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牛板筋在烤箱怎么做好吃

时间: 2023-03-27 12:32:13

牛板筋在烤箱怎么做好吃

烤箱烤牛板筋的做法:

材料:牛板筋、竹签、孜然粉、小茴香粉、花椒粉、油。

做法:

1、把煮好放凉后的牛板筋切成3至5厘米见方的块,然后用竹签穿成串。2、在穿好的牛板筋串上撒上适量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉等调味料。3、把牛板筋刷油放入烤箱,烤2至3分钟即可。

牛板筋怎么做好吃

可以做麻辣牛板筋,准备红椒,洋葱,青椒,料酒,酱油,鸡精,牛筋以及辣椒酱,把食材全部都准备好,然后再切成粒,锅中加入适量的油,把牛板筋放进去翻炒一下,把洋葱放进去,加一些料酒翻炒几分钟,红辣椒,青辣椒放进去快速翻炒均匀,加入适量辣椒酱,酱油翻炒一分钟,如果觉得有一些干,可以适当添加一些水,然后用一些鸡精调味就可以出锅吃了。
孜然牛板筋,准备牛板筋,洋葱,料酒,蚝油,盐,生抽,白糖,孜然粉,熟芝麻,五香粉,葱姜以及青红椒,先把牛板筋切条,锅中加入适量的油,把葱姜放进去炒出香味,牛筋倒进去,再加入适量料酒,洋葱,蚝油,糖,生抽,不断翻炒均匀,加一些五香粉,孜然粉翻炒一下,炒到入味以后加入适量芝麻就可以盛出来吃了。
蟹味菇炒牛板筋,需要准备蚝油,生粉,盐,京葱,油,半斤蟹味菇,先把蟹味菇清洗干净焯水,牛板筋清洗干净以后切成片状,然后再用生粉,盐,酒腌制一下,锅中加入适量的油,加一些蒜头爆香,然后再把蟹味菇放进去,略微翻炒一下,加入适量清水,盖上盖子煮熟,然后再加入适量的盐调味就可以盛出来,然后锅中加入适量的油,把蒜头爆香,把牛板筋放进去炒一下,再加一些青菜翻炒,加适量的水盖上盖子焖煮一会儿,蟹味菇倒进去,再加适量蚝油翻炒均匀就可以盛出来吃了。
焖牛筋,需要准备料酒,糖,盐,老抽,生抽,生姜,陈皮,香叶,桂皮,大料,牛筋,先把牛筋切成块状然后飞水,加一些料酒,糖,盐,老抽,生抽,生姜,陈皮,香叶,桂皮,大料,小火焖上几个小时就可以吃了。

牛板筋怎样做 出来,味道好吃,而且软烂?

