通常宁波人所说活皮虾为基围虾。
基围虾，体长8厘米左右，体表有许多凹陷部分，其上生有短毛，体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6至9齿，下缘无齿，无中央沟，昔日基围虾生长于水稻田基的围栏内，所以称为“基围”，现代则多数在河口建造养饲池人工饲养。
基围虾主要品种为刀额新对虾，以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，海捕虾成活率较高，为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之一。
一到三伏天，炎热的天气让大家的口味也变得刁钻起来，一贯的清淡难以下咽，油腻的肉类看着也没胃口。 不如来这里，享用一顿鲜活的小海鲜呀。
01
山东·威海
“三面环海，一面环山”比青岛更适合看海
威海位于山东半岛的东端与大连隔海相望，是一个美丽的海滨花园城市。 依山傍海的地理位置使威海海岸线绵长，海风吹动松涛，并夹杂着小海鲜的味道。
在威海旅行的一天 ，清晨起早去去看海上的晨曦，出港的渔船。白天在海边不急不慢地散步行走，海风轻拂面庞。傍晚可以欣赏完壮丽的海边落日，提着在市场买回来的小海鲜，回到民宿自己烹饪。夜晚到来，枕着窗外的海浪声静静入睡。简单而又平凡~
威海哪里吃海鲜最好？
1）帝王宫综合市场
要吃海鲜最不能错过的莫过于海鲜市场了，虽然帝王宫是一个综合性的市场，也售卖蔬菜水果，但海鲜的选择绝对是最多最全的。价格公道，不用担心被套路， 生蚝5-8元一斤，扇贝4元一斤。看到没，别的地方都按个买，这里可是按斤称。 市场也有海鲜加工店，加工费也不贵，还能保证鲜活上桌~
招牌特色菜：红烧杂鱼、白灼八爪鱼、葱油海星、清蒸皮皮虾
2）东海章鱼馆
来威海一定不要错过的章鱼馆！强烈推荐章鱼海鲜锅~海鲜给料又足又新鲜， 一只鲜活肥美的大章鱼还在锅里不停的扭动，再配上一大锅扇贝、蛤蜊、青口、鲍鱼、鲜虾等等小海鲜咕嘟咕嘟一起煮。 煮熟后店员会帮忙将章鱼剪段分餐，咬起来Q弹Q弹的~
招牌特色菜：章鱼海鲜锅、活章鱼、海鲜饼
3）渔夫小镇蒸汽海鲜餐厅
主打蒸汽海鲜，采用古法蒸制，保持了海鲜最原汁原味的鲜。 店里所有的食材都是当天卸船的生猛海鲜 。现挑现捞，在桌上亲眼看着蒸制，每种海鲜都按照严格的时间烹制，入口刚刚好~
招牌特色菜：天鹅蛋、黄花鱼、笔管、带子
威海不可错过的旅行体验
最浪漫的事就是和你一起 自驾环海路 ，有人说这里可以媲美美国一号公路，这里会让你对海和海岸公路有新的理解，山崖绿树成荫，大海惊涛环抱。
在西霞口 成山头迎来第一缕海上阳光 ，照亮最美的海岸线，接受来自被汹涌澎湃的大海及岩石所带来的震撼
威海的海滨浴场 能满足你对水上运动的一切想象，尾波冲浪、帆船、水上飞行器等等
不用出国门就能感受浓浓的韩国范儿， 选一家韩国 美食 店 ，韩式烤肉or啤酒炸鸡？
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02
浙江·宁波
“书藏古今，港通天下”的海鲜聚集地
“ 海定则波宁”——宁波因海得名，因海而兴，天生就有容纳百川的气度，既有北方的豪迈，又有南方的婉约。 从海港城市到江南水乡，从最古老的藏书楼天一阁到近代“五大通商口岸”之一，宁波给人留下了“书藏古今，港通天下”的印象。
但是在 美食 老饕的眼中，宁波 最让人难以忘怀的还是那抹小海鲜的咸鲜味 。
宁波哪里吃海鲜最好？
宁波小海鲜作法很多，但要吃出最原汁原味的鲜味，调味不能过重，多用盐，所以宁波菜相对还是偏咸， 这里的海鲜最多做法还是盐水，清炒，蒸煮，红烧、醉糟。
