡比较快?冰笋要泡多久?
吃海笋的好处
A . 海笋是南极洲南海岸东海海域纯天然优秀的藻类精华，是野生天然深海植物。海笋含有丰富的钙、钾、碘、纤维质、及海藻胶等多种人体不可缺少的营养物质，为时下健康美味的营养食品。
B. 海笋可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含有脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量即有饱胀感;南极海笋含有的岩藻黄质更可以激活UCPI蛋白，这种蛋白可以促进脂肪分解。同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。
C. 海笋能够提升肠道解毒功能，其含有的藻多酚能防止肠道内产生减弱解毒作用的酶，并促进具有调理肠道功能的双歧杆菌增多。
D. 海笋中含有丰富的铁质，多食用海笋是女性补血的好选择。
E. 海笋属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。
F. 海笋具有抗辐射活性物质，这些抗辐射物质结构新颖且活性强，能消除或减轻紫外线的伤害。

泡椒海笋的腌制方法

泡椒海笋的腌制方法。
准备材料：
泡椒：4/5粒、海笋：7/8根、生抽：1勺、香醋：2勺、盐：1茶匙、糖：2茶匙、凉白开：3勺、小米椒：2个。
1、海笋提前用水泡发。
2、放入开水煮五分钟左右，然后放到凉水里冰镇一会儿。
3、泡椒切粒放进容器里，然后加入除海笋外所有调料。
4、海笋切成丝条状，这样方便入味，然后把做好的调料汁放进去。
5、把所有材料混合拌匀，然后放进冰箱3-4小时即可。
海笋味苦，性寒，归入肝经，是生长在海洋里是一种非常美味的食材。海笋含有丰富的蛋白质，维生素，纤维素以及多种微量元素，具有滋阴健胃，润泽肌肤，美容养颜的功效。对肺虚咳嗽以及肾虚，阳痿等病症，有很好的治疗效果。
海笋还能够有效的降低血压，消除水肿。提高机体的免疫力，有利于少年的生长发育。非常适合记忆力下降，贫血，消瘦以及水肿的人群食用。

海笋是一种什么食材？它都可以做出哪些美食？

冬天北方主要吃炖菜。事实上，吃太多炖菜会让人觉得很无趣。炖菜里的脂肪含量很高，会让身体变暖，身体的能量会更好地抵御寒冷。但是因为每次桌子上都有类似的“硬菜”，我们的胃口和味蕾对这些味道都会感到厌烦。

尤其是孩子，对食物的味道很挑剔。熊海子人挑食，对不同菜的颜色有不同的兴趣。如何让孩子在吃食物的同时保证吸收丰富的营养成为当代父母关注的焦点。

冬天吃海笋的新方法，酸辣可口，味道不错。多吃不怕长肉

海笋在南方很常见，南方的朋友都喜欢吃海笋，可谓餐桌上的“宠儿”。北方人对海笋的喜爱不是特别大，但是北方人吃火锅的时候，总会点一盘海笋。因为海笋的味道和火锅结合在一起，挺好吃的。

慢慢地，我们在方人也北部发现了一种海笋的新方法。前阵子朋友从南方老家带回来海笋，让我给孩子煮。这个冷海笋是我按照她教我的方法做的，别说味道真的很好，一家人都吃了，真的很有成就感。让我们看看这道菜的制作方法。

【菜品】凉拌海笋

【配料】海笋60g，小米辣适量，大蒜1个，欧芹3个，葱花2个，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1汤匙，盐1汤匙

[烹饪步骤]

1.首先，准备好今天制作冷海笋的主要食材，如海笋、香菜、洋葱、小米、辣椒、大蒜等。

2.海笋需要提前泡好。我家的海笋比较新鲜，泡半个小时左右。如果海笋干硬，我可以泡30-50分钟，差不多。将葱花、大蒜和欧芹切成蒜末和欧芹末备用。

3.看我割得多好。

4.锅里加半壶水，水里加半勺盐。海笋有咸味，不需要加盐太多，不然这道菜会很咸。

5.水开后，加入海笋，水再开，差不多就好了。因为海笋在海里，所以海笋的味道会有腥味，需要用水焯水。

6.把水焯过的海笋拿出来，然后通冷水控制水分。然后加入之前准备好的醋、酱油、香油、辣椒油、葱花、蒜末、香菜碎、小米、辣椒、鸡粉，搅拌均匀后再开始。

[烹饪技巧]

1.孩子老人吃的话，不要加辣椒油和小辣椒。小孩子和老人吃不出这么刺激的味道。要根据自己的口味和条件来确定，这样才不会有失败。

2.海笋提前泡好，不要直接用热水煮。因为海笋有腥味，提前泡一下，味道会好的。

3.海笋有嚼劲。如果你的胃不好，晚上不要吃太多，否则会很难消化。

酸辣海笋怎么做

原料：干海笋40克，红辣椒10克，香菜5克，蒜5克。
调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许。
做法：
1、干海笋洗净，用冷水泡个4,5个小时。泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
2、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许，拌均匀即可。

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