1、准备原料牛里脊。
2、准备调料,盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉。
3、将牛里脊切片,然后将牛里脊片上用刀斩一斩,但不要斩断。
4、将牛里脊片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其搅拌均匀。
5、然后加上蛋清、生粉,将牛肉不断搅打,再加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,待牛里脊把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后再加入盐。
6、然后再加适量的水,充分搅打,放入冷藏
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