1）宁海食府
宁海食府是一家人气很高的连锁餐厅， 本地人最爱，专门吃宁波小海鲜的 。点菜要去前面的海鲜区自己挑食材点，也能看到食材的新鲜程度。明码标价称重，绝对不用担心被坑。
招牌推荐菜：血蛤、葱油海瓜子、酱青蟹、墨汁木鱼炒年糕、铁板 蛏子 、米鱼红烧粉丝
2）好兄弟郭巨海鲜
绝对的老底子宁波菜 ，店里的招牌特色以海鲜为主，食材新鲜，菜品丰富，一直都是宁波人宴请、家庭聚餐的不二之选。
招牌推荐菜：金汤 鲥 鱼、腐皮包黄鱼、盐水活皮虾、飘香目鱼蛋、红膏 炝 蟹、咸菜野生大黄鱼
3）丁丁麻辣烫
这家店简直是 宁波麻辣烫界的爱马仕 ，随便点点就能吃出三位数的价格。不过主要是因为店里提供不少时令鲜活的海鲜~ 海鲜主要是以砂锅焗制的做法 ，砂锅焗小鲍鱼、花蛤、香螺、梭子蟹、皮皮虾、波士顿龙虾等等，搭配麻辣烫，妙哉。
4）南塘老街小吃
南塘老街曾经是旧宁波商贸文化聚集地的“南门三市”，老街新建后重现曾经的盛世， 这里一路几乎都是 美食 小吃店，还有不少老字号店和知名 美食 店 。虽然老街不主打海鲜，但也忍不住推荐一下，因为基本上宁波特色小吃都能在这找到！
招牌推荐小吃：宁波汤团，水磨粉，木莲冰，水晶油包，南塘油赞子，溪口千层饼，三北豆酥糖，三北藕丝糖，奉化芋 艿头 ，灰汁团，水塔糕等等等
宁波不可错过的旅行体验
在三江口坐等夜幕降临，沿着 江边步道散步或是在老外滩的清吧小酌一杯。
清晨从 东钱湖畔 的房间醒来，趁着太阳还未高照气温宜人之时，没什么比 骑上单车环湖 更惬意的了。
逛一逛 亚洲现存最老的图书馆——天一阁 ，楼中摆放着古籍与书案，处处弥漫着厚重的书香气息。
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03
海南·海口
自然风光不够，人文 历史 和超高性价比来凑
提起海南度假，作为省会城市的海口与碧海蓝天的度假胜地三亚相比总是在人气上稍显逊色了些，大家总觉得没啥好玩的，景点少。确实如果你想看海，那还是不要来海口， 但是要论起人文 历史 、城市面貌、生活气息、坊间 美食 和自然风光实在是比三亚有吸引力太多了。 再加之 无敌的性价比 ，在这停留个2-3天也是不错的选择。
海口哪里吃小海鲜最好？
如果想品尝最新鲜最实在的海口小海鲜，那你一定要去海口当地的海鲜市场逛一逛。 亲自挑选最新鲜的小海鲜，在市场的加工店里，将战利品变成一顿丰富的海鲜大餐，价格可比三亚的便宜不少。
1）万人海鲜广场
万人海鲜广场是海口最大、人气最旺的海鲜市场，这里的海鲜品种繁多，所有价格都是统一明码标价，是整个海口吃海鲜经济实惠的好去处。 万人海鲜广场有很多的海鲜加工店，因为距离近的优势，能避免海鲜在路上死掉，在店里加工的海鲜也更加的新鲜。 无论是环境还是服务，首推这里！
2）板桥海鲜市场文明东分场
和万人海鲜广场相比，板桥可能是更多本地人偏爱光临的海鲜市场了。 一楼是市场，二楼全部都是代加工的餐厅，可以先选好餐厅后让老板带着去买海鲜。商家很多，海鲜真的新鲜又便宜，大鲍鱼7.5元一只，海胆3元一个，大生蚝4元一只，石斑鱼25元一斤...放开买。而且所有店铺加工费统一标价，透明清晰，完全不用担心吃海鲜被坑了。
招牌特色菜：香辣和乐蟹、椒盐皮皮虾、海胆蒸蛋、芒果螺、清蒸石斑鱼
海口不可错过的旅行体验
漫步骑楼老街 ，市井味浓郁到不行。要真正了解海口，就必须要走一下老城区。
追寻芳华， 打卡冯小刚电影公社 。可以花几十元租借景区的民国服饰拍一套美美的民国写真。
在 火山喷发的洞口寻访万年前的遗迹 ，也可以攀上山顶眺望这座美丽的滨海城市。
如果没有去三亚看海的计划，那就来 海口湾的假日海滩 ，享受这里的阳光、海水、沙滩、椰树...
