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东北菜酸菜炒粉条怎么做啊

时间: 2023-03-27 07:01:23

东北菜酸菜炒粉条怎么做啊

主料:酸菜、土豆粉、五花肉适量;

辅料:葱适量、盐适量、味素适量、十三香适量。

1、酸菜洗净 ,切成细丝 ,凉水泡后, 沥干水备用;

2、放油, 放五花肉及十三香 ,放入酸菜,炒散后放入粉条;

3、放入酱油, 炒香后添汤 ,放入葱、蒜、 盐、鸡精;

4、收汤出锅即可。

东北酸菜炖粉条是一道经典菜,东北酸菜炖粉条该怎么做好吃?

锅必须是铁锅,农村的大铁锅最美味。铁和酸菜的酸产生一种神奇的物质,叫作乳酸亚铁,可以促进人体对铁元素的吸收。而且要用柴火灶, 稳定的温度是炖好菜的关键。在东北酸菜最好吃的就是和大骨头一起炖,喜欢吃在放点血肠、配上大米饭那就一个字,香。炖酸菜要放荤油、油大一点好吃、炖的时间越长越好吃。


放五花肉,猪血,炖时间长些,等开锅之后,吃着米饭,配几粒大蒜,这味道是相当的不错了!酸菜一定要用油炒一下,把他的酸香味炒出来,炒完酸菜以后加入猪肉肉汤,不需要加太多的调料,吃的就是食材本身的味道,大柴锅一边烧火一边煮着酸菜,酸菜煮得差不多以后才上面加上煮好的五花肉。


起锅另加凉水以没过酸菜为宜,然后把剩下五花肉带皮洗净切片下入凉水锅,加入八角,姜片,葱段。点火烧开,撇去浮沫煮5分钟后下入切好洗净的酸菜再炖5分钟,加入盐,五香粉,耗油用花椒粉、葱、姜和酱油料酒炝锅,酸菜放入锅中炒5分钟,然后掏出放入砂锅加盐煮半个小时,把煮好的五花笨猪肉放进去,还有自制血肠,大火烧开五分钟,上桌。美味咸香的东北的猪肉炖酸菜。


一大锅炖在一起。建议先放酸菜和五花肉,然后是冻豆腐,粉条提前泡软,最后放入大白菜。里面也可以加一点点炖肉的香料比如桂皮香叶增加风味。一大锅肉菜汤香喷喷、暖融融、热乎乎把猪肉煮好捞出来备有,泡好的酸菜下锅,五花肉切片放进去,放调料,味精盐,大料,海米,在放几个赤甲红,虾爬子,葱姜末十三香等,炖时间长点,最后放入血肠,吃的时候放入香菜就可以吃了。

看似简单的酸菜炒粉,怎样才能做出餐厅的味道?

地道东北菜,大叔做的酸菜炒粉,酸爽筋道,方式 简易味儿好!酸菜炒粉是大家大家都十分掌握的一种特色美食,一般到冬季我们大家便会制做这类菜,而大叔今日教大伙儿的这类方式 ,能够另外作出二种口感,不但方式 十分的简易并且味儿也十分的好。酸菜炒粉应该是北方人都了解的一道特色美食,泡菜能够说成大家冬季家家户户都是会腌渍的一种蔬菜水果,每每到冬季的情况下我的家里便会腌渍满满的一缸的泡菜,让直到冬季时,大家便会拿它来制作酸菜炒粉等一些特色美食。那麼你了解要怎么制作酸菜炒粉吗?它是东北地区的酸菜粉是大家北方人十分钟爱的,在日常生活中也会出现很多人喜爱吃辣椒和不要吃辣,因此我们大家还可以把这两个分离,也就可以更合适一家人的食欲。


地道东北菜,大叔做的酸菜炒粉,酸爽筋道,方式 简易味儿好!

谈起这家常小菜,是起缘前些日子去青海湖的情况下,在历经二郎剑前往黑马河的道上,原本或是阳光明媚,突然间就倾盆大雨,温度急剧下降,我又只穿了一件皮肤风衣,那一个冷啊。人一冷,腹部就饿,腹部一饿,哪些也无法做了。立刻就和大家的维吾尔族驾驶员张森老师傅说,赶快找地区用餐。小伙子说,近期他迷到了一家饭馆的酸菜炒粉,就这一盘菜,能吃上几小碗白米饭。因此马上开车前去,吃了后果真拍腿拍案叫绝。回家了很久以后,在某一天,下降秋风秋雨,一下越来越很冷,不自觉地就想到了这家常小菜,因此奔向商场买来原材料,回家了就可以做这道酸菜炒粉,期待你也吃得开心吧~

泡菜、红薯粉条、生猪肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、米酒、麻椒、调料、生抽、香油、盐、食用油适当

1、最先把五花生猪肉清洗切条,葱,姜,蒜,干红辣椒剁碎预留就可以;


2、随后把红薯粉条沸水放锅里,煮开后过冷水预留就可以;

3、然后热锅起油,爆小香葱,姜,蒜,干红辣椒,麻椒,调料后放进丝袜高跟鞋炒至色调泛白,添加米酒,生抽,香油煸炒匀称;

4、随后添加泡菜煸炒至断生,可加少量开水烧煮,肉和泡菜滑下锅边就可以;

5、最终在中间放进煮开的红薯粉条,红薯粉条上边淋入生抽翻拌,无需加盐,煸炒匀称就可以熄火就可以上菜啦~

酸爽筋道,健脾开胃下饭菜的酸菜炒粉就搞好了,喜欢的话,自身还可以动手能力在家里试一下吧~

1、由于泡菜就咸辣,因此盐要少放;

2、能够炒面能够石锅拌饭,食用方法多种多样,留意开发设计~

东北酸菜怎么做好吃?

