做法如下:
葱花鸡蛋饼
主料:普通面粉140克 ,水190克,鸡蛋3个,盐2克,小葱2棵
制作步骤:
1、 面粉放在碗中,打入鸡蛋;
2、 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀;
3、 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用,也可以直接把鸡蛋打散在饼上;
4、 平底锅倒入少许油,烧热后转小火;
5、 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固;
6、 倒入适量打散的鸡蛋液,可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊
鸡蛋饼,是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食,制作时间短,咸甜多变,而且简单易操作,金黄诱人且营养好吃。下面我为大家分享炒菜锅做饼的方法。
炒菜锅做饼的方法:鸡蛋葱花饼材料
面粉约300克 鸡蛋3只 清水或牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉
做法
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散,加适量盐,清水或牛奶稀释;
2、往碗里慢慢倒面粉,边倒边搅;
3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量,看面糊的稀稠程度,加水或者加面粉
4、面糊放置十分钟,上铁锅或平底锅开始摊饼;
5、锅内倒一层薄油,用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺,舀上一勺面糊,慢慢倒入锅内,然后迅速转锅或者用勺背推开面糊,推均匀;
6、始终用小火煎,并且多转饼;
7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
小诀窍
注意:1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试,最好是垂下来一条线,面糊稠了就添水
或者牛奶,稀了就一点一点往里加面粉
2、火一定要小,以免糊底;
炒菜锅做饼的方法:椒盐葱花饼材料
面粉,油,葱,椒盐适量
做法
1.我是用面包机搅拌发面团程序发好面。
2.面团发好后均匀制成均等面团(随意变换大小),将一块面团擀成薄圆片,用刷子在其上面刷层薄油,撒适量椒盐、葱花,从一侧卷到另一侧成长条卷,然后由长条卷的一头往内圈转,转成一圆形后用手掌按扁,再擀成所需的厚薄。
3.平锅刷油,将饼胚放入,中小火煎,看一面鼓起后赶紧翻面,待两面都呈金黄色,用牙签插入饼中不带附着物,说明饼已烙熟。
小诀窍
1.总结了N次试验后的经验:面团一定充分发酵 ;面胚要做出层叠感;中小火烙制。掌握这三步,你也能做出成功的葱花饼。 2.注意,饼胚也要醒15到20分钟。
炒菜锅做饼的方法:家常葱花饼材料
面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量
做法
1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)
7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子
11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了
小诀窍
1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水
2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面
炒菜锅做饼的方法:牛肉葱花饼材料
面粉2杯,豆渣一小团,西兰花一颗,卤牛肉一小块,葱一把,盐适量,油适量
做法
1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎.
4.加入葱花拌匀备用。
5.取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去.
6.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。
7.捏合接缝处.
8.卷起来,首尾藏进去。
9.再轻巧地擀开成饼胚。
10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。
普通面粉150g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。
2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。
7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】:
1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
鸡蛋饼
鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
【材料】:鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。
原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法:
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)。
2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉。
3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀
。
4、放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
主料
面粉适量
鸡蛋三个
盐适量
小葱一根
铁锅鸡蛋饼的做法步骤
铁锅鸡蛋饼的做法图解11.
面粉加水
铁锅鸡蛋饼的做法图解22.
搅的没有疙瘩,不要太稠也不要太稀,最后鸡蛋打了,在看着添水
铁锅鸡蛋饼的做法图解33.
打鸡蛋
铁锅鸡蛋饼的做法图解44.
小葱和盐一起搅拌,盐适量就好
铁锅鸡蛋饼的做法图解55.
锅烧热,放油,油不要太多,锅里一层就可以了,多余的倒出来,转小火。
铁锅鸡蛋饼的做法图解66.
边下面糊边转锅,这样才会均匀,小火转中火,中间要转锅,均匀受热,等中间的面糊变色后,翻面,铲子顺着旁边铲,不容易破。中间在翻一次,看面饼的厚度决定出锅时间
铁锅鸡蛋饼的做法图解77.
做好了切一下,方便拿,再配上小辣椒圈
铁锅鸡蛋饼的做法图解88.
辣椒在油锅炒一下,不要太多油,稍微熟了,倒出来放生抽,盐少量
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