东菱面包机如何只发酵面团(东菱面包机做面包的方法)

东菱面包机如何只发酵面团

用面包机和面和基础发酵的流程：

1、一次不要和太多面，建议250g面粉以下 ；

2、原料放置顺序是液体、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母，先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌；

3、选择“发面团”程序，和面20分钟后强行终止程序，因为短短20分钟，无法做到筋膜状态；

4、放入软化好的黄油或液态油脂；

5、再次选择“发面团”程序，运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西，然后直到程序运行完成。

东菱面包机做面包的方法

【材料】
水或牛奶 225ML
鸡蛋 1个
盐 半小勺
色拉油 2大勺
砂糖 2大勺
高筋粉 2.5杯
酵母 1小勺
（注：用面包机附带的勺子和量杯）
（这个方子的成功率真的挺高，在网上搜到的，不知道原作者是谁。谢谢方子的创造者）。
【使用步骤】
1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。
2、倒入水之类的液体，要温热一些。
3、加入色拉油。
4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。
5、倒入一个鸡蛋。
6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。
7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。
8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。
9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。
10、按下启动键。
11、面包机开始揉面。
12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。

东菱面包机做蛋糕方法步骤

导随着人们需求的不断变化，家用电器也跟着人性化功能化起来，很多人都会在闲余时间DIY些小点心，那面包机可不可以做蛋糕呢?接下来我们就来好好的研究下东菱面包机做蛋糕的步骤吧!

东菱面包机做蛋糕方法步骤准备材料：低精面粉50g，开水30g，色拉油35g，泡打粉1g，3个鸡蛋，细砂糖50g，塔塔粉1g，香草精4-5滴。

步骤1、把开水和色拉油倒进盆里，用手动打蛋器搅拌至无颗粒的`状态，看不到油珠即可。

步骤2、把50g低精面粉和1g泡打粉混合，过筛到步骤1的盆里，用刮刀拌匀。

步骤3、鸡蛋三颗(240克左右)，打入干净的盆内。加入细砂糖120克，不要尝试减少糖的用量，否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦!

步骤4、用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色，体积膨胀至原来的3倍，提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，即表明已打发好。

步骤5、低筋面粉130克。分两次筛入，每筛入一次，都用橡皮刮刀轻轻翻拌。翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快，以免蛋糊消泡。

步骤6、把蛋糕糊倒入面包桶，面包桶最好刷一层油，预热面包机，选择自助烘烤，时间设置28分钟，3分钟预热，预热后再把面包机桶放进面包机即可。

拓展知识：面包机做蛋糕失败原因

如果面包机没有问题，原因为面包机有故障，或面团配料引起的发酵不好。分析如下：

1、配料原因。当配料中的干酵母的活菌成份很低时，面团不能充分发酵，就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证；

2、面团在发酵阶段，面包机应提供35~38℃的环境温度，促进面团发酵。当加热系统有故障，达不到这个要求的温度环境，面团发酵就会不好；

3、发酵温度、时长，是由面包机的电脑程控完成。当温度或是发酵时间长短中的一项出错，也同样会影响发酵任务的正常完成，使面团发酵失败；

4、面包机简单检测。可在发酵阶段，记录发酵时间长短（一般为1个小时多点），感觉发酵温度（脸能感觉温热即为正常发酵温度），来判断面包机工作状态是否正常；

5、综上所述，检查是配料出问题，还是面包机出问题，找出原因，对症解决即可。

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