1.东北炖酸菜。材料:东北酸菜1根,五花肉片150g,植物油2-3汤匙,葱约30cm,姜1片,酱油1汤匙,盐1茶匙。做法:酸菜洗净,菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干,然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片,再切成细丝,嫩叶和心部也切成细丝。榨出酸菜丝中的水分,葱姜切丝。大火加热炒锅,加入植物油,翻炒洋葱和生姜,发出香味。加入五花肉片,快速翻炒至变色,加入酸菜丝。将酸菜丝翻炒3至5分钟左右,加入酱油翻炒均匀。加入清水刚好没过酸菜,盖上锅盖,中火炖15到20分钟(其间记得把锅里的菜翻几下)。出锅前加盐,加入适量鸡精,搅拌均匀,然后停火。
2.酸菜炖大骨头。配料:酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、酱油。做法:将腔骨剁碎,放入冷水中加热。洗去漂过的空腔骨上的浮沫。将冻豆腐切成大小适中的方块。来到张权的锅里,用油炒姜和蒜。将骨头放入锅中翻炒,加入少量酱油上色,再加入一些料酒。加水,盖上锅盖煮。水沸腾时,关小火。炖15分钟左右,将酸菜和豆泡倒入锅中,加盐和鸡精,盖上锅盖炖。炖15分钟左右才能出锅。当然,如果你家里不急,可以炖一会儿,味道更好,也可以边吃边炖。
3.东北酸菜鸭。材料:光鸭(半只)、酸菜(500g)、姜(3片)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)。做法:鸭肉洗净,剁碎,放入沸水中焯一下,去血腥味,沥干水分备用。酸菜洗净,切片;生姜切片。烧热1汤匙油,将鸭子翻炒几下,加入1汤匙料酒,翻炒至鸭子出油,将鸭子放入砂锅。倒入酸菜片,与鸭肉拌匀,盖上锅盖,小火煮15分钟。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖调味即可食用。
4.东北酸菜炖排骨。材料:排骨500克,酸菜500克,五花肉200克,冻豆腐500克,香菜20克,姜5克,盐5克,料酒1勺,胡椒粉5克。做法:将酸菜洗净,切成几片薄片,再切成丝备用。取1/2切丝的酸菜放入砂锅中;将排骨用开水焯一下,去除表面的血渍和污垢,码在酸菜丝上;然后把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切片的冻豆腐;最后把五花肉放在院子里,砂锅加足水;加入姜片大火烧开,再加入料酒和盐;转文火继续煮1小时至排骨酥烂;最后加入香菜和胡椒粉调味。
5.炖猪肉粉丝。材料:五花肉1块,东北酸菜300g,红薯粉条150g,葱1根,姜1根,干红辣椒2个,红辣椒少量,植物油,高汤,盐,鸡精。做法:粉丝用温水浸泡。酸菜洗净切丝。姜、葱、干辣椒切片,红辣椒切丝。五花肉切片。将五花肉片放入锅中炒至变软,炸出一些油备用。如果油量不够,再加点油,放入干红辣椒和生姜炒香。酸菜丝炒。加入高汤和盐,烧开,加入五花肉和粉丝。烧开后小火炖大约20分钟。出锅前加入鸡精和洋葱。
6.酸菜粉丝汤。材料:细粉丝150克,酸菜50克,葱丝5克,胡椒粉2克,盐3克,味精5克,精炼油25克,汤600克。做法:酸菜、粉条浸泡待用;酸菜、粉条、花椒放入锅中,倒入高汤,用蔬菜料浸泡,煮开,中火(电磁炉1000W)焖15分钟,13分钟时加入葱花丝;加入盐和味精。
7.酸菜香肠。配料:酸菜、肥肠、盐、蒜苗、酱油、干辣椒。做法:肥肠用油切片,干辣椒在锅里翻炒后倒入肥肠酸菜中。翻炒,加入高汤,浸泡蔬菜。大火烧开后,中火(电磁炉1000W)开20分钟,加盐、酱油、蒜苗,中火炖2分钟。炖透后,收集汁液,装盘食用。
8.酸菜鱼。材料:鲜鱼750克,酸菜350克,料酒,米酒,葱段,姜片,白糖,胡椒粉。做法:将鱼去鳞去内脏,用开水烫一下,去掉鱼刺,只留下鱼,洗净,切成斜边。在锅底放一些酸菜丝,把鱼放在酸菜上面,把剩下的酸菜丝盖在鱼上面,加水泡菜,加入酸菜丝、精盐、料酒、米酒、葱、姜、糖、白糖。
9.炒酸菜。配料:酸菜、盐、味精、蒜、胡椒粉、米酒。做法:酸菜洗净,切成细丝;辣椒斜切成小块;将蒜瓣切成细粒。锅里热油,下辣椒和大蒜炒香,下酸菜炒香,下米酒炒香,出锅前加盐和味精调味。
10.酸菜白肉。配料:酸菜、五花肉、粉丝、干辣椒。做法:五花肉煮熟,晾凉,切片;炒锅放油,葱、姜、酸菜煸炒片刻,放入少许干辣椒,放入白肉,放入高汤煨5分钟,再放入粉条,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,淋少许香油,起锅。

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