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冬豆怎么煮才好吃(莲藕冬豆骨头汤)

时间: 2023-03-27 17:58:43

冬豆怎么煮才好吃

豌豆玉米牛肉饭:

1、将牛肉切成丝状,依次加入生粉,蚝油,十三香,酱油,麻油,拌匀,腌制15分钟左右,备用。切碎香菜。

2、豌豆置于小锅中煮大概5分钟,捞起备用。

3、将平底锅置电磁炉上,加入食用油,微热后,依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒,炒至牛肉变色,加入盐及鸡粉及辣椒酱。

4、往平底锅中加入米饭,炒匀后放入香菜碎,即可上碟。

莲藕冬豆骨头汤

做法
1.猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块;
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆,加[1]入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%;
3.选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时(所以选择3个小时,是因为紫砂锅的内胆比较厚,我第一次试用时是煲一锅清水,大约要30分钟才煮开,那么现在锅里有这么多材料,估计要35~40分钟才可以煮开,那实际煲汤的时间就2个小时左右,莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的);
4.汤煲好以后,自动转到保温档,回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡,那么我们把莲藕捞起来,加上柱候酱炒炒,就是一道很下饭的菜。

黄豆的煮法怎样好吃

黄豆煮法有很多种,可以炖猪蹄,非常的好吃。
【猪蹄炖黄豆】
食材:猪蹄、黄豆,冰糖、大料、料酒、老抽、蚝油、葱姜蒜、食用油
做法:
1.将黄豆充分泡发(需浸泡一个晚上)。猪蹄洗净,剁成大块。在炒锅中加入少许食用油,放入冰糖,小火炒至融化,待糖色变深时关火,再加入适量的热水制成焦糖水。
2.锅中倒入适量的清水,冷水下入猪蹄,用大火煮开,撇干净浮沫。猪蹄捞出来,洗净后沥干水分,放进电饭锅中,加入蚝油、料酒、老抽、黄豆、葱姜蒜、大料、焦糖水和适量的清水(需没过猪蹄),然后按上煮饭键。
3.一次煮饭程序完毕后,再启动两次煮饭程序,三次都完毕后大致100分钟,猪蹄炖好。如果汤汁较多,可以将猪蹄倒入炒锅中,用大火收下汁。
挑选猪蹄的方法和步骤:
第一步:看颜色,买淡黄色的
大家在购买猪蹄时,如果看到猪蹄颜色是淡黄色的,虽然看起来“颜值”不那么高,但这才是正常去毛后的猪蹄颜色。而那些看起来又白又大又嫩,表面干干净净的,毛孔舒张的,一定要提高警惕了,基本都是用药水泡过的。因为正常的猪蹄,外观根本没有那么白的,而且都很紧实。
同时,用药水浸泡过的猪蹄一般都比较大,所以大家在购买猪蹄时,一定不要挑大的买。有的朋友会说了,我对大小也没有概念啊,这时你可以再看下猪蹄的蹄子,没浸泡过药水的猪蹄的蹄瓣是合在一起的。而浸泡过药水的猪蹄的蹄瓣会分开。
另外,大家不要买猪皮上有淤青的。如果猪蹄的表皮开始出现红中夹黑的色块,甚至蹄尖都发黑,这种猪蹄是不太新鲜的,八成是在常温下放置得太久了。
第二步:闻气味,买无药水味的
然后我们要再闻一下猪蹄的气味,正常的猪蹄会散发出一种肉腥味,不会闻到一点药水味。而浸泡过药水的猪蹄,能闻出淡淡的药水味,有时还会遮盖住猪蹄本身的肉腥味。
第三步:摸表面,买不滑不硬的
最后,再摸一下猪蹄的表面。如果猪蹄摸起来滑滑的,有点像洗衣粉的手感,大多是泡过化学药剂的。正常的猪蹄都是油腻腻的,不会有上述的手感。再用手在猪蹄上轻按一下,正常的猪蹄按起来较为松软,而浸泡过药水的猪蹄手感较硬,用刀轻轻一划,就会破裂。

冬豆米需要煮多久?

25至30分钟。1.大米在煮之前可以提前浸泡,煮好的大米口感会更软糯,还能节省煮大米的时间红豆、米豆、绿豆泡水8小时,山药洗净去皮切块备用。2.锅内加入适量的水,再放进红豆、米豆、绿豆煮1小时。3.接着加入白芝麻煮半小时,最后放入山药,再煮半小时既可熄火。

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