材料:大骨一斤、冬瓜一块、生姜适量、红枣六粒、枸杞12粒、盐适量。
做法:
1、大骨洗净放入压力锅胆内;
2、生姜切成长块,冬瓜去皮切成厚块,枸杞和红枣泡洗干净,将这些一起倒入锅胆内;
3、锅胆内倒入适量冷水,放入压力锅中;
4、压力锅盖上锅盖,调到煲汤功能档;
5、煲好后放入适量盐调味即可。
家常冬瓜排骨汤的做法步骤:
用料:排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。
步骤:
1、准备好所用的食材,排骨买的时候,让店家剁成小块,花椒和八角转入料包,冬瓜削皮,切成小块备用。
2、把排骨冲洗干净血水,反复洗净。
3、锅里烧开水,放入排骨焯出血沫,捞出。
4、排骨再次清洗干净,沥干水分。
5、汤锅里,放入排骨、姜片、调味料包(花椒和八角),料酒,大火煮沸,转小火,加入1勺醋。
6、小火炖大约40分钟,用筷子能插动,放入切块的冬瓜,盖上盖子,小火炖15分钟。
7、打开盖子,加入食盐调味搅匀,关火。
8、盛入碗里,撒上小葱粒,即可食用。
主料:排骨1根、冬瓜1段。
辅料:葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步骤:
1、排骨一根,剁成段,一般菜场买的时候就帮你剁好了。回家清洗干净,放入干净锅里,倒入清水末过排骨,开大火,盖锅盖,烧开,焯水!
2、水煮开,关火。将排骨捞出,冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗干净,放入大半锅清水,放入焯好的排骨,下姜片。
5、倒入料酒,搅拌一下。开大火,盖锅盖开始炖煮。锅里水开后,转中火炖。
6、期间,冬瓜去皮,去籽。切薄片,清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时,期间可以搅拌一到两次,然后加入冬瓜,继续炖煮。
8、五分钟后,冬瓜略变色,加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。
9、葱洗净,切葱花,我家不爱葱花,所以切的略大。
10、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花,搅匀关火。装碗。
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1.把排骨洗净,切成小块。
2.把冬瓜洗净,切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣,据说会变的好喝些,因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下),然后放入锅中,再加入水,水要过排骨,然后放入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要离开灶头,以防铺出来,烧开了后用汤勺撇去上面的沫,继续开小火炖着,炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,洗干净沥清水,然后把冬瓜放入排骨汤一起煮,加盐,味精(根据自己的口味),再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
具说此汤特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能,同时补脾涩肠的功效。
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