东北酱鸡骨架怎么做(炖鸡架子的家常做法)

东北酱鸡骨架怎么做

1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再加少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。

2、锅底加油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。

3、水下锅后可加入姜，姜去皮，取块然后拍，切片。葱白切段。加入大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后再放入适量老抽、食盐。

4、水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。

炖鸡架子的家常做法

1.鸡架洗净剁碎。
2.土豆洗净后去皮切块。
3.锅中烧热水，放入鸡架焯一下捞出。
4.葱、姜、蒜切好。
5.锅中烧热油。
6.下姜、蒜炒香。
7.下入焯好的鸡架。
8.放入葱翻炒。
9.放入酱油、糖翻炒。
10.倒入适量水。
11.放入土豆翻炒。
12.倒入适量盐，翻动。
13.盖上锅盖，炖至熟透即可。

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