饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有
1、生牛奶一般建议煮5~10分钟,生牛奶中含有比较多的细菌。不建议直接饮用,需要进行高温灭菌后饮用。当然也不是煮的时间越久越好,煮的时间过久了,可能会导致牛奶中的营养成分流失。
2、一般建议先用大火煮沸后,再用小火煮5~10分钟,也可以隔水蒸,这样既能保持营养不流失,又能杀灭生牛奶中的病菌。鲜牛奶中含钾比较丰富,长期喝鲜牛奶能保持血压平稳,使中风的危险大大降低,同时还可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅,有美容养颜的作用。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在100℃以下,一般 的塑料不会产生问题,建议用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。
爱心提醒:专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用时不需要加热。
1、鲜牛奶一般煮5秒左右即可,尽量不要煮的时间过长,主要是如果长时间煮牛奶,可能会导致牛奶当中一些营养成分受到破坏。
2、牛奶属于一种比较常见的饮品,里面有大量蛋白质以及维生素和微量元素,尤其是钙含量值比较高的,能够起到一定补充营养物质的效果。但是在平时喝的时候也要注意用量,尽量不要多喝,避免加重胃肠的负担。
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