1、用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短;
2、微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高;
3、微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应;
4、热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡;
5、如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量;
6、 饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3
据了解,牛奶中的维生素C、乳糖等都不耐高温,如果用微波炉加热牛奶的时间过长,不仅这两种营养物质会流失,而且牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态变为凝胶状态,导致牛奶中出现沉淀物,影响乳品质量。 如果用微波炉加热一杯(袋)250毫升左右的牛奶,加热时间一分钟左右即可。此外,由于一些微波炉加热时会产生温度不均匀现象,所以牛奶加热结束后应搅拌一下再喝,防止被烫伤。如果牛奶的包装袋上没有注明类似“可用微波炉加热”的说明,应将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热 专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在100℃以下,一般的塑料不会产生问题,建议用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。爱心提醒:专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用时不需要加热。
求采纳
微波炉可以热牛奶。
微博炉可以加热牛奶,但是袋装的牛奶需要倒入杯子里。然后放进微波炉里加热1-2分钟就可以饮用了。
微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。
忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。
可以用微波炉加热。
牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、水、无机盐等,还富含钙、磷、铁、锌等矿物质,牛奶可以加热,因为适当加热不会破坏牛奶的营养价值,但要注意,瓶装牛奶不能直接放到微波炉里面的加热,避免加热过程中出现爆炸的情况。
牛奶用微波炉加热多久
3~5分钟即可。
牛奶中含有维生素A、维生素D、维生素E等,长时间加热会使维生素遭受破坏,还可能会影响牛奶中含有的活性物质,因此牛奶只需要达到温热,一般来说,用微波炉加热3~5分钟即可。
纯牛奶加热的正确方法
微波炉加热
1、准备好瓷碗,用水洗净后沥干;
2、将牛奶倒入瓷碗中,放入微波炉里面;
3、选择中低火,叮3分钟左右即可。
隔水加热
1、将牛奶倒入杯中;
2、准备好一个大碗,大碗中加适量热水;
3、将倒有牛奶的杯子放入,浸泡5~10分钟;
4、牛奶温热后,即可饮用。
新鲜的牛奶不可以用微波炉加热。
微波炉的杀菌能力,主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。
牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。
扩展资料
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其中水分含量占86%~90%。
因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外,其他成分基本稳定,故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
参考资料来源;人民网——牛奶慎用微波炉加热
——牛奶
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