牛排吃7成熟还是5成熟好

牛排吃7成熟还是5成熟好

吃牛排七成熟更好

1、五成熟牛排肉的中心为粉红色，大概占四分之一的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，中心粉红色部分偏生；七分熟牛排肉内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，生熟度适中。

2、五成熟牛排，口感不会太嫩，有层次，可以清晰分辨中中心分红四区域和外围灰褐色区域口感分别；七成熟牛排中心少量粉红色和外围灰褐色部门无明显口感区别，质感厚重，有咀嚼感。

3、五分熟牛排核心温度为63摄氏度，七分熟牛排核心温度为68摄氏度。相比较下，七分熟牛排烹饪温度更高。

去西餐厅吃牛肉一般都点几分熟？

个人口感不同，胃肠功能不同。西冷有吃5分的，也有吃7分的，小牛最好吃5分的，丁骨最好吃8分的。只要你胃肠功能好，生的都可以吃

你好，我可以帮到你！

西餐里面，牛排是很多人都爱吃的美味之一，不过对于国人来讲的话，一般喜欢吃全熟的牛排，但是正宗的西餐牛排可不是全熟的哦，因为每一种牛排都有着不同的肉质与韧性，所以在煎牛排的时候，也是要根据肉质来决定成熟度的！下面，我们就分别来看看西餐牛排究竟要几分熟？

一般来说，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。

1、菲力牛排： 因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2、肉眼牛排： 瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。

3、西冷牛排： 牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。

4、T骨牛排： 呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，7成熟最好

希望你满意。

我是从事餐饮行业的，牛排一般是有三分熟，五分熟，七分熟，当然在煎牛排的时候，也是根据牛排的具体部位不同，具体操作的，要是比较好的菲力牛排，

就是3成熟，5成熟，7成熟多可以，毕竟这些牛排，多是比较好的嫩肉，要是煎成全熟的话，反而有点不好吃了，要是肉眼牛排的话，就是3成熟就可以了，因为这些牛排

多是肥瘦相间的，要是煎成3成以上熟的话，就是一边有点过熟了，一边有点刚开始样子，要是西冷牛排的话，就是5成熟到7成熟多可以，毕竟这些西冷牛排，

多是连筋带肉一起的，要是只有3成熟的话，我估计有些地方根本吃不动，但是我个人建议，我们国人还是以全熟牛排为主，不知道大家知不知道，之所以外国人能吃几分熟的牛排，

主要就是因为他们的体质问题，也就是消化功能比较好的原因，加上他们的饮食习惯就是这样的，所以对于几成熟的牛排，完全没有任何反应，但是我们国人就不同了，

因为我们的饮食习惯，一开始就以是熟食为主，要是叫你突然吃几成熟东西的话，我估计10个人里面，最少有1-2人要肚子不舒服了

小结：在去西餐厅吃牛排的时候，不要怕点全熟牛排有点丢面子，因为我们在吃东西的时候，一是根据自己的消化能力决定，二是怎么好吃怎么来

首先看西餐厅的档次和水准

高端的或者经常去的知根知底的店基本随意点了，三分五分都吃～最常吃的是五分熟…如果是小型的西式快餐店或普通连锁店，我会吃全熟或者至少七分熟，毕竟价格在那里摆着，贵的不一定品质好，但是便宜的品质一定也一般。这种选择随大众流程简化能保证菜品味道出入不大，而且更安全卫生一些，也不会因为搞特殊让商家觉得你这个客人很刁难。

7分熟

这个要看自己能接受的程度，本人喜欢吃7分熟的，鲜嫩多汁，还不坏肚子，也没有血腥味

你好，很高兴回答你的这个问题！像我和家人去吃话我一般情况下都会选全熟！

第一，东西方饮食文化的差异，导致我们无法接受半熟的食物！我们东方国家的人，接受牛排就比较晚。很早以前吃牛排都会问同样的问题:为什么还在流血！，就像我们现在一些不太发达的城市接受牛排都是非常困难的！就比如我们西北这边，老一辈就不认可:半生不熟，不能吃！即便有些人接受，也是全熟的较多！

第二，考虑到孩子的 健康 问题，也会选择全熟！现在许多家庭都很注重孩子的饮食 健康 ！就像平时在家或者外出吃饭时，都格外的小心，尽可能的不会去大胆冒险给孩子尝试一些自己认为不安全的食物，包括5分熟的牛排(仅仅是个人观点)所以也会选择全熟！

以上就是我对这个问题的一些见解，谢谢！

七八层熟，7成熟以下的肉，一般都是带血的，我比较喜欢吃熟食，有一点生我都不敢吃

看个人爱好吧，嗯可以从5分熟开始，最高就全熟，还有就是对血红你能接受几分就可要牛肉几分熟

牛排就有很多品种也有很多制作方式，更具每一种制作方式和牛排的品质需要的熟度也是不一样的（下面说的不包括合成牛排哦）

例如一些最常点的菲力牛排- 其实是牛的里脊肉是牛身上最嫩的地方 一块品质好的菲力只需要3分熟时最佳的选择，如果餐厅的品质一般的话则推荐5分熟 这样吃到菲力最嫩。菲力特别推荐给妹子和小朋友吃 瘦肉多蛋白质高！ 好吃不胖哦 ！

接下来是我最喜欢的肉眼-肉眼是牛肋上的肉 肥肉和瘦肉兼得，脂肪含量和口感的综合体，真正的做到了鲜嫩多汁 最近很流行的战斧牛排其实就是肉眼哦 只不过他带了一个肋骨 。根据品质肉眼我都推荐7分熟 ，当然如果我自己吃肉眼都会吃7分熟哦 这样才能有爆炸口感

最后再说一款 西冷- 西冷和菲力就是两个极端哦 西冷就是牛外脊肉含有一定的肥油，最直观的就是最外层有一圈白色的肉筋。西冷的口感偏硬，肉质更为厚实，特别有嚼劲对牙口不好的人就有点难受咯 西冷我推荐7成熟哦

希望能帮到你哦 [机智][机智][机智]

牛排几分熟的最好吃？几分熟的最有营养？

七分熟，剖面呈浅粉色。国人最喜欢的熟度，但是这个熟度只适合油脂特别丰富或者肉质比较软嫩的部位。国内非常流行的西冷牛排绝大部分是不适合7分熟的，这也是为什么很多人自己在家煎西冷牛排总觉得口感很老。
级别达到M9的西冷牛排是绝对能做7成熟的，油脂已经丰富到几乎极点，再往上就是M10-12神户和牛的水平了。厚度比较薄，稍微煎一下就是7分熟，跟烤肉一样简单。维度分解：部位西冷（适合3-5分熟），厚度1.5cm（适合7分熟），级别M9（适合7分熟，可无视部位厚度）。
在家煎牛排教程中出镜的眼肉牛排， 非常标准的5-7分熟适宜牛排。7分熟会更好一些，因为M5眼肉油脂丰富，烧热了吃起来更香。维度分解：部位眼肉（适合5-7分熟），厚度2cm（适合5-7分熟），级别M5（适合5-7分熟）。