方法:
1、焯水。菜虽然很嫩,但还是要事先焯水,为去草酸和涩味。焯烫菜是水开后下入,几秒钟变色即关火,然后快速的捞出在冷水中冲一冲,让菜降温,这样能保住菜的翠绿颜色。
2、炒制。炒锅中小火将腊肠煸炒出油,然后要关火以后再将切成细碎的菜拌进去,锅内的余温让菜裹满腊肠的油香还不能因温度太高而炒老。
3、焖入饭中。菜拌入饭中焖5分钟即可,焖5分钟味道会更浓一些。再将电饭煲关闭,插头拔下,不再加温菜就不会变色。
隔天晚上炒好的青菜
如何做到打包
带饭的青菜保持绿色
这个应该不会太难做到
你只要把青菜炒成8分熟
第二天中午
经过微波炉加热
不但青菜碧绿生青
而且吃口还刚刚好
正好如你所愿两全其美
无论是什么季节放蔬菜、和海鲜类食品在保温盒里都会出现变黄和变质的情况出现,这是不可避免的,或者你可以选择不放叶菜类的蔬菜(如:生菜、菜心、波菜。。。),可以选择放茎菜类的(如:芥兰、芥菜、紫甘蓝、绿色的菜花、大白菜。。。),在煮的时候放点油和白糖,这些没有那么容易变黄,至于海鲜类的最好还是不要放在保鲜盒容易变质,肠胃不好的人吃后很容易会拉肚子。
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