主料:面粉、奶粉、鸡蛋。
配料:酵母、、白糖、温水。
1、把面粉,奶粉混合。
2、把酵母溶于温水里,搅拌后静止5分钟后用。
3、鸡蛋打好后,把酵母、蛋液加入面粉里。
4、揉好面团,把锅盖盖上,发酵20至30分钟左右。
5、发酵至两倍大,拿出来洒上面粉继续揉,揉至面团光滑,有弹性。
6、把面团揉成长条状,切成段状。锅里的水煮到起泡,关火,盖上锅盖,进行二次发酵,大约20至30分钟。
7、二次发酵结束后,开火
牛奶薄饼:面粉加牛奶调成糊,再加点盐,别太重,能吃出盐味就行了,然后锅里抹油,摊成薄饼,就着剩下的牛奶吃。
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牛奶鸡蛋馒头卷:酵母加入牛奶中,静置5分钟,然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀,然后倒入小麦面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑面团,室温饧发1小时,面团饧发至原来的2倍大,将面团用排气擀面杖,擀成长方形面片,撒上一层面粉,卷起,收口朝下,切分成6段,入预热好的蒸锅,二次饧发30分钟,大火烧开锅,转中火蒸15分钟,然后关火焖3分钟,出锅即可。
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白面牛奶饼:把白面粉倒入盆子里,然后打入两枚鸡蛋。在面盆里加入适量的十三香、酵母和食用盐,倒入约40克的橄榄油。一边往盆里慢慢倒入纯牛奶,一边用筷子搅拌,直到搅均匀,然后盖上盖子让面醒6至7个小时。待面醒好后,往电饼铛里加少许色拉油,然后加热。等油加热后,把面倒入电饼铛里,然后用沾了油的手把面摊压成一个圆饼子形状。盖上电饼铛的盖子,大约7至8分钟后打开盖子把饼子翻一下。大约5分钟之后,香气扑人的白面牛奶饼熟好了,把饼子放在案板上稍微凉一下。最后,用菜刀将白面牛奶饼切成小块,装入碟子里就大功告成了。
将250克玉米面用开水烫一下,稍凉点打入一至二个鸡蛋搅拌一下,放入5克酵母,5克白糖,再放入一斤面粉拌匀,用温牛奶把面和成软硬适中的面团,醒发至二倍大揉面排气,揉成馒头坯子,二次醒发至馒头发轻,上锅开水蒸12至15分钟(根据馒头大小定时间),关火后再焖2分钟即可。(面粉用量自定)
主料:面粉250g 辅料:鸡蛋适量、水适量、酵母适量
1、将面粉放入盆内。
2、放入适量酵母粉。
3、打入鸡蛋。
4、放入少量水,和面。
5、和好了,醒发10分钟。
6、用刀切成一段一段的小剂子。
7、揉成圆形。
8、锅中放水,放上蒸笼,大火烧2分钟。
9、将馒头放入蒸笼上。
10、蒸20分钟。
11、蒸好的鸡蛋馒头。
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