牛肉汤的做法和配料(炖牛肉汤的做法及配料 炖牛肉汤的做法和配料)

牛肉汤的做法和配料

原料：牛肉若干；配料：牛大骨1块，白萝卜适量；调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量；

做法：

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干；

2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时；

3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时；

4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味；

5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用

炖牛肉汤的做法及配料 炖牛肉汤的做法和配料

1、配料：牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。

2、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

3、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

4、准备好香料。

5、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

6、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

7、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

8、炖至牛肉酥烂。

9、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

10、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

11、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

12、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

煮牛肉汤放什么料

一、熬牛肉汤放什么调料
牛肉汤主要采用牛骨、牛肉，牛杂，牛肉等原料添加众多调料，用小火慢熬制而成，口味非常纯正，喝过的人都回味无穷。
熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。对此又可以分为三种做法，调料配比如下：
调料1：葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量；
调料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量；
调料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
大家根据自己喜爱的口味加入即可。

晚餐牛肉汤的做法和配料

牛肉汤的做法
主料
牛肉
1500g

辅料
香菜
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
枸杞
适量
黄芪
适量
味精
适量
步骤
1.牛肉洗净，泡出血水
2.葱姜切好
3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末
8.香菜切碎
9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

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