牛骨汤能放胡椒和醋吗(牛骨汤怎么去腥味)

牛骨汤能放胡椒和醋吗

食材：牛肉、牛骨、胡椒、醋、葱、胡萝卜、芹菜、盐、姜、桂皮、清水。

步骤：

1、将牛肉切片，胡萝卜、芹菜洗净切块，葱切段，姜切片备用；

2、开小火，在锅中倒入清水，把牛肉片和牛骨放入，转大火煮开，把血沫捞去，稍煮片刻，即转微火煮，边煮边将泡沫捞出

3、煮半个小时后加入胡萝卜、芹菜、葱、姜、桂皮再煮一个小时；

4、煮好后加入胡椒、醋、盐调味即可。

牛骨汤怎么去腥味

1
加醋，料酒
,大蒜．
2
加入大香、桂皮、草果、料酒就没有腥味了。
3
去骚味,将白萝卜切大块点一同炖（如不吃去之）。[吸味]
4
加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮。花椒用纱布包好[掩盖和改善味道]
方法一：熬汤时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。
方法二：熬汤时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
方法三：熬汤时，放少量绿豆，也可以去膻味。

煲牛骨汤有什么好处，要放什么材料煲？

骨头汤和骨头都有营养。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收一 原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。2、番茄、洋葱、土豆切开。3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。二 清炖牛骨头汤的做法
做法：
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内
4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:
骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…

牛骨怎样煲汤

牛骨汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛骨 500克、党参 1根、红枣 4个、姜片 4-5片、枸杞 10-15左右、盐 适量、鸡精 适量。

1、第一步把党参和姜洗净切好。

2、把党参和姜片分别装到茶包袋里。

3、牛骨放开水里捞一下。

4、牛骨放水里把血水和泡泡洗干净，放入汤锅里加上水。

5、把所有其他材料全部放进去，开大火煮开后转小火。

6、小火煮2小时，加入盐，鸡精拌匀。

7、然后盛出，这样就完成了。