怎样确定柠檬酵素是否制作成功

怎样确定柠檬酵素是否制作成功

将制作成功的柠檬酵素防止几天后打开，有香气便是成功，有臭味则是失败。

柠檬酵素的制作方法：

材料：柠檬、白糖、白醋。

1、柠檬表皮用盐搓洗，再裹上盐放1个多小时，然后倒清水泡盐水1个多小时，将柠檬表皮上的蜡泡掉，用清水冲洗干净，晾干到表皮完全干燥无水；

2、将柠檬切头去尾 取中间丰腴段切为厚薄适宜的片，放在盘中待用；

3、拿出酵素瓶 ，在酵素罐里先铺一层柠檬，再铺一层冰糖，以此类推，一层柠檬一层冰糖 ，整齐码列在瓶内 ，装到罐子的4分之3处

做好柠檬酵素，快10天了，一直忘记放气,是密封玻璃罐,会爆吗。。不敢打开了

很有可能会。

柠檬酵素或者其他水果酵素在发酵高峰期间是每天都需要放气的，特别是天气热的情况下，这样发酵产生的气体才不会涨破瓶子，也不会在下次开瓶时像啤酒一样，发酵材料都一下子冲出来。

如果19天都没有放气，现在很有可能会一打开发酵材料都会爆出来，甚至可能挤破玻璃罐。建议先放冰箱里面五小时，温度降下来以后再慢慢打开，因为温度低的时候压力就会降低。

扩展资料：

柠檬酵素的制作步骤：

制作材料：柠檬8个，密封罐1个，  太古冰糖1袋（454g），亨氏白醋1瓶（不含酒精），食盐100g左右。

1、准备好柠檬、冰糖、食盐、密封罐、白醋（密封罐清洗干净）。

2、首先清洗柠檬，然后将柠檬浸泡于盐水中一个小时

3、泡好之后，撒下食盐。

4、然后用食盐搓柠檬，把柠檬表皮的蜡搓掉。

5、将搓好的柠檬自然晾干，也可以擦一下再晾干。

6、准备好粘板、刀（粘板和刀一定要干净无水无油）。

7、柠檬切片。

8、柠檬切好之后去籽。

9、将切好的柠檬铺见密封罐中（密封容器干燥无水）。

10、铺好柠檬之后铺冰糖。

11、柠檬和冰糖按1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八九层的位置，留下空间一些发酵。

12、倒入白醋。

13、加白醋至柠檬冰糖完全被覆盖，然后盖上盖子，把容器密封好放在干燥通风处（不要放在冰箱也不要把暴晒）。

14、放置一夜后底层的柠檬开始晰出水分，这时每天要开盖放气，用干净的搅拌搅合一下，让上层柠檬也能沾染到浸出的液体，等冰糖全部融化就可以大力度搅拌 ，一个月就可以兑水稀释饮用了。

百香果和柠檬酵素怎么做？

用料

柠檬    4个（所有用量可根据自己情况而定  

百香果    30个  

酵素容器    一个  

黄冰糖    1.5KG  

百香柠檬