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怎样用鸡蛋做甜品

鸡蛋布丁做法：

先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。将煮好的焦糖倒入少许于模型内。再把调匀后的布丁材料倒于模型内。烤盘内加温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。麦芽糖鸡蛋做法：

准备一个鸡蛋或鸽子蛋。准备一小块麦芽糖，喜欢甜味的可多放点。按顺时针把鸡蛋打散。把一小碗水倒入锅中，并把麦芽糖放入锅中，用筷子搅拌，其麦芽糖熔化而不粘锅。等锅里的麦芽糖完全熔化，水滚开时，一边用筷子按顺时针方向搅动鸡

蛋白可以做什么甜点

问题一：蛋白可以做什么甜点蛋白可以做蛋糕吧

问题二：鸡蛋清可以做什么甜点鸡蛋是蛋糕的原材料，做什么都可以哒
橙香鸡蛋羹
材料
牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
做法
1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。
3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。
4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。
5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。
2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。
4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。
鸡蛋冰淇淋
材料
2个鸡蛋，牛奶（随便什么牛奶），糖
做法
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀。
2、牛奶放锅里煮（不要冒泡），再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。
3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可。
当归鸡蛋红糖水
材料
当归15g、鸡蛋100g、红糖30g
做法
1、把所有材料准备好。
2、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片。
3、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。
4、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。
5、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
6、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。
7、加入红糖，煮至糖溶即可。
8、凉至温热，即可开吃。
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
鸡蛋布丁（简单懒人版）
材料
主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml ），一点白糖（不要太多）
辅料：果粒，果仁（可加可不加）
做法
1、把牛奶放入锅中煮热。
2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。
3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替）
4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。（提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了）
5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。（提醒：可加可不加，小心烫手！）
6、放入冰箱中，这样风味更佳。（提醒：可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了......>>

问题三：蛋清能做什么简单甜点鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。
鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。
任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。
蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。

问题四：做点心剩下来的蛋白可以做什么我做冰激凌剩的蛋白第二天早上做的鸡蛋膏查看原帖>>

问题五：纯蛋清可以做什么甜点可以做北海道曲奇，芝麻薄饼，天使蛋糕

问题六：只用蛋清，能做什么蛋糕天使蛋糕。蛋清+糖打发，再加入面糊拌匀，入模烘烤，为洁白色的蛋糕。

问题七：蛋白可以制作什么糕点在烘焙帮看到一款用蛋白做的饼干：蛋白薄脆饼干，很香很好吃，你试一下

问题八：蛋白能做什么蛋糕转载参考：
这是一款只放蛋白的蛋糕，所以看起来很雪白，以至于我端到客厅请家人尝
试的时候，他们问了几次：这是蛋糕吗？已经熟了吗？现在就可以吃了吗？
蛋糕出炉，抹好果酱，切块的时候，我把切下来的边角料，放了一块进嘴里，
太意外了，意想不到的清香味道，意想不到的细腻口感，真的很好吃哦。
本来我还以为这次是肯定要失败的，因为原方子是250克蛋白的，我把其他
材料都称量好以后，才发现原来蛋白不够。你很奇怪吧？因为这些蛋白是我做饼干
时剩下的，我记得是7个鸡蛋的蛋白，所以估计是不止250克的，所以，就没想到要
先称一下蛋白。没办法，只好硬着头皮继续做了。
真的没想到，少了50克的蛋白，居然还会如此美味，太让人激动了。
方子来自番番的“豆浆蛋糕”，在此谢过。我没有豆浆，就改用清水代替，
只要是想把冰箱的蛋白消耗掉。下次，用豆浆再试一次，估计更美味哦。
蛋白蛋糕的清香真的很值得推荐给大家。但切开以后，发现里面有比较大
的洞，不知道是什么原因呢？但并不影响口感，口感细腻着呢。
用剩的蛋白除了做这个蛋白蛋糕，还可以做蛋白椰丝球。
经验分享：
1：在步骤5中，因为面糊是比较干的，很难与蛋白糊拌匀，所以一定记得要先取少量
蛋白糊过来，用手动打蛋器拌匀，然后再继续操作；
2：最后拌匀的面糊也会比平时的面糊要干点，平时在最后可以偷懒，拿起烤盘左右移
动就可以把面糊弄平，但这个方子就不行了，要用刮板刮平，我就是偷懒，没用刮
板，所以从图8可以看到，表面是相当难看的哈；

问题九：蛋清可以做什么简单好吃的甜品。蛋清炖鲜奶
材料蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
做法 1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
瓦片酥（蛋白脆）
材料黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克，（我觉得这个量少，都加倍了）
烘焙：烤箱中层，350度，5-8分钟。
做法 1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
2、倒入蛋白。
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
5、烤盘铺上锡纸，用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥是随意的形状。面糊记得一定要摊得够薄哦。
6。烤好取出来，稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了，撕锡纸比较好，这样会保证薄脆的完整
微波蛋白蛋糕
材料蛋白绵白糖
做法 1、打发蛋白：中速，糖分三次加入，没到干性发�；
2、烘烤：将蛋白糊盛入方形纸杯，入微波炉。中火，4块，时间3分半；