怎样用烤箱加工松子(制作肉松的过程)

怎样用烤箱加工松子

1、称约100克的生松子。

2、用水清洗干净，捞起稍放一会以沥掉多的水份，然后直接放在微波炉的玻璃盘里摆放好。

3、放微波炉里，开中火到中高火之间，5分钟。

4、取出玻璃盘。这时玻璃盘会比较烫，带厚手套会好点。

5、把松子翻拌均匀，再排成刚才中间空的样子，放入微波炉里。档位不变，5分钟。

6、先不要马上拿出来，因为现在玻璃盘非常烫，不需要打开门。再等约两三分钟，再取出玻璃盘，即可。

制作肉松的过程

牛臀尖肉600克，生姜25克，葱白段50克，料酒50克，五香粉、味精、芝麻油、色拉油、川盐各适量。

色泽嫩黄，味道鲜香，疏松化渣。

1.牛肉洗净，去净油筋，顺纹路切成100-150克的块，投人沸水锅中焯水，捞起。

3.净锅内放色拉油烧至六成热，投人备好的牛肉炸至嫩黄色，用净纱布过滤后，待温时挤去油汁，抖散入盘，拌上五香粉、味精、芝麻油即成。

原料：牛肉粒400克，荷叶面饼10个，红小米辣10克，小葱5克，宜宾芽菜30克，瑶柱5克。

调料：蒜蓉15克，盐2克，味精5克，鸡精5克，香油10克，鸡油20克，色拉油100克。

制作：牛肉粒入沸水飞水1分钟（祛腥味，去血水，便于后面煸炒散开），用细密的油隔滤出待用。

2、锅下色拉油，六成热的时候下牛肉粒慢火炒香。3、小葱切葱花，小米辣切圈，瑶柱蒸好后撕成丝再入六成热的油锅中炸干待用。

4、锅内下鸡油、下宜宾芽菜、红小米辣、瑶柱丝、蒜蓉小火炒香后，下牛肉粒炒匀，下盐、味精、鸡精调味，加入葱花和香油起锅，在盘中摆入蒸好的荷叶饼同食即可。

牛菲力300公克，松子100公克，木耳100公克，青椒100公克，蕃茄100公克，黄萝卜100公克，姜未10公克，西洋菊苣1颗，盐1大匙，白胡椒粉1小匙，高汤2大匙，蛋白少许，盐少许，白胡椒粉少许

制作方法1.松子用低温油炸至酥黄备用。

2.木耳、青椒、蕃茄、黄萝卜全部切丁，氽烫备用。

3.牛菲力切小丁，加入蛋白、盐、白胡椒粉略腌后，过油备用。

4.热锅，爆香姜未，加入作法2、3的材料以及所有调味料一起炒匀即可。

5.用西洋菊苣当容器，装盛作法4炒好的牛肉松，最后撒上作法1的松子即完成。

材料牛肉    1000g    儿童酱油    适量    盐    少少的   芝麻    50g    橄榄油    一点点    五香粉    一点点 

做法1. 选新鲜牛肉两斤，越瘦越好 

2. 切一厘米厚的块，高压锅煮半个小时  

3. 煮好的肉用手撕碎，成小条状  

4. 依自家宝贝口味添加儿童酱油，盐，五香粉，用电动打蛋器搅打十分钟，肉丝变得更细  

5. 炒锅壁涂一层橄榄油，最小火边炒边用筷子拨拉，随着水分减少，肉的纤维会慢慢蓬松来，一直炒干，此步最费时费力，约需一个小时  

6. 干了后加入熟芝麻，再拨拉五分钟，就完成了，我又用料理机干磨功能打碎了，成品的样子，味道非常好  

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