孜然辣板筋 材料:
熟牛板筋500克,川椒25克,孜然、辣椒粉各10克,精盐、排骨精各3克,味精2克,油40克。
做法: 1、将熟牛板筋顶刀切成条。
2、锅内放油,下入川椒略炒,再下入孜然、辣椒粉炒香。
3、下入板筋条及余下调料炒匀,装盘即成。
手撕板筋 主料:牛板筋400克配料:青红椒调料:蒜蓉、红油、味精
做法: 牛板筋煮制成熟,撕成丝,加入调配料炝拌均匀入味即成。
小诀窍:
制作关键
煮牛板筋时,要掌握好火候。
麻辣板筋 材料:
牛板筋一条(450克左右),青椒两个,炒香花生米一把,炒香白芝麻一把,油100克,盐适量,老抽两匙,李锦记豆豉辣酱一大勺,糖一匙,黑胡椒粉少许,干辣椒一把,花椒一把,姜一大块,蒜一头,陈皮一撮,茶叶一撮,香叶两片
做法: 1、姜切成片,牛板筋洗净,入高压锅,加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来),加适量水(要盖过锅内材料大半),盖上盖子,加压力阀,开大火煮;
2、煮到高压锅冒大气后,再继续煮30分钟左右,关火,待热气散净,开盖,用筷子穿一下锅中的板筋,能顺利穿透就是煮好了,如果还不烂,继续盖盖再煮10分钟左右;
3、将板筋捞出,斜切成片或用手撕成小条,蒜去皮切成粒,干辣椒剪成段,青椒去蒂,切成块;
4、炒锅放油,烧热,下姜蒜煸炒出香味,加入一大勺李锦记豆豉辣酱,炒出红油,将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味,将切好的板筋倒入,加少许水,炒匀;
5、调入盐、糖、老抽,一边分次少量的加入少许水,让板筋吸收汤汁入味,一边放入青椒块,持续翻炒;
6、到青椒变软熟了时,撒入少许黑胡椒粉,撒入花生、芝麻,翻匀起锅;
小诀窍:
1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐,否则就炖不烂了。
2、此菜的盐要少放,豆豉辣酱已经有咸味了,糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果,不能省略,但可以根据个人口味调整用量。
3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量,也可用孜然粉换掉花椒,起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了,味道也非常香;
4、可用羊板筋代替牛板筋,做法一样,其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜,入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。
蒜子辣牛筋材料:
牛筋,大蒜,油,生抽,老抽,料酒,冰片糖
做法: 1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.
2.大蒜剥去皮,整粒的备用,需要多少看个人喜好.我会用比较多,因为炖制后的大蒜入味牛筋中,解除牛筋的腥气很有效果.
3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.
4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂(普通锅需要至少一个小时).注:我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.
5.等凉盛入长方形容器中(用蛋糕烤模就可以)加盖入冰箱.吃时,切薄片,装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中,就这么吃或者沾点醋,都很好.
牛板筋怎么煮烂的快?有个小妙招你可以试试:就是正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的,通常料放齐了以后炖15分钟,在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛板筋应该还要有点嚼头,半个小时就应该差不多了~~ 买回来的时候要泡,一遍一遍的换水,用生姜搓它,泡牛筋的水里要加入醋,泡的时间久一点,要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3,4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。
先把牛板筋洗净。然后放冷水内煮沸,加入葱姜,酒,少许醋,改用小至中火(保持汤翻滚),大约2个多小时基本酥烂了。这时可以放咖喱等调味料了(按各人口味)。

牛板筋做法怎么做好吃

牛板筋做法怎么做好吃?第一种解释
牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。
第二种解释 
一提起它,口水可能就已经在嘴里打转了,它是一种宽粉条,可炒、炖、煮、凉拌样样好吃。口感似牛板筋,有别于传统粉条,因此得名。
第三种解释 
这是一种零食。在山城重庆很出名的,是一种面食荤做的小吃,以麻辣见长。
肉联厂肉龙做的最好吃。
工具原料凉拌牛板筋的做法原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻辣炒牛板筋材料:牛板筋葱 芝麻椒麻牛板筋的做法材料:牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油干烧牛板筋的做法主料:鲜牛筋300克
方法/步骤分步阅读
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凉拌牛板筋的做法
 做法:
 1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟) 凉拌牛板筋
 2、将牛板筋撕成小条;
 3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。
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辣炒牛板筋 
 做法:
 1、将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。
 2、晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。
 3、准备葱花、和芝麻
辣炒牛板筋
 4、锅中放少许油,然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀,加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~
 5、怀念着学生时代,然后开嚼
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椒麻牛板筋的做法 
 做法:
 1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)
 2、斜着下刀,把牛板筋片成薄片
 3、锅中放一小勺油,炸香麻椒捞出,油直接倒在孜然的小碗里,稍后再拌入辣椒粉搅拌
 4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
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干烧牛板筋的做法
 做法:
 一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;
椒麻牛板筋
 二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;
 三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。
 特色:色泽红亮,入口软糯,为冬季佳品。
牛板筋的价值
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牛板筋的营养价值
 牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

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