牛肉炖什么好

牛肉炖什么好

牛肉炖土豆好。

牛肉炖土豆原料：牛肉300克，土豆1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱适量，姜适量，八角2个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香叶2片，白糖2茶匙。

步骤如下：

1、牛肉用冷水冲洗干净，切成三厘米大小的方块；

2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；

3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；

4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽

什么菜最适合炖牛肉

萝卜最适合炖牛肉。

深秋季节，天气越来越冷了，早晚温差特别大，最需要保暖御寒，在饮食上除了补充热量以上，还需要注意清热开胃，不能过于油腻，牛肉炖萝卜，特别适合秋冬季节食用。

牛肉软烂、萝卜入味，营养健康，好吃又好做，而且牛肉营养丰富又没什么脂肪，对女性减肥、小孩子长身体都很有好处的，牛肉炖萝卜是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长。

牛肉炖萝卜做法

1、将牛肉洗净，顺着纹路切成4厘米宽的长条，再将长条横切成4厘的方块，胡萝卜和白萝卜洗净切滚刀块。

2、将牛肉与清水同时倒入锅中，放两片姜和一勺料酒，开大火焯水煮开，逼出血水和脏物，撇去淳沫，冲洗干净。

3、锅中水烧开，倒入红白萝卜焯水，时间不易过长，然后捞出沥干水分。

4、锅烧热放入牛肥油，煎出油脂，加入桂皮、八角、干尖椒、姜片和蒜片爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽，炒干水分。

5、加入豆瓣酱炒匀上色，再加上辣酱炒出红油，让牛肉进一步入味，不必加盐，因为豆瓣酱和辣酱都比较咸。

6、边炒边加入啤酒，分数次加入，每倒一次炒干，再加下一次。

7、加水煮开，倒入电砂锅，小火慢炖至汤汁浓稠，牛肉熟透。

8、此时加入焯过水的红白萝卜，再炖25分钟，加入青蒜苗，鸡精即可享用。

牛肉和什么炖最好吃 搭配这些更有风味

1、白萝卜。材料：牛肉、白萝卜、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐。做法：牛肉切小块，焯水，放入热水中，放姜、大葱、桂皮、干辣椒少许，煮开转小火炖上20分钟。油锅烧热，把焯水用的葱姜辣椒放入锅里爆香，放入牛肉，倒米酒、酱油，翻炒;放入萝卜，放一点炖牛肉的汤，加清汤淹没过萝卜。煮开，转小火炖20分钟; 中途放一点醋，引出萝卜的甜味，时间到了，碗里放一点盐和白胡椒粉，把萝卜牛肉倒出来，开吃。

2、西红柿。材料：牛肉、西红柿、大葱、八角、生抽、料酒、色拉油、食盐。做法：准备好所有的原料; 牛肉切大块，西红柿去蒂切块; 七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒; 放入大料，放入适量的生抽; 适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫; 转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

3、山药。材料：牛肉、山药、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、葱花。做法：牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块; 炒锅热油放姜片、花椒爆香; 再加入牛肉块翻炒; 同时烹入料酒、生抽; 加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫; 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂; 放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。

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