食材:玉米碴100g、水1000毫升、碱面少许。
步骤:
1、将玉米碴洗干净,泡6个小时;
2、在锅里加入足够多的水,在水凉的时候将玉米碴下锅;
3、加少许碱面,目的是使粥煮的更快,而且玉米中的营养在碱性环境更易游离,容易被人体吸收;
4、用大火烧开后,再用小火熬制30分钟,直到水和玉米碴均匀相溶即可。
粗粮大碴粥是一道由大碴子、饭豆为主要材料,食用碱面等为配料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成。
做法:
1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后,放进锅里煮开。
2、再转小火煮粘乎了就行。煮的时候放食用碱面,虽然能使粥更软烂,但会破坏维生素,各有利弊,谨慎使用。
大碴子就是大颗的玉米粒子.,北通俗就叫大碴子,东北方言。可做大碴子粥,碴条,棒子面饼,为东北特色食品。
大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软。在泡大碴子时加一些芸豆共泡,煮出的粥别有风味,熬粥不要加碱,虽然省时,但会破坏营养。
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1.把玉米碴子倒入盆里。
2.饭豆和红豆倒入盆里。
3.玉米碴子用温水浸泡玉米碴子1--2个小时。
4.饭豆和红小豆也用温水浸泡1--2个小时。
5.把泡好的玉米碴子和饭豆,红小豆放入电饭煲内。
6.填入适量的水,水不要填少了,要一次性填够,如果中途许加水,那么得添加热水,大约一个小时就熬好了。
7.营养健康的玉米碴子出锅了。
主料
大碴子
250克
花生
50克
辅料
食用碱面
1克
步骤
1.先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开
2.再转小火煮粘乎了就行,煮的时候要放一些食用碱面。能让粥更软烂,还有保存维生素。
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