牛排加黑胡椒牛排酱比较好吃。
黑胡椒牛排酱的制作:
材料:黑胡椒10克、葱蓉25克、蒜蓉25克、牛油30克、黄汁3克、白兰地酒3克、盐1克
步骤:
1、把锅洗净,烧热后加黑胡椒粉,小火炒香;
2、加入牛油,继续翻炒;
3、加入葱蓉、蒜蓉炒香;
4、加入白兰地、盐、黄汁煮5分钟即可。
牛排吃起来非常美味,而且营养价值非常高,因此不管男女老少都非常爱吃牛排,自己也会买一些牛排回来煎着吃。那么煎牛排放什么调料比较好吃呢?一起来看看吧。
1.黑胡椒粉
在煎牛排的时候可以放一些黑胡椒粉,会让牛排吃起来更加美味。黑胡椒粉有着特殊的胡椒粉的香味,但是会比普通的白胡椒粉闻上去更香,而且吃起来的口感更好,尤其添加在牛排表面,起到了画龙点睛的作用。因此很多人喜欢在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。
2.黑胡椒酱
在煎牛排的时候,加入黑胡椒酱也是非常好吃的。黑胡椒酱一般超市都有出售,糊状的酱料挤在煎好的牛排表面,会让牛排吃上去口感更加丰富一些。同时黑胡椒酱还有增味提鲜去腥的作用,因此黑胡椒酱和牛排还是非常配的。
3.细盐
很多人喜欢吃原汁原味的牛排,所以在煎牛排的时候不添加过多的调料,而是会撒上一些细盐。盐的添加可以让牛排吃起来有些滋味,但是不会掩盖牛排本身的鲜香味,可以感受到牛排最初的味道。因此喜欢原味的人会选择只添加细盐来让牛排吃起来美味。
4.孜然粉
孜然粉用在烧烤上比较多,但是如果试着加在牛排里,其实也是非常好吃的。在煎牛排的时候可以加入少量多孜然粉,或者说没有研磨过的孜然颗粒,瞬间就会让牛排增香很多,对于喜欢孜然味的吃货们来说,可是非常美味的。不过添加孜然的时候不要放太多,避免遮住牛排原本的味道。
正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。一些餐厅为节约成本使用烧汁粉兑水来冒充牛骨烧汁,味道就相差千万里外了等等。
正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。慢慢加入牛骨高汤,先大火烧开,然后转至小火煨2小时左右,期间用勺子翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排汁可以加入盐和其他调料,浇在牛排上等等。
将浓奶油倒入平底锅中,用中火烹饪,煮沸后降低火力,继续用中小火慢煮1小时,至奶油减少一半的分量,中间偶尔搅拌一下。熄火,往锅里加入奶酪碎和芝士碎盐,胡椒和肉豆蔻中并搅拌,直到奶酪融化。用黄油煸香洋葱沫后,加入法国蘑菇,红酒,黄汁,用小火烧至蘑菇变柔软,汁水变浓稠,即为蘑菇汁等等。
其实也是很简单很适合自己在家做的,省去了一边煎牛排一边熬酱汁的麻烦。准备一次香草黄油,可以吃很多次牛排,或者直接抹在面包上烤,就能一秒钟变出很美味的香草面包了。除了肉 眼本身脂肪含量很高,配黄油怕是太腻以外,菲力和西冷都很适合用这种调味等等。
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