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宁波有哪些小吃(宁波有什么美食?)

时间: 2023-03-27 09:58:29

宁波有哪些小吃

宁波风味小吃种类繁多,主要分为点心、糕饼、菜肴三类。

1、点心类有猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种,并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧卖、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。

2、糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、镇海金橘饼已成了驰名中外的名牌。

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宁波有什么美食?

宁波美食有仓桥面结、三北豆酥糖、油赞子、红膏炝蟹、羊尾笋、四鲜烤麸、宁波汤圆、年糕汤、大汤黄鱼、龙凤金团等。
1、仓桥面结。宁波有数不清的仓桥面结店,而鲜美清爽的面结应该是每个宁波人肯定都尝过的美味。一扎面结,几个油豆腐,配上面条,那滋味,很宁波。
2、三北豆酥糖。很多宁波人小时候应该都吃过,算是从小吃到大的特色零食。
3、油赞子。宁波的油赞子比北方的麻花要小,表面没有芝麻白糖,味道全都揉进了面团里。
4、红膏炝蟹。一般是冬季选用肥硕长红膏的梭子蟹腌制,味道鲜美,颜色红艳,是宁波人忘不了的故乡味道!
5、羊尾笋。鲜嫩的笋干,抽淡后,拌一点麻油,好吃又下饭。做汤、凉拌都非常不错。
6、四鲜烤麸。超级下饭的宁波家常菜。
7、宁波汤圆。真正甜糯美味的宁波汤圆,只有一种经典馅料——黑芝麻猪油白糖馅。却是宁波人怎么也吃不腻的乡愁。
8、年糕汤。宁波的年糕上过《舌尖上的中国》,敦厚朴素里,是扎根大地的米香。老底子的宁波人在冬季会做大量的年糕,吃上很久。
9、大汤黄鱼。冬笋丝、雪里蕻咸齑,把东海黄鱼的鲜美滋味烘托得如此鲜美。
10、龙凤金团。撒上松花粉的金团颜色黄艳,形如满月,非常喜庆。

宁波美食有哪些?

港通天下,书藏古今的宁波依山靠海,有着丰富的旅游资源。而宁波的美食也是来宁波不可错过的,那么宁波美食有哪些?

1、 慈城年糕:吃年糕,要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作,精选优质粳米,经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成,吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了,汤汁浓郁,咸鲜中还有一丝微酸,极为爽口。

2、 红膏呛蟹:宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹,是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹,选料自然讲究,一是有红膏,一是要活蟹。因为是生吃,所以新鲜很重要,以四比一的盐水腌制,时间不要太长,以免咸味盖过鲜味。开动时,最好蘸姜醋,醋能杀菌去腥,姜可以中和蟹的寒性,保护肠胃。到底是生食,肠胃不好的人最好不要轻易尝试。

3、 宁波汤圆:将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅,塞入糯米团中,搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮,带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾,真的是满口生香。随着汤圆的普及,吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚,将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋,猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。

4、 宁波三臭:臭中取鲜,大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭,那臭气,用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿。说是三臭,吃起来尤其香。特别在夏天,腻了大鱼大肉,上一碗臭冬瓜,滴几滴麻油,那咸中带酸,酸里透鲜的味道像一道清泉,从嘴巴到心里都透着股清爽。

5、 千层饼:奉化的千层饼、水蜜桃和芋艿头并称为“奉化三宝”。千层饼始创于清乾隆年间,距今已有两百多年的历史,是浙江名点,也是溪口的象征,名扬海内外。千层饼以面粉制作,加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉,经过12道工序,精心烘焙而成。其厚约两公分,每一块都有27层以上的薄片重叠,入口松脆不粘牙,甜中有咸,咸中有甜,吃完口有余香。

6、 朗霞豆浆:豆浆在中国的地位犹如牛奶在西方。要在这样一种广泛普及的食物中脱颖而出,宁波余姚的朗霞豆浆自然不同凡响。与别地的不同,朗霞豆浆形如刚出锅的鸡蛋羹,浆汁醇厚,入口鲜香,是四季皆宜的小吃。要做成朗霞这样的豆浆,黄豆和水都要严格选材,浸豆、煮浆等的制作过程更是不容有失。牛肉豆浆和羊肉豆浆是它的特色口味,吸引不少食客从全国各地慕名而来。

7、 奉化芋艿头:芋艿头可说是奉化的招牌,在江浙一带十分有名。奉化的芋艿头呈球状,表皮棕黄而顶端粉红,个头大,单个重1公斤以上,大的有2.5公斤左右,无怪乎奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。奉化芋头皮薄肉粉,香糯可口,无论是烘、烤、炒,还是蒸、煮、浇汤,都很美味。

