冬瓜炖鸡有清热养胃,清肺化痰,消肿利尿的功效。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美,此汤能祛除油腻,补充蛋白质。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能分解蛋白蛋和糖,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补健脾胃的药食两用之品。食用山药一般无明显禁忌,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者,实邪者忌用。建议山药和冬瓜不要一块煮,因为山药和冬瓜性质不同,冬瓜偏凉,而山药是温补的。
可以的,可以做成鸡肉冬瓜汤进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡肉 230克、冬瓜 200克、香菇 50克、大枣 6个、人参 3克、枸杞 3克、葱 5克、姜片 3克。
1、第一步鸡肉切块洗净。
2、鸡肉放锅里焯水,焯水后捞出放一旁备用。
3、准备好配料,香菇需要泡发好。
4、陶瓷罐里放入鸡肉、枣、人参,姜片、葱段、香菇、料酒和水,大火烧开转小火煲1小时。
5、冬瓜切块。
6、放入冬瓜块和枸杞,煲10分钟。
7、时间到后撒葱花盛出,这样鸡肉冬瓜汤就做好了。
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