怎样挑选煲汤的鸽子

怎样挑选煲汤的鸽子

1、首选乳鸽，不论公母都是补品上乘，作用为清补，最适合幼儿、老人、身体虚弱者，乳鸽要选头上胎毛，一般为土黄色将要褪尽的为最好。

2、其次选母鸽，老鸽子最好选多年的母鸽子，大补元气。

鸽子用什么煲汤比较好

绿豆鸽子汤
材料:
乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片
做法:
1.先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。。。
2.绿豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。。。
党参黄芪炖鸽子
材料:
乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量
做法:
1.将鸽子清洗干净，切大块。
2.与猪肉及药材入锅同煮。
3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

桑葚薏米炖鸽子
饮食中除了要利水祛湿，还要适当补益，养血舒筋，因此今天要介绍这款桑葚薏米炖鸽汤。2－3人份新鲜桑葚：20－30颗薏米：20克鸽子：1只姜：3片水：4碗
做法:
1.
桑葚和薏米洗净；
2.
洗净宰好的鸽子，汆水捞起；
3.
煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。
功效：
味道清甜带果香，利水渗湿，养血舒筋，祛风止痛，不燥不凉。

沙参玉竹老鸽汤
材料:
民间有说：“一鸽胜三鸡”。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。3－4人份调味料：盐：适量老鸽
1只（约500克）沙参20克玉竹20克杏仁
10克猪瘦肉
200克姜：2片水：8碗
做法:
1、将老鸽剖洗净，去除内脏。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹，备用。
4、猪瘦肉斩小块，备用。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。
功效：
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

乳鸽青菜汤
材料:
鸽子一只，葱20克，姜20克，调料，盐少许
做法:
1，准备一只鸽子，去掉内脏
2，葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷
3，鸽子放入一个容量比较大的锅中
4，加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。最后放些青菜，食用时加些盐。
小诀窍:
1，鸽子是非常的有营养，所以希望大家能够经常多喝些鸽子汤。
2，我用的锅具是酷菲思不锈钢锅容量很大，不管是煮鸽子汤还是鸡汤，都是非常能够胜任，每个家庭中应该具备一个这样的锅哦。因为喝汤是我们的传统美德嘛。多煮一些汤，即美容又营养。

鸽子用什么煲汤比较好？

枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
云腿鸽子汤
主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法： (1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞
出，将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留
用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡
茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
五香鸽子
主料： 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）
、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
特色：
制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温
火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
天麻炖鸽子
材料
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就：
用这个热汤泡鸽子，晃动几下
3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`
把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~
大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
然后吃之前加点蘑菇、盐进去

用什么炖鸽子汤比较好？

民间有“一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。可以做成：红枣桂圆枸杞鸽子汤。鸽子恢复体力、增强脑力和精力的功用，红枣和桂圆具有补气补血的功效是很好的搭配。

枸杞天麻炖鸽子汤有什么营养呢？鸽子怎么挑选呢？

天马鸽子汤，滋补气，氟化物，防眩光和头晕。

1：天马枸杞鸽子汤健康效果

1；鸽子不仅是高营养价值，而且“鸽子赢得九鸡”。鸽子抗萎缩，治疗疼痛，然后愈合。蜻蜓。鸽肉含有富含泛酸，防止脱发，白发和无关的头发等效果很好。鸽肉含有丰富的软骨素，可以增加皮肤弹性，改善血液循环，可以加速伤口愈合。鸽子肝脏含有最好的Bilix，可以帮助身体使用胆固醇来预防动脉硬化。鸽子肉很容易消化，用滋补气，风和排毒，身体弱，血虚，头晕，头晕和记忆衰退有很好的经济衰退。中医认为，鸽肉有肝肾，益气血，清除和排毒，周围渴望。现代医学认为，鸽子肉是强大而肾脏，活力，加入大脑，改善记忆，降低血压，调整人血糖，美容美容，皮肤清洁，延长寿命。

2；天马是一种情况，它是恐惧的。可以治疗垂直黑色，头痛，肢体麻木，半身，语言，儿科繁殖者。

3：枸杞具有促进免疫功能，抗衰老，抗肿瘤，去除自由基，抗疲劳，抗辐射，保护性肝脏，滋养肝脏和肾脏，滋养肝肾，滋养肝肾，滋养肝脏和肾脏，良好的深刻效果。枸子：提高肝，滋补肾和肺。

2：天马鸽子汤的实践：

1，1鸽鸽，少葡萄酒，小姜，10g，枸杞10g，小洋葱，盐，盐，盐

儿子被清洁，把它放在烹饪葡萄酒中，而姜的沸水炖锅在几分钟后热，取出水和释放。

2，洗净姜并切成碎片。

3，清洗洋葱并切成段。

4，洗亚麻，切成碎片。

5.洗涤枸。

6.将处理的鸽子放入电炉的内衬，加入姜，洋葱，麻木等，倒入适量的水。

7，打开电磁炉，炖2小时。

8，经过时间，加入△和适量的盐，然后炖20分钟。

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