问题年糕有点酸味怎么办(年糕放久了有股酸味还能吃吗)

问题年糕有点酸味怎么办

年糕有点酸味解决方法：

用较大的缸，在缸底反扑一个装有明矾的小碗，碗中装上年糕。明矾的作用是防止水质变混浊，并中和酸味，吃前洗净即可。

自制年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

具体做法：

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，

年糕放久了有股酸味还能吃吗

年糕放久了有股酸味不能吃。
年糕变酸的主要原因是受到微生物污染。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。年糕变质后，不仅营养价值严重降低，而且由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。以及影响胃肠道的正常代谢，出现食物中毒的症状，危害身体的健康。正常的年糕是无味的，如果年糕在存放过程中，存放时间过长，存放过程中发生腐烂变质，都会影响年糕的食用口感，出现变酸的现象。因此，年糕发酸就不要食用了。
年糕保存的方法：
1、把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。
2、年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，在最快的时间内食用完，以免空气中的细菌或者有害物质在年糕表面发生滋生，进而就会出现腐烂变质的现象，食用以后，会危害身体的健康。

为什么刚买来的年糕闻上去有一点酸酸的味道

　正常的年糕是无味的，如果年糕在存放过程中，如果存放时间过长，存放过程中发生腐烂变质，都会影响年糕的食用口感，出现变酸的现象。
当年糕出现变酸以后，尽量不要食用，以免食用以后影响胃肠道的正常代谢，出现食物中毒的症状，危害身体的健康。
开口以后的年糕尽量用夹子将开口再次密封好，然后放入冰箱冷藏内保存，不过最好在最快的时间内食用完，以免空气中的细菌或者有害物质在年糕表面发生滋生，进而就会出现腐烂变质的现象，食用以后，危害身体的健康。

浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。
另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。总的来说，年糕的保存办法就是：年糕除了刚做出来时是软的外，放置一段时间由于冷却或水分散失都会变硬的，保存的话主要是放在冰箱里，想要食用的时候拿出来隔水蒸就可以了，一样美味的