怎样在家炸油条炸得好吃

怎样在家炸油条炸得好吃

拿一个盆放在秤上，将称清零，加面粉500克，然后逐一加入辅料，最后加水；黄油最好化开，和面的时候容易和匀。将面和好后醒10分钟；将醒好的面揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时；将面从冰箱拿出，去掉保鲜膜，面板上沾点油，面铺在面板是，手上沾点油将面拍成片，用刀切成小段；把切好的面块，两块摞在一起，然后用筷子压一下；锅内放油，油温60°左右将做好的面块略抻一下下锅炸，并用筷子不断翻动，炸成金黄色捞出；家里有宝宝的，可以做成各种形状的，宝宝吃着会很高兴。

自己在家炸油条的做法步骤图，怎么做好吃

用料

中粉（超市买的普通面粉）    250g  

水（在冬天，最好用60度左右的温水）    150g  

盐    3g  

复配油条膨松剂    5g  

在家轻松炸油条的做法

准备材料

复配油条膨松剂和中粉混合

加入温水

混合成团
稍揉几分钟
覆上保鲜膜
放进烤箱30度发酵30分钟

发酵好的面团
松松软软
可以拉伸起来
但不能和面包面团比哈
用的粉筋度不同
揉面时间也不一样

在案板和手抹上油
把面团拉成长条形放在案板上
用擀面杖擀到1cm左右厚

切成小条

把两个小条叠在一起
用筷子在中间压一下
为的是把两个面条压紧

两头用手捏捏收紧这样两个面条在炸的时候才不会分开

用家里最大的锅
下油烧开
（或者深锅）
烧到放筷子下去
周围立马起很多泡泡的时候
放入面条
因为家里的大锅一般比较浅
所以可以勤翻面来弥补锅不深这一缺点

炸到金黄色就可以捞出沥油

完成～

咬一口

如何炸出好吃的油条？

配方：低筋面粉250克、盐3.5克、

配方：低筋面粉250克、盐3.5克、鸡蛋30克（半个）、小苏打1克、无铝泡打粉2克、膨松剂2克、食用油8ml、水140ml（夏秋）。

做法：

1.先将泡打粉、膨松剂、食盐放入到面粉中，搅拌均匀，接着放入鸡蛋，搅匀即可。

2.将小苏打放入到水中融化，然后放入到面粉中搅拌均匀。

3.将面揉成面团，放入油，再搅拌均匀，接着用力揉面，揉5分钟后，用保鲜膜包好，静置20分钟，然后进行第二次揉面，第二次揉3分钟即可，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中，醒面7-9小时即可。

4.醒好的面团，切成小剂子，然后做成小油条即可放入油锅中，油锅中的温度一直保持在180摄氏度，直到油条炸成金黄色即可食用。

做的过程中也是有几个诀窍的：

1.做油条可以选择中筋面粉或者低筋面粉，不要选择错了面粉，否则油条会很硬的，而且口感非常差，建议大家选择专门做油条的面粉。

2.做油条时，250克面粉，夏天对应170克水，冬天对应180克水，水的量是加的水和鸡蛋的总量。

3.用面粉、牛奶、发酵粉做的油条，很难做成功，因为用酵母做的油条，油条一下锅就成死面了。

4.炸油条的油温，一定要控制在180摄氏度，温度高，容易炸糊，温度太低，炸不起来。

5.大家发面时，如果是夏天常温发酵，2小时左右即可，发酵时，发现面团中有黑霉点，就是发酵时间太长，需要重新发面。

6.此配方做好的油条，需要趁热食用，放的时间太长，油条就会非常硬。

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