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04
辽宁·大连
坐落辽东半岛宝地，吃不尽鱼虾蟹
大连坐落在美丽的辽东半岛最南端，地处黄渤海之滨，背依东北腹地，与山东半岛隔海相望。在这里不仅有广阔的大海、金色的沙滩、翠绿的草地，更有多到数不清的海产品资源。 大连靠海吃海，这里盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜，因此来大连吃海鲜绝对是个超棒的选择。
大连哪里吃海鲜最好？
1）万宝海鲜舫
大连顶级的海鲜餐厅，有自己的海鲜养殖场，所有海鲜都是新鲜直供。是当地家庭聚会、商务宴请的首选~
招牌特色菜：蒸海胆、盐烤大虾、捞拌海肠、黄花鱼水饺
2）品海楼
餐厅位于渔人码头，可看海、拍成群的渔船。餐厅的建筑很有味道，大门是沉重的旋转铁门，很有 历史 感。海鲜种类丰富，明码标价，性价比挺高。 如果觉得万宝海鲜坊价格太高的客人可以选这里。
招牌特色菜：品海小巴蛸、石锅大鲍鱼、头菜爆螺片、原汁鲜虾芙蓉
3）喜鼎海胆水饺
从店名就能看出来是一家主打吃海胆水饺的餐厅。一份12只，海胆饺子肉质饱满馅料十足，不需要蘸任何酱料，一口咬下鲜亮透骨。除了水饺，店里还有不少海鲜菜品值得一试。
招牌特色菜：原汁海胆水饺、生腌大红虾、奇妙虾球
大连不可错过的旅行体验
只有走滨海路，才更能感受大连的美。建议可以 漫步滨海路的中段 ，能欣赏到燕窝岭、北大桥、秀月峰等优美风景。
来 老虎滩海洋公园，看一场精彩绝伦的海豚表演 。虽是比较老牌的海洋公园，但这里的海洋动物种类全， 娱乐 活动丰富多彩，是带着孩子休闲放松增涨知识的好去处！
在 黑石礁抓小螃蟹 怕是夏日午后最好的消遣，或者来 黄金沙滩踏浪 ，海水清澈度和沙质都比市区的海滩更胜一筹。
搭乘有轨电车穿梭在城区 ，驾驶员手工操作时发出清脆的撞击声，就像一个带有魔力的老物件，看着窗外来来往往的现代行人，让人仿佛穿越了时空。
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05
广东·珠海
美食 基因既遗传了广东血统，又兼具了港澳特色
珠海算是一个很好吃的地方， 在它的基因里，既有广东血统，也兼具了港澳特色。它靠着海边，当然还少不了海鲜， 其中横琴岛出产的 横琴蚝 和斗门特产 重壳蟹 无疑是珠海最出名的特色 美食 。
珠海哪里吃海鲜最好？
1）白藤头水产批发市场
这是 珠海西区最大的海鲜批发市场，各式海鲜都有，而且价格很实在 ，买的多可以尝试跟老板讲个价。大家可以在市场挑选好喜欢的海鲜，趁着新鲜拿到市场口的餐厅或是大排档直接加工。每道菜大概只收15-20左右的加工费~
招牌推荐菜：白灼海虾、椒盐皮皮虾、盐焗螺、清蒸石斑鱼、葱姜炒蟹
2）豪蚝记横琴生蚝火锅
在 珠海遍地都是生蚝火锅 。豪蚝记用的是当天运来的横琴湾生蚝，都是点好单在门口现开的，十分新鲜。生蚝火锅的吃法和椰子鸡差不多，清香椰子底锅开之后下一整只清远走地鸡。二次开锅之后，就能吃鸡肉，烫生蚝了。 蚝只需要烫30-40秒，咸咸的海水味蘸上点酱油辣椒，好吃到爆。
珠海不可错过的旅行体验
漫步情侣路 不仅能感受珠海这座城市的精华，还可以远眺对岸的澳门。
乘坐石景山索道登顶 ，将珠海漫长的海岸线一览无余。如果天气晴好的话，还能看到南边的澳门和东边的香港呢。
珠海好吃的可不止海鲜， 留一个上午好好享用早茶 ，珠海虽然地方小，没什么米其林级别的 美食 ，但好吃的茶楼是不缺的。
来横琴长隆海洋度假区 看各种海洋馆，玩海洋主题乐园，不管是亲子还是情侣，都超级适合~
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告诉大家海鲜不便宜。。。。是不是感觉生活在海边，海鲜就是白菜价。其实并不是。
海鲜种类比较多有贵也有便宜的。野生小黄鱼和野生大黄鱼查好多倍。野生黄鱼和深水黄鱼也差很多。如下图，都是黄鱼你能分辨出来吗？
