怎样炸豆腐才能炸成空心的

怎样炸豆腐才能炸成空心的

食材：豆腐、植物油、盐。

做法：

1、将新鲜的豆腐洗净后切成小块待用。

2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3、在炸的过程中，用勺子轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4、当豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢炸。

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。

怎样油炸变成空心豆腐包

空心豆腐包也就是我们常说的豆腐泡（油豆腐）。要想炸出里嫩外酥的油豆腐，重要的是火要大，油要滚烫。（油要采用调和油，不可用清油炸制。）

烹调方法：
1、把豆腐切成大概4cm左右的方块状备用；
2、在油锅中倒入一些调和油（尽量多一点），把油烧至滚烫。
3、把切好的豆腐块顺着锅边放入油锅中（放入豆腐块的多少，应根据油的多少来定，一次也不能太多。），用筷子翻炸；
4、炸到稍微有点发黄，就要把火调小一些，再次翻炸，直到豆腐果发胀、金黄色为止；5、把豆腐果用漏勺捞起来，并滤掉多余的油分即可。

炸好后豆腐果可以用来煮汤菜、炒食，或是加些调好味的肉末在里面，做一道熊掌豆腐不错！

温馨提示：
豆腐最好采用硬度好些的豆腐；
放豆腐块的时候一定要顺着锅边放，不能丢，也不能从油锅中间下，油容易溅起来烫伤手；
控制好油温，火先大后小。

炸豆腐泡如何可以炸到空心发大只

豆腐泡制作出来怎样才能嫩,炸出来后会中间空心
1.旺火速炸
炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心).
2.慢火慢炸
炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的.)

炸豆腐泡怎样炸出空心，最正宗的炸豆腐泡做法

材料：食盐3克、蚝油12克、白糖2克、玉米淀粉4克、清水15克、豆腐500克、葱花3克、红椒丁4克、生抽5克。

第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。

第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。

第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。

第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。

第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。

第六步：在煎的豆腐表面均匀淋上酱油。

第七步：将准备好的酱汁倒到豆腐上均匀拌制。

第八步：撒上葱花和红椒丁装饰就可以盛出装盘食用了。

如何炸豆腐泡才能空心跟圆大

1、旺火速炸

炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制也不会空心)

2、慢火慢炸

炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)

炸豆腐做法如下：

主料：毛豆腐500g

调料：食盐适量、调和油适量

1、准备好豆腐。

2、豆腐切好小块。

3、锅内油热倒入豆腐。

4、豆腐倒入锅内。

5、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。

6、全浮到油上面就好了。