冬菇蒸鸡要蒸30分钟。
冬菇蒸鸡的做法:
主料:鸡腿两个、干冬菇6个。
配料:生姜一勺、生粉一勺、糖一勺、生抽一勺、盐一勺、油两勺。
步骤:
洗干净鸡肉放置盘中待用。香菇泡开之后切片。鸡肉和香菇放置同一盘中,加一匙耗油、一匙酱油、一匙盐、一匙糖、一匙生粉、两勺花生油,搅匀后腌制十分钟。烧开水,放入盘子,隔水用大火蒸半个小时左右。冬菇蒸鸡完成。
冬菇蒸鸡怎么做
主料
鸡翅中
9个
干香菇
16朵
干大红枣
4颗
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
姜丝
适量
步骤
1.鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。
2.将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。
3.将泡发好的香菇摆入盘中。
4.红枣剪成细条也摆入盘中。
5.姜切成细丝备用。
6.将姜丝与鸡翅也摆入盘中。
7.加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。
8.蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸五至十分钟,然后转中火蒸约十分钟至二十分钟。
9.看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。
净嫩鸡1只(约重1斤,500克),大冬菇、红枣各4个,腊肠1条,姜丝2片量,葱白4小条(也可不用),生油、生粉、糖各腌料:蚝油、生油各1汤匙,生抽、糖、麻油各1茶匙,绍酒2茶匙,生粉1/2茶匙,盐、胡椒粉各少许。1、冬菇用水浸软,取出拧干水,去蒂切件,加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。2、红枣用热水浸软去核,每个切片;腊肠切薄片。3、切出鸡胸肉、腿肉,两翼斩件,放入腌料,腌片刻,与冬菇、姜、红枣排放上碟,隔沸水用大火蒸十分钟。4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟,即可取出供食
用料
三黄鸡 半只(500g)
香菇 5个(15g)
家乐浓汤宝老母鸡口味 半块
糖 1茶匙(5g)
料酒 1茶匙(16ml)
生粉 2汤匙(20g)
油 半汤匙(8ml)
生抽 1汤匙(15ml)
水 2汤匙(30ml)
姜片 3片(10g)
葱 1根(5g)
冬菇蒸鸡的做法
提前一小时将香菇泡发,去根切条备用;将三黄鸡砍成小块冬菇蒸鸡的做法 步骤1
用勺子或小刀将家乐浓汤宝老母鸡口味弄成小颗粒,均匀地拌入鸡块中,再放入糖、料酒、生抽、油、生粉和水,拌匀后腌制10分钟冬菇蒸鸡的做法 步骤2
在腌制好的鸡肉中放入香菇,搅拌均匀;把鸡肉、香菇和姜片盛入盘中,蒸锅水沸腾后,隔水大火蒸10分钟左右。冬菇蒸鸡的做法 步骤3
浓汤宝溶化成浓醇高汤,渗入鸡块和香菇,鸡肉滑嫩多汁,香菇口感丰富。最后撒上葱花点缀即可。冬菇蒸鸡的做法 步骤4
小贴士
1. 将香菇提前泡发,才可以充分激发香菇的口感和香味。
2. 可将家乐浓汤宝置于碗中,微波炉中火加热或用刀切成小块,更易均匀拌入。拌入越均匀,越入味!
3. 家乐浓汤宝含有一定盐分,调味请酌情控制其他调料的用量。
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