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怎样去除咸肉的咸味(腌肉要怎么煮才不咸呀?)

时间: 2023-03-26 20:32:08

怎样去除咸肉的咸味

去除咸肉咸味的方法:

1、在盆中加入少量的水,能浸没咸肉为宜;

2、在水中加入少量的盐,不能过多。搅拌均匀,形成淡盐水;

3、放入咸肉,这样可以减少肉与水的盐度差异,不容易在肉的表面形成肿胀。使水容易进入肉内,盐分容易向外释放,从而去除咸肉的咸味。

腌肉要怎么煮才不咸呀?

以下方法可以去除腌肉的咸味:腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

咸肉太咸怎样快速变淡?

咸肉直接浸泡后水煮,味道就会变淡。水煮咸肉的做法:

1、将腌好晒干的咸肉,放温水中浸泡4个小时左右,泡去多余的盐味。

2、清洗干净后放入锅中,加适量清水,不用放葱姜料酒等调料的。

3、加盖大火煮开后,转小火煮。

4、差不多炖20分钟以后,用筷子戳下从肉皮一面戳下去,能够戳动就是熟了,焖一会儿取出放凉,随吃随切就可以了。

5、水煮咸肉的成品图。

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