同样是虾价格却差异很大。如红虾，活皮虾，竹节虾，价格递增。同样的虾，大小不一样价钱也不一样。
红虾
竹节虾
活皮虾
想吃便宜大碗管饱的海鲜要看时机。
红膏炝蟹
把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹，清香可口
熏鱼
熏鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好,是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼干
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它的一大特色。
跳鱼烧豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。
宁式鳝丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶子
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再合适不过了。
海瓜子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金针粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道 美食 ，简简单单就能上手。
醉虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天里。
宁波老三鲜
属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容了。
红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。这里指的就是我们宁波最传统的两道名菜 。
一、红膏呛蟹。梭子蟹用黄酒、盐等腌制一天一夜后食用，超简单，超美味。
二、咸齑大汤黄鱼。黄鱼用料酒腌制片刻去腥，清水煮开，放黄鱼，再煮开后加入咸菜即可，鱼肉鲜嫩，咸齑爽口，汤汁无比鲜洁。
三、 鳗鲞。用海鳗制作，冬天时是西北风季节，把海鳗剖肚后挂在阴凉通风处晾干，蒸一下就能吃。如果用黄鱼制作的那就叫黄鱼鲞。
四、臭冬瓜。下饭神器。现在是奶奶级别的人才会做这个菜，怀疑快要失传了。冬瓜腌制发酵，闻时臭吃时香，滴上麻油后，那味道更不用说了。
五、咸泥螺。老底子宁波人喜欢吃黄泥螺，特别开胃。泥螺又脆又嫩，好泥螺没有泥筋，吃了还想吃。
六、熏鱼。一般用黑鱼做，老酒酱油腌制后油炸，然后在糖醋汁里浸一下，那味道，外面香酥里面脆嫩。这口感，可不是吹的。
七、海瓜子。一种贝类，壳薄呈粉红色，肉质特别细嫩鲜美。海瓜子肉比较小，但架不住我们喜欢啊。
八、蚶子。血蚶肉汁鲜美，就是看上去血淋淋的有点吓人，但这样才新鲜。如果泡的时间长了，就不好吃了。
我们宁波真是好地方，还有很多特色菜呢，这里就先不说了。欢迎来宁波！
（图片取自网络）
宁波位于浙江省的东部，宁波菜也是我国八大菜系中浙菜的一种，当地的好吃 美食 样式和数量也是蛮多的，宁波作为一个靠海的城市，自然是少不了鱼虾一类的好吃 美食 ，像当地的酱爆望潮就是一个上过舌尖上的中国的 美食 ，用当地的章鱼做成的，非常的好吃。
还有宁波的河豚鱼干烧肉，用的是河豚肉和五花肉一块炖成的，吃起来也是相当的美味，再就是咸肉倭豆饭、活皮虾、虾皮蛋筒、象山港马鲛鱼、白斩鸡、长街蛏子、血蚶子、龙头烤、垒沙鸡、碱水粽、白蟹炒年糕等都是当地的名吃。
说了这么多的 美食 还不算完，宁波还有油焖笋子、油煎带鱼、宁波三臭、海苔米馒头、酒醉黄泥螺、宁式鳝丝、龙凤金团、大汤黄鱼、年糕汤、宁波汤圆、四鲜烤麸、羊尾笋、红膏炝蟹、油赞子、三北豆酥糖、仓桥面结等都是宁波的特色 美食 。
