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怎样蒸纯玉米面窝头(玉米窝头怎么做松软?)

时间: 2023-03-27 16:46:13

怎样蒸纯玉米面窝头

食材主料:玉米面 300克,黄豆面 200克。

步骤:

1、将细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花一起与温水揉合至面团柔韧有劲,搓成圆条,摘剂;

2、取面剂放左手心里,用右手指将风干的表皮揉软,再搓成圆球形状,蘸点凉水,在圆球中间钻一小洞,由小渐大,由浅渐深,并将窝头上端捏成尖形,直到面团厚度只有一分多,内壁外表均光滑时即制成小窝头;

3、将小窝头上笼用旺火蒸10分钟。

注意事项:所谓窝头是一种圆锥型,下面有一个洞的蒸制食品,原来都是

玉米窝头怎么做松软?

其实玉米面窝窝头的做法非常简单,2分钟就能学会,而且掌握一个诀窍,做出来的窝窝头松软香甜有嚼劲,一口气连吃四五个都不过瘾。玉米面窝窝头所需要的材料有:玉米面粉 200克,面粉 400克,酵母 5克,温水 270克;
玉米面窝窝头的详细制作步骤:
1、 将酵母放到温水中化开,静置10分钟,让其反应生效;
2、 将玉米面粉和面粉放入盆中,把酵母水缓缓放进去,然后用手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,让其发酵成两倍大小;
3、 面团发酵好后,取出来用手搓揉排气,然后搓成长条,切成大小均等的小份,揉成圆形的小面剂子,再把手指压进去,捏成中间有个小坑的窝窝头胚;
4、 把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里,饧发20分钟,然后中大火蒸制,水开后计时20分钟即可。
做好的玉米面窝窝头,香甜松软,可以直接吃,也可以炒点小菜放进去吃,非常美味。
玉米面窝窝头制作过程中需要注意的细节:
1、 玉米面粉和面粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整,玉米面粉多一些口感会更硬一些,而玉米面窝窝头松软的诀窍是让面粉比玉米面的量多一些,这样做出来的窝窝头才更松软;
2、 化开酵母的水不要太热,40度以内,把手放到水里感觉不到烫手就好;因为面粉类的吸水性不同,可以适当的调整水的用量;面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜,以防止水分流失变干;
3、 搓窝窝头胚的时候,可以先将小面剂子搓圆,然后放在掌心,另一只手摁进一个小窝,再一边摁一边转,使其成形。尽量让窝深一些,表面光滑一些,这样蒸出来的窝窝头更好看;
4、 窝窝头胚放到蒸笼时要留一些间隔,免得其发酵之后会粘到一起。蒸的时候水烧开开始计时,怕它蒸好后塌的话就等五分钟再取出来;

老式纯玉米面窝窝头的制作方法

纯玉米面窝窝头的步骤:

主料:玉米粉145克、面粉40克、糯米粉60克。

辅料:纯牛奶200克、细砂糖30克。

1、准备好所需的食材。

2、将所有的食材放入大盆里。

3、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛10分钟,再揉几下,玉米面团表面变得非常光滑。

4、将玉米面团分成约35克一个的小面团。

5、揉成圆形,放在盘子里。

6、拿一个小面团,用食指撮一个同,然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚。

7、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上。

8、蒸锅里倒入足量的水烧开,水开后把窝头胚子放进去。

9、蒸15分钟即可。

10、完成。

玉米的窝头怎么做 玉米面窝头的做法介绍

1、把玉米面挖到盆子里,再放上白面,喜欢吃劲道润滑口味的,就多放点白面,喜欢吃原味干沙的,就少放点白面。放入适量温水,白糖和酵母,慢慢搅,和好面团要做到盆光,面光,手光。然后在发酵20分钟左右。

2、发酵好的面团放在案板上,撒点白面,预防面团粘案板,揉搓成细长条,然后切成小剂子,把小剂子放在手心,用另一只手大拇指按在小剂子下面,一边捏一边转,做成圆锥形。

3、水烧开后,把玉米窝头放在笼屉上大火蒸10分钟左右即可出锅。

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