炸馒头片时,先在冰箱里冰镇一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
1、把馒头切为厚片,上锅蒸透,下油锅前把馒头片在热水中刷一下,然后,再放入油锅中翻炸,至金黄色即可。这样,炸出来的馒头片不仅省油,而且酥软好吃,颜色也十分好看。
2、准备一碗凉水,把馒头片用水浸透,立即放进油锅里炸。注意,要炸一片浸一片,不要一下子全都浸入水中,否则,馒头片要泡散。
3、先准备好一碗凉水,并把馒头切成片。炸时将馒头片用水浸一下后,立即放入锅里炸,浸一片炸一片。这样
一般来讲,在做炸馒头的时候,人们不仅要掌握具体的制作方法,还应该通过炸的方式制作出不同口味的馒头类型。下面是我为大家整理的炸馒头的做法,欢迎参考~
炸馒头的做法
一、黄金炸馒头片
食材 :馒头、鸡蛋
配料: 水、盐、黑胡椒、食用油
黄金炸馒头片做法
1、馒头两个、鸡蛋1颗。
2、将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。
3、将鸡蛋打入碗中。
4、加入少许清水和盐。
5、搅打成均匀的蛋液。
6、将切好的馒头片放在蛋液水中,两面反转粘满蛋液即可。
7、炒锅加热,倒入适量食用油,油热后,下入均匀包裹蛋液的馒头片。
8、小火炸制,待馒头片一面颜色逐渐变深后,可用筷子反面继续炸,两面颜色金黄后捞出,再关火。
9、稍控油后即可食用。
二、软炸馒头干
材料: 馒头四个,鸡蛋两个,盐少许,油适量
软炸馒头干的做法
1.先将鸡蛋加盐打散,
2.馒头切成约1.5厘米的厚片
3.锅中油烧热,将馒头片两面沾满蛋液,放入油锅中,保持中火
4.一面约半分钟即变金黄色,翻面至两面金黄,沥干油捞出
这种馒头干里外都软,有蛋香,最适合涂上番茄沙司,就着小咸菜吃了。
如果喜欢脆的呢,就不要用鸡蛋了,而是清水加盐化开后,蘸馒头片,再下锅炸,比软炸的需要的时间稍微长一些。这样馒头干有滋味,而且,表面有水,不会吸进太多的油。千万不要把切开的馒头片直接下油锅啊,太油了。
特别提示
1.软炸要先准备鸡蛋加盐,脆炸先准备清水加盐,这样节省时间,避免要炸的时候,盐还没有完全溶化。准备早饭时间宝贵,每一分钟都要计划好,不是吗?
2.油不宜太少,看我图中的'样子,能轻松飘起6、7块馒头干,这样两次就炸完我们三口的早饭,最多5分钟,而且油温容易控制。如果油太少,炸得慢,油温会太高。炸过一次的油我就用来炒菜,一点都不浪费。
3.蘸蛋液炸,油一点也不会迸溅,不用担心。蘸水炸的要注意一下,蘸的时间要短,保证表面蘸满水,马上捞出来,然后停留几秒钟,让水被馒头片稍微吸收下,再下锅就不会迸溅了。
炸馒头的做法有哪些?软炸馒头干和黄金炸馒头片这两种炸制馒头而制成的食物,便是人们在以馒头为食材的前提下制作出的口味更佳的两种食品,需要提醒大家的是,在炸馒头的时候,锅中的油一定要注意量的选择,同时,还要注意小火以防馒头被炸糊。
现在人们的工作越来越忙,甚至早饭都不能够好好吃,宁愿在床上多睡一会,也不愿意早起来一会吃一份热气腾腾的早饭。久而久之,很多年轻人特别容易得胃病,所以为了我们的身体健康,还是要吃早饭的,而且也不要天天在外面买早饭,外面卖的早饭营养不但不能保证,卫生我们更是不能够保证的。所以我们说一种比较简单的早饭做法,那就是炸馒头片,虽然炸馒头片看着非常简单,但是还是有一定窍门的,我们今天就一起来看一下炸馒头片的时候,裹鸡蛋液之前多加这一步,做出来的炸馒头又香又好吃。
很多人在炸馒头片之前会裹一层鸡蛋液,虽然这样比较好吃,但是也有一个非常明显的缺点,那就是它非常容易吸油,往往刚倒上一些油,一个馒头片还没炸完,油就被吸收的差不多了。所以我们今天就学习一个窍门,可以让馒头片不那么容易吸油,而且还好吃。
烹饪食材:馒头、鸡蛋、食用盐、食用油
烹饪步骤:
第一步:准备好馒头,馒头一定要凉的,然后把馒头切成厚薄适中的馒头片,把馒头片上的碎渣去掉,放到一个盘子里面备用。
第二步:准备一个小碗,把鸡蛋依次打入碗中,然后用筷子搅拌均匀,再准备一个小碗,碗中倒入适量的清水,加入少许食用盐,用筷子搅拌均匀备用。
第三步:用筷子夹住切好的馒头片,快速沾一下淡盐水,然后再裹上鸡蛋液。
第四步:准备好一个锅,锅中倒入适量的食用油,油热后,把裹好鸡蛋液的馒头片放入锅中,把火调成中火,直到一面煎至金黄以后,再翻过面来炸另一个面,直到两面炸至金黄就可以盛出来了。
第五步:依照第三步和第四步的步骤,把所有的馒头片炸好,最后在所有炸好的馒头片上面撒一点芝麻盐,这样炸馒头片可以更好吃。
烹饪小贴士:
1、炸馒头片一定要用凉馒头,这样的馒头不但好切,而且做出来也比较好吃。
2、馒头片在裹鸡蛋液之前沾一点淡盐水,可以有效的阻止馒头片吸油,而且炸出来的馒头片还比较有味道。
3、如果感觉只吃馒头片比较油腻,还可以准备一杯牛奶,这样营养就更加均衡。如果你喜欢吃番茄酱,还可以准备一些番茄酱,用炸馒头蘸番茄酱也是别有一番风味。
用料
馒头1个
白开水4大勺
白糖1大勺
食用油适量
炸甜馒头片的做法
把馒头切成薄片(薄点炸出来是脆脆的)
将白开水与白糖混合,搅拌融化
锅中倒入稍多的油加热,把一片馒头片在白糖水中迅速的裹一下,放入油锅炸至金黄即可。
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