胡萝卜、苹果、香蕉、动物脂肪、鱼肝油等可以补充维生素A。
维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种:一种是维生素A醇,是最初的维生素A形态,只存在于动物性食物中;另一种是胡萝卜素,在体内转变为维生素A的预成物质,可从植物性及动物性食物中摄取。
维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,与暗视觉有关。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力。黄色水果如柑桔及黄、绿色蔬菜中均含有胡萝卜素,动物脂肪如蛋黄及肝脏中含有一定的维生素A。此外,鱼肝油也是维生素A的良好来源。
水果类:梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外,大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。
蔬菜类:马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。
植物类:绿豆、大米、胡桃仁。
动物类:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。
鱼肝油
1、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。注意:水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。
2、维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的;另外一种是水溶性的,取自醋酸盐或棕榈油,最适用于对油脂过敏的人,特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000~10000IU。
3、维生素A酸(retin A),现在则用来治疗和消除严重皱纹,且必须有医师处方才可购买。
富含维生素a的食物:鱼肝油、动物肝脏、奶类、蛋类、菠菜、辣椒、胡罗卜、苋菜、甘薯、橘、杏、柿、芹菜、小白菜、韭菜等。
一些食物中维生素a的含量(μg/100g)
食物
维生素a
视黄醇当量
食物
胡萝卜素
视黄醇当量
猪肝
4972
4972
西兰花
7210
1202
鸡肝
10414
10414
胡萝卜
4010
668
鸡蛋
310
310
菠菜
2920
487
鸡肉
226
226
小白菜
1680
280
猪肉
44
44
油菜
620
103
牛奶
24
24
芒果
8050
1342
奶油
1042
1042
枇杷
700
117
维生素a有助于人体细胞的增殖和生长,并能增强机体抵抗力。骨骼发育也离不开维生素a。如果孕妇长期维生素a摄入不足,胎儿骨骼和牙齿的形成就会受到影响。妊娠期孕妇对维生素a的需要量增加,以用于胎儿生长发育、胎儿肝脏储存及母体为泌乳而储存的需要。母体维生素a缺乏,与早产、宫内发育迟缓及低出生体重儿可能相关。维生素a应主要依靠食物来补充,不要大量使用维生素a制剂。因为摄入过量维生素a,会产生不良后果。摄入标准为:孕早期800微克,中晚期为900微克,最高摄入量为2
400微克。
1、维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。
动物性食物,如鱼肝油、鸡蛋等;植物性食物,主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果,如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等;还有一类是药食同源的食物,如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等。
2、维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽。
维生素B2(核黄素)的主要食物来源为:瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜,小米含很多的维生素B2。
维生素B3的主要来源为:动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类,其中豆类中含量丰富,蔬菜水果中则含量偏少。
扩展资料 缺乏维生素A可引起干眼症
干眼症是全身性营养紊乱,维生素A缺乏的眼部表现。原因有以下几方面:
1、摄入量不足如小儿喂养不当。或因患病时“忌口”所造成的摄入量不足。
2、成人维生素A缺乏偶见于长期患严重胃肠道消化性疾病、维生素A吸收不良、肝肺疾病:如肝硬变、肝癌晚期,由于肝脏功能严重损害,造成脂肪吸收不良而引起脂溶性维生素A缺乏。
3、吸收不良如消化不良、胃肠炎、痢疾等都可影响维生素A的吸收,而维生素A的缺乏可又造成肠壁上皮的病变、如此形成恶性循环。
4、消耗量过多幼儿时期身体生长发育较快,对维生素A的需要量较大。当患麻疹、肺炎、百日咳等病时维生素A的消耗量增加。
-维生素B
-维生素A
人民网-缺乏维生素A可引起干眼症干眼症的三大病因
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