怎样使熬出来粥更好喝又有营养

怎样使熬出来粥更好喝又有营养

煮粥操作步骤如下：

1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开；

2、用开水煮粥，在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间；

3、控制火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾；

4、开水下锅时

粥要怎么喝才营养？

喝粥要讲究营养，可以在熬粥的同时在里面放点枸杞大枣。做成小米粥，既营养还养胃，还可以喝玉米粥，放点冰糖。还有皮蛋瘦肉粥。除了营养健康之外，还能给身体补充必要的能量。还有银耳八宝粥，总之各种粥类，每天来一份儿换着样的调配营养，保证健康。

粥怎样做才最好吃 有什么煮粥的技巧

1、浸泡，在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。

2、开水下锅，冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。水量上，我觉得米和水的比例1：8是很合适的，不浓也不稀。

3、火候，煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。

4、搅拌，开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。

5、点油，等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。

6、粥料分煮，一般，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。

怎么煮粥才能煮好喝?营养不流失。

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。 2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。 3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。 6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。 7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。 8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。 10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。 11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。 12、电饭锅煮粥：米：水=1：6
虾粥 材料：河虾半斤（好象基尾虾也没有问题）、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。 2、把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时添加准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。 4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺。7、上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

怎样喝粥才是最营养的，如何煲出好粥？

第一步：浸泡：煮粥前用冷水浸泡大米半小时，让大米膨胀。这样做的好处是煮粥省时，搅拌时会翻一面，使粥酥脆可口。

第二步：煮水下锅：真正的专家是用开水煮粥，大米在水里煮的时候，由于米粒内外的温度不同，会有压力使米粒表面形成许多细小的裂缝。这样，米粒容易成熟，淀粉容易溶于汤中。另外，煮沸的锅底也不会出现糊底的现象，而且比冷水粥更省时。

第三步：控制火势：先用高热把它煮沸，然后把文本转为低热。为了使粥变浓，我们必须使米饭中的淀粉尽可能地溶入汤中。要做到这一点，就要加快稻谷与锅壁和水之间的摩擦。因此，我们必须把米饭放在水里煮，以保持粥锅里的水沸腾。别低估了火的大小，稀饭的味道。

第四步：混合：这是为了使米饭丰满而脆。混合技术是：在水下锅中搅拌几次，盖上锅盖，煮20分钟，开始连续搅拌，持续约10分钟，直到锅外酥脆。
第五步：油：粥要油吗？是的，在粥换成淡火后10分钟左右加一点色拉油。您会发现，成品粥不仅色泽鲜亮，而且口感鲜嫩滑爽。

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