宁波有很多，很多好吃的海鲜！宁波人做菜简单爱保持食物中原来的鲜味！我喜欢清蒸的梭子蟹，清蒸的盐带鱼，白蟹炒年糕，烤菜！余姚榨菜，小时候妈妈盐的橡皮鱼或青占鱼！现在，先生很少做的盐冬瓜，酱萝卜！哈哈哈，说着，说着肚子饿了！哈哈哈，再配上咱宁波余姚特有的荸荠种杨梅酿成的杨梅酒，哈哈哈，人生美哒哒的噢！
给你一份宁波特色 美食 ，还有一波在路上
卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆……听到这首脍炙人口的民谣，你会想起什么？反正壹周君是想起了汤圆，哎呀，当然是宁波的汤圆了。其实，宁波这座南方的城市，当然 美食 不止汤圆一种，那些历经百年的宁波 美食 ，都闪烁着一座城市的岁月气息，浓浓宁波的正宗老味道，被他们坚守着。
宁波汤圆 汤圆是宁波的著名小吃之一，白白胖胖的滑滑的汤圆，
来宁波的过客那是一定要吃一碗宁波汤团，吃完后那流连忘返。
汤圆的 历史 ，壹周君还是多嘴说一下， 历史 悠久，是起源于宋朝的一种小吃。当时，汤圆就用糯米磨成粉末，然后搓成球，馅子就用黑芝麻、猪油、白砂糖搅拌在一起，吃起来外皮软糯，内芯甜蜜蜜，如果那馅子猪油搅拌得到位，吃馅子的时候，一不小心，就会流出来，十足是流动的甜芯。原来汤圆可不叫汤圆，叫浮元子，因为煮的时候，汤圆在锅中起起伏伏吗？倒也生动，不过还是汤圆更有喜气，也更形象。
龙凤金团
在宁波，最有名的是百丈街 “赵大有”糕团店。龙凤金团顾名思义，外表黄灿灿，色泽金黄、外型圆圆扁扁，倒入磨具，压出各种花型，馅甜味香。宁波当地人一般寿宴、结婚、孩子满月，搬进新居等各种喜事，都不可少了龙凤金团，就是图一个好彩头，因为团子本身圆圆满满，吃起来口感香甜可口，能充分表达团圆、美好祝愿。
年糕
有些事物的名字听起来就喜气十足，比如年糕，寓意是年年高升嘛。宁波来自慈城年糕鼎鼎大名，距今有上百年的 历史 ，之所以流传至今，仍然受到消费者的欢迎，是因为这种年糕的用料相当讲究、多道工艺精制而成，年糕看上去洁白玉如，九煮而不糊，还有淡淡的米香。以前，年糕是过年才吃的节令食物，所以制作年糕是一次大活儿，男女老少都会出动：妈妈们烧火、大女儿修粉、蒸粉，爸爸和哥哥就捣粉、老幺就摘年糕团、搓年糕条，压年糕印，码年糕。总之，年糕的花样百出，捏成各种各样可爱又吉祥的形状，供祭祀时上供。
咸齑 就是我们武汉人眼中的腌菜，也叫雪菜，学名“雪里蕻”，在宁波，腌制雪菜那可是大阵仗，老少齐登场，很有气势。
我国的 美食 太丰富了，同样的食材各个地方做法、吃法差异很大，每个菜系都有鲜明的口味特色。宁波菜在全国来说和四大菜系、八大菜系比起来只能算是地方特色菜，名气不是很大，不过宁波菜是浙江菜中的一个“奇葩”。宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。
宁波菜有三个特点：咸、臭、鲜。著名的有被人们誉为宁波十大名菜的冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、全虾仁、彩熘黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅干、黄鱼鱼肚、清蒸河鳗、火瞳全鸡、虎皮全鸭等令人食之回味无穷。十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等。
1、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼位居宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。
2、红膏炝蟹
红膏炝蟹作为宁波传统特色菜肴，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候他们觉得那些大鱼大肉，也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