8、 羊尾笋干:是宁波著名的土特产之一,由精选的优质雷笋和龙须竹笋为原材料,去壳加盐、水,蒸烤而成。它的颜色白里透黄,味道鲜美可口,有“百日菜”的美誉,一年四季均可食用。吃的时候,用冷水漂一漂,加点糖、味精、麻油,就是一道香喷喷的凉菜。或者用来放汤,也可增加汤的鲜美度。

9、 三北豆酥糖:源于清朝,由余姚陆埠镇一家名为“乾丰”南货茶食店一位姓殷的师傅所创。它口感松软,味道香甜,入口即化,不粘牙,无糖渣,吃完后,淡淡的黄豆味久久不散。豆酥糖一推出市场,就受到热烈追捧,轰动方圆百里,慕名而来者络绎不绝,后来,流传越来越广,成了宁波最具代表性的小吃之一。

10、 宁海牡蛎:《宁海县志》记载:“铁江之中有两屿,曰石孔双山,县此三十八里,两岛矗立,状如印,内一岛平夷,古神庙在焉。宋进士冯唐英避乱隐此,见岩边牡蛎盛生,教居民聚石养之。”说明早在七百多年前,宁海就开始养殖牡蛎。西店镇的浅海水质得天独厚,适宜牡蛎生长。这里培养出来的牡蛎肥壮鲜嫩,富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分,素有“海牛奶”之称。

关于宁波美食有哪些内容的介绍就到这了。

宁波美食排行榜前十名

宁波美食排行榜前十名:

1、腐皮包黄鱼

关于黄鱼,宁波菜中还有一种做法就是腐皮包黄鱼。薄豆腐皮包上鲜嫩的黄鱼肉,炸制的外脆里嫩,鲜味被很好的包裹住了。再蘸上醋和茄汁增加味道。

2、红烧杂鱼

宁波特色家常菜,几乎去每家饭馆都会点这道。杂鱼的类别各家也都不同,状元楼的红烧杂鱼还放了虾,红烧的口味浓油赤酱,重咸略甜。江浙沪做红烧菜没有不放糖的,地域不同放多放少的区别,无锡菜就特别甜,而宁波还是偏咸,比较适合北方人不喜甜的口味。

3、烤菜

烤菜是宁波最家常的小菜。老宁波人在立冬夜会有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。烤菜主要用调料老抽生抽、姜、盐、糖焖烧,也算是个下饭下酒的开胃小菜。

4、红膏呛蟹

宁波的红膏呛蟹做法简单、滋味十足,绝对是来到宁波不得不吃的一道美食。宁波的红膏呛蟹做法有很多,简单有简单的做法,复杂有复杂的做法。

5、酒醉泥螺

宁波泥螺做法多种多样,但是要真正体验泥螺的鲜美滋味,酒醉泥螺是最好的选择。酒醉泥螺不仅充分保存住了泥螺本身的鲜味,也因为黄酒将它的腥味去除了让泥螺的鲜甜凸显,使得这道菜做法虽然简单,在味道上却是独一无二的。

6、象山米馒头

米馒头起源于南宋,它如海棉般柔韧、棉花般洁白,醇甜适口。夹起一个,好似夹起了一块云朵,让人都舍不得下口。特色小吃类象山米馒头米馒头起源于南宋,它如海棉般柔韧、棉花般洁白,醇甜适口。夹起一个,好似夹起了一块云朵,让人都舍不得下口。

7、梁弄大糕

制作大糕的手工技艺,乃是余姚梁弄古镇的独创,方圆百里,很难见到。梁弄大糕外形方正,雪白的表皮上被印上了可食用的吉祥话:“恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”。

8、猪油汤团

宁波还有一大甜点不能错过,就是汤团。这里最有特色的就是会加猪板油。香滑的糯米皮里,是拌入猪油的芝麻馅,油香四溢。

9、苔菜年糕

宁波有很多苔菜美食,苔菜年糕,苔菜糍饭糕,苔菜米馒头,苔菜麦饼,本身淡而无味的主食加了苔菜,特别鲜。宁波年糕也是顶顶好吃,吃起来柔滑软糯,不是烂烂的,而是特别有嚼劲。

10、大甜包

宁波的老味道,传统名点,以肥厚的纯板油,掺以白糖、芝麻为馅。吃一个基本就饱了,最好几个人分着吃。

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