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柠檬酸溶于乙醇么

时间: 2023-03-27 11:59:54

柠檬酸溶于乙醇么

柠檬酸溶解性:溶于水、乙醇、丙酮,不溶于乙醚、苯,微溶于氯仿。水溶液显酸性。

柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。

柠檬酸和乙醇反应能生成柠檬酸乙酯吗?要能的话它的沸点是多少?

可以,柠檬酸是2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸,但柠檬酸的三个羧基中的一个常带结晶水,有时可能干扰反应,多数形成柠檬酸三乙酯,分子式:C12H20O7,分子量:276.28,密度1.136。熔点-46°C。沸点294°C。折射率1.44-1.443。闪点151°C。水溶性5.7
g/100
mL
(25°C)。

柠檬酸是无色晶体,无臭

(1)柠檬酸的物理性质有:无色半透明晶体,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇,在潮湿空气中易潮解;
能证明柠檬酸显酸性的方法是:取1-2ml柠檬酸溶液放于试管中,滴入几滴紫色石蕊试液.若变红色,证明柠檬酸显酸性;
(2)在食品加工中,可以用柑橘作为提取柠檬酸的原料.过程如下:
①压制柑橘:柑橘汁液中有柠檬酸,也有不少果胶及固体杂质,进行过滤操作获得澄清液.
②酸碱中和:在①所得澄清液中逐渐加入石灰浆,因为石灰浆为碱性物质,故此时澄清液的pH会变大(填“变大”或“变小”),至溶液显青绿色时,即表示中和反应完成,得到柠檬酸钙浑浊液.
③解酸脱色:在柠檬酸钙浑浊液中加入适量硫酸,充分反应,静置,上层暗红色溶液为柠檬酸溶液.此时,加入活性炭可吸附色素,过滤得无色柠檬酸清液.
④浓缩结晶:将柠檬酸清液进行恒温浓缩结晶.在此过程中,你认为一定发生改变的是a、c (填序号).
a.溶剂的质量b.柠檬酸的溶解度c.溶质的质量分数.
故答为:(1)无色半透明晶体,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇,在潮湿空气中易潮解;取1-2ml柠檬酸溶液放于试管中,滴入几滴紫色石蕊试液.若变红色,证明柠檬酸显酸性
(2)①过滤;②变大;③活性炭;④a、c

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