返回
首页>资讯

牛排几分熟为最佳口感

时间: 2023-03-27 16:28:51

牛排几分熟为最佳口感

牛排越来越熟,牛排的口感会越来越硬。三分,五分,七分是口感好的熟度。

1、近生,只是稍微加热一下外部,内层还是生肉,保留着原肉的血红色和味道,内外口感层次分明,口感柔嫩、湿软新鲜,保留着原生肉感。

2、一分熟,仅表面煎熟,呈灰褐色,肉的中心是宝石般的血红色,由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩,有肉汁鲜味,生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些。

3、三分熟,是大部分外国人喜欢的熟度,肉的中心是血红色,逐渐过渡成砖红色和粉红色,再到外围的灰褐色。

牛排几分熟好吃 牛排到底要几分熟吃起来才算好吃呢

1、1分熟:口感柔嫩有肉汁鲜味,原生肉感 。适合人群:资深牛排爱好者。尽管不是完全生吃,但也跟生吃差不了多少的口感,对牛排本身的品质要求较高,否则口感和食用安全都得不到保障。

2、3分熟:口感偏嫩,肉感多元化,肉质肉嫩多汁。适合人群:好尝新的新青年。切开的时候能看到中间属于生肉的肉色,入口可以感受到明显的肉汁,最外层带有些许焦香,对于不能接受生肉的吃货们不推荐。

3、5分熟:口感均衡,厚重感十足,鲜嫩多汁。适合人群:大部分中青年。切开后能感受到少量的血丝,口感比三分熟的牛排要厚重,比七分熟的牛排口感要鲜嫩,喜欢吃牛排的人都可以尝试尝试。

4、7分熟:口感厚重,肉质有嚼劲,美味多汁。适合人群:符合大众口味,老少皆宜。切开后基本只能看到很少血丝,肉质鲜嫩的同时又保留足够的嚼劲,适合大多数国人对于牛排的熟度要求。

5、9分熟:口感坚实,爽滑Q弹。适合人群:牛排爱好者。对于喜欢牛排又不能接受生肉的吃货们,这个熟度相当于全熟,肉质对于某些人来说可能偏“老”,但也同样爽滑美味,嚼劲十足。

牛排一般吃几分熟的比较好?

我个人认为,如果选择吃牛排,这样的西餐一般来说还是选择七分熟的比较好,一般牛排只有三分熟,五分熟和七分熟这三种划分方法,这样的等级划分是为了更好的保证牛排的嫩度和口感呢。

毕竟三分熟的牛排,很多人可能不太喜欢,因为这样的牛排吃起来或多或少会带有一些味道,因为这样的牛排根本就没有完全做熟,正反两面都被烹饪成了灰褐色,也就是说只有最外面的表皮是熟了的,里面的肉都是生的,还有很多的雪水,吃起来有弹性,也有一定的腥味,而五分熟的牛排虽然比三分熟的牛排好一些,但是肉速度也只是50%而已,肉质最中央的部分也是生的,只有其他地方是熟的。

七分熟的牛排是成熟度最高的,只有中间的极小的一部分,肉是生的,其余的肉都已经完全烹饪熟了,整块肉中含有的血水量是最少的,这种熟制的牛排汁是白色的,尽管一些人会认为口感上偏硬一些,但是肉质仍有很好的弹性,一般很少会有人点全熟的牛排,因为牛排完全熟了之后,口感是比较硬的,基本上没有什么汁液,肉质也缺乏弹性,所以,绝大多数情况下,人们还是会选择七分熟的牛排,能够适应各个年龄段的饮食篇好了。

牛排几分熟最好吃呢?为什么要全熟的人很少?

牛排的熟度只有单数,也就是说1,3,5,7,9这5个等级,等级越大,牛排越熟,但是同样的,肉质也会比较老。很多正经的外国西餐厅店做牛排的大师傅,是不喜欢顾客点9分熟的牛排的,他觉得那样的人是不会吃的,把香嫩的艺术品做成了啃不动的“皮鞋”。

牛排分为这么多熟度,是因为不同的牛部位肉质不同,比如最嫩的菲力牛排,店家一般会推荐给你3分熟,否者吃起来会老;当如果是纽约客牛排,则建议吃7分熟,否者太软。像我们国家的人,吃惯了全熟的东西,如果吃3分熟的牛排,很容易就会坏肚子,肠胃适应不了,所以去吃牛排的时候,大多数人都会选择吃7分或者是9分熟的。

如果你是带着女伴去吃的,就要显得自己有逼格一点。到了西餐厅不要说要全熟的牛排,要说要7分或者是9分才专业,不然容易被人看不起,丢人。出于对我们身体健康的考虑,小编建议大家最好还是点7分或者是9分熟的牛排吧,不过如果你的肠胃可以适应的话,你也可以尝试一下肉质非常嫩的3分牛排!牛排几分熟最好?内行人说:别点全熟牛排,不然被人“看不起”!

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图