3、腐皮包黄鱼
这是富有宁波地方特色的十大名菜之一，它的制作要求很高，选取新鲜的大黄鱼，大条的小黄鱼亦可，洗净，剔净鱼骨鱼刺，待用。选用优质豆腐皮，用湿布使其返潮，将鱼肉包在里面，切成段，入油锅炸至金黄色即可装盆。此莱具有腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富的特点。食时用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下饭皆妙。
4、宁波汤团
汤团之名始于南宋，传到如今国内其他地方已大多统称为汤圆，宁波人则坚持称之为汤团。对于宁波人而言，汤团并非新年、元宵专用，而是一样时常想念，馋了就吃的小吃，手工猪油汤团，带有浓浓的阿拉宁波味。现在吃猪油汤团，常常去老字号缸鸭狗。有个年届不惑的中年男子曾道，每当怀念故世的母亲，便会去缸鸭狗。吃一碗猪油汤团，静静坐上半晌。
5、奉化千层饼
千层饼四四方方，小巧精致的一块，里面却是层层叠叠地分了27层，且层次分明、金黄透绿。口味有芝麻甜味和海苔咸味两种。甜的甜味轻浅，并不遮掩小麦的原香，饼面铺得满满的一层芝麻，一同嚼在口里风味独特。咸的苔香浓郁、咸里带鲜，浓绿的海苔粉上撒少许芝麻，一口咸酥，食后口齿留香，百吃不厌。
咸目鱼包
宁波汤圆
白白胖胖的滑滑的汤圆，自诩吃货的你怎么能错过？来宁波必吃一碗宁波汤团，保准让你流连忘返~
溪口千层饼
这并不是那种常做早餐的千层饼啦，这种千层饼用圆圆的烤炉烘出来，绿色的是苔菜味，白色的是芝麻味，现烤现卖的千层饼入口松脆口齿留香，保质期也挺长，用来当礼物正合适。
百结面
如果你问一位老宁波人，什么的早餐最好吃，一定有人向你推荐面结面，没有来宁波以前，面结叫做千张包肉，是一道家常菜，但在宁波，经常被加在面里，吃惯了倒觉得不加，就不能算一碗正宗的宁波面。
来自网络
奉化芋艿头这是宁波奉化最有名的特产，芋艿头有多种吃法并且各具风味，蒸烤烧都可以。
宁波汤圆用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
红膏炝蟹色彩红艳，鲜咸滑嫩在盛器中放入冷开水，加盐，白酒，葱，姜，调成浓咸卤，再将洗净的红膏蟹放入，浸淹8小时即可。
酒酿团子以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。也是很有特色的宁波特色菜。
说起宁波的 美食 ，可不是只有海鲜和汤圆。如果真要详细说起来，说个三天三夜应该不是什么特别大的问题。从菜系到小吃，各种 美食 真的是吃都吃不过来。所以只能推荐一些相对有代表性的，吃货们还不赶紧收藏起来！
宁波菜可谓是浙江菜系中非常有特色的一个分支了。似乎不少人都认为浙江人偏爱甜食，可来到宁波绝对让你大跌眼镜。宁波人在味道中特别偏好咸和鲜，所以很多食物都喜欢腌制着吃，或者就是做成臭食。
红膏炝蟹既是宁波菜中最有代表性的，也是宁波的海鲜中最有代表性的。肥嫩的梭子蟹经过腌制之后，味道却更加香浓了。蟹上的红膏看着就有食欲，一口下去有些咸咸的，但却把海鲜得味道发挥到了极致，是过去宁波人请客最高级的配置了。
还有就是宁波三臭了，其中最有名的是宁波的臭冬瓜。想当初宁波帮商人香港船王包玉刚每次回乡，顿顿饭餐桌上臭冬瓜是肯定少不了的。这种臭食虽然闻到让人有些难以接受，但吃起来味道却异常好吃，非常魔性。
在小吃当中，最有名的莫过于宁波汤圆了。这个食物可谓是全国知名了，可不是所有的汤圆都能冠上这个名号。宁波的汤圆往往会在馅料中加入切碎的猪板油，这样做出来的更加好吃，是其他地方的所完全不能比的。
还有溪口千层饼也非常有名，甚至有着“天下第一饼”的说法。一口下去香脆到不行，虽不及千层，但仅凭肉眼也难以你数清楚。
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