怎样炸软麻花

怎样炸软麻花

炸软麻花：

材料：面粉300g、鸡蛋1个、酵母(干)3g、元贞糖20g、调和油20ml、调料食盐2g。

做法：

把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合；整形揉至面团光滑静置发酵；面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气；切成等份的条状；取一条面搓长，两手相互往向反的方向搓；提起两头重合，自然卷成麻花状；重复5、6两步，成形；烤盘抹油，把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟；醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。

请问怎样炸软麻花

软麻花的制作方法：
1、 牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉550克（大约2碗），糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺
2、 将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀
3、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
4、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大
5、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟
6、取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再取一根，重复刚才动作再拧一次，然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头，自然拧起，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了
7、用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了
备注：如果觉得炸麻花很麻烦，可以用这种配料的制作方法来烙饼或是炸饼，效果也非常的好

怎么做好吃，香炸软麻花的家常做法

食材
主料面粉300g鸡蛋1个温水80ml酵母3g糖20g油20ml辅料盐2g炸麻花油300ml
步骤
香炸软麻花的做法步骤11.把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合
香炸软麻花的做法步骤22.整形揉至面团光滑静置发酵
香炸软麻花的做法步骤33.面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气
香炸软麻花的做法步骤44.切成等份的条状
香炸软麻花的做法步骤55.取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)
香炸软麻花的做法步骤66.提起两头重合,自然卷成麻花状
香炸软麻花的做法步骤77.重复5/6两步,成形
香炸软麻花的做法步骤88.烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟
香炸软麻花的做法步骤99.醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可
小贴士
炸麻花的油要多点，另油温要高。

软麻花怎么做好吃又简单 软麻花最正宗的做法

发面软麻花的制作方法：
原料:面粉1000克
干孝母
泡打粉各12克
白糖300克
油100克
水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母
泡打粉
拌合均匀
扒坑.
2.将水
糖
放入盆内顺一个方向搅拌
待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀
倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒
反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油
以免干皮
3.待面发启
搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上
劲
上满劲后
两头一合形成单麻花劲
一手按住
有环的一头一手接着上劲
劲满后一头插入环中
形成麻花.
5.大锅上火放宽油
烧至七成热时
将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸
成中红色出锅既成.
特点:脆软香甜
二、醪糟软麻花：
醪糟软麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。
原料配方
川白糖9公斤
特粉27.5公斤
鲜鸡蛋6.5公斤
花生油12公斤
化猪油6公斤
醪糟2公斤
臭粉300克。
制作方法
1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。
2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。
3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。
质量标准
规格：略似绳状，扭结成花。绞花3～4旋，长10厘米，均匀整齐，每绞25克。
色泽：深鸭黄色。
组织：松酥，无杂质。
口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人

软麻花怎么炸？谢谢

自制做麻花，安全放心，且外酥里软，美味可口！

食材

主料：面粉300g、鸡蛋1个、温水80ml、酵母3g、糖20g、油20ml

辅料：盐2g、炸麻花油300ml

步骤：

把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合

整形揉至面团光滑静置发酵

面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气

切成等份的条状

取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)

提起两头重合,自然卷成麻花状

重复5/6两步,成形

烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟

醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可

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