1、盐、花椒面、辣椒面、味精各适量混在一起吃。
2、泡椒味:牛骨髓切成3厘米左右,油热后锅内下蒜片、葱头、姜片各三钱,花椒一钱、泡姜、泡辣椒各五钱,炒香后下牛骨髓,盐适量,大火翻炒两分钟左右,放水淀粉、葱花、味精适量起锅。
3、红烧味:牛骨髓切成3厘米左右,油热后锅内下郫县豆办五钱、蒜片、葱头、姜片各三钱,花椒一钱、蒜苗一两,炒香后下肉沫五钱,肉炒散后下牛骨髓,酱油一小勺,炒一下加水二两,小火烧入味后,放水淀粉、葱花、味精适量起锅。
4、姜汁味:牛骨髓切成3厘米左
可以和鸡蛋一起炒,鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。牛骨髓也富含蛋白质和钙质,和鸡蛋一起烹饪,可以补钙不油腻。下面介绍做法:
准备材料:牛骨髓四根、鸡蛋4个、盐2/1小勺、油1勺、糖1小勺
制作步骤:
1、准备好材料。
2、鸡蛋打散加入:盐、油、糖、少量水。
3、牛骨髓切丁,倒入打好的鸡蛋内。
4、油下锅。
5、倒入打散的鸡蛋和牛骨髓。
6、煎蛋成金黄色,再翻一面再煎金黄色。
7、成品图。
—牛骨髓
—鸡蛋
牛脊骨的脊髓猛火烧开以后用小火煮1个钟头上下。牛骨髓,药物,为牛科动物黄牛党或水牛的脊髓。带有一部分人体脂肪,丰富多彩蛋白和钙元素,许多壮骨粒、补充钙质商品常用原材料是来源于牛骨髓,是补充维生素钙元素的纯天然上品,才最美味。
牛骨髓熬汤作法:用材:鳞牛蹄筋500克、牛骨髓400克、水发粉丝们、水豆腐于各l00克、当季鲜菜适当调味品:枸杞10克、郫县豆瓣酱30克、白胡椒粉5克、味精3克、米酒30克、耗油15克、化动物油100克、鲜汤1500克,将鲜牛蹄筋去残渣清洗。脊髓除掉外边一层肌肉筋膜清洗。枸杞用鲜汤泡一下。水发粉丝们、豆干各自切节、切条。当季鲜菜清洗,沥干水。
将鲜牛蹄筋下锅加白胡椒粉、米酒、姜、葱煮开(或用压力锅煮开)捞起来,切发展3公分以内的节。牛骨髓也切割成相对应的节放进鲜汤中,放盐、姜、葱泡起。剩下的姜切成片,葱切节。锅置大火上,下油烧开,下郫县豆瓣酱、耗油、姜、蒜炒香,加鲜汤,放羊筋、脊髓和枸杞,烧进味,加味精粉、白胡椒粉、米酒、盐烧至烂熟,放进葱节,出锅倒进火锅店中,翻鱼,引燃酒精炉,便可食羊筋、脊髓,并烫食调料。
牛脊骨的作用与功效,牛脊骨不仅可以服用,它可以当药,平常我们把它清除整洁之后吹干,再把它研碎粉末就能立即当药,平常大家发生流血呕血及其,大便出血等流血类病症时,都能够立即用制好的药未来医治,无论是外敷或是口服,都能快速止血。
预防癌症,牛脊骨中也有多种多样可以抑止癌病病毒感染的纯天然成份,它能避免身体细胞癌变,并且能遏制癌病细胞再生,可以从源头上断开人体,对癌病体细胞的营养成分分到,平常常常服用,防癌功效尤其显著,能有效的预防癌症产生。
打开简朴的草纸包装,因为是牛骨髓油炒的,所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中,掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸,所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验,我觉得油茶最适合作早餐!中餐吃的话略显稀薄,放在晚餐油份又太多,不易消化。
我也曾在家尝试自己制作过:把核桃碾成粗粒,芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用;锅烧干后不能放油,先放白面粉,要开小火慢慢地干炒,一定要小心可不要炒糊了;翻太慢的话就容易糊锅底,所以最好是一家人换着炒;炒到面粉开始发黄,尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了;这时候是一个关键点哦,一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开,疙瘩炒匀之后就差不多了,最后把备用的干果颗粒倒进去,拌匀了,就可以关火了。最后,再不停地翻上三五分钟,晾凉了装入瓶子里储存,不容易结块。
早上起床,挖上几勺油茶面,先用一点点温水冲开,然后立即倒入沸水迅速搅动(最好是煎水,也就是刚开锅的开水),整个过程也就1、2分钟,真是方便!冲好后的油茶香气浓郁、营养丰富、质地滑腻、口感润泽,尤其是在北方寒冷的冬天,一碗热气腾腾的油茶下肚,马上从头暖到脚,一天的精神都来了!
新鲜牛骨髓是牛身上的精华,含有天然的脂肪蛋白质及铁、钙、锌等多种人体必需的微量元素。千百年来,西安的穆斯林兄弟就是因为有长期食用牛骨髓油茶的食俗,大都身体健壮、精神饱满,做起生意来也格外成功哦!
主料:牛骨髓
辅料:冬笋
配料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒
做法:
1、
牛骨髓改刀,切段。
2、
将切好的牛骨髓用开水氽一下,捞出沥干水。
3、
氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末,蒜切块待用。
4、
锅内放油,将花椒炸一下,捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味,加入高汤,捞出豆瓣酱渣。
5、
放入姜末、蒜,调入适量的盐、糖,然后加入牛骨髓、冬笋,小火烧20分钟。
6、
烧至汤汁将尽,调入鸡精,装盘撒葱末即可
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