冬瓜和杏鲍菇能一起炒着吃吗

冬瓜和杏鲍菇能一起炒着吃吗

冬瓜炒杏鲍菇做法步骤如下:

准备材料，冬瓜250g、杏鲍菇3个、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量；冬瓜去皮，洗净，切成薄片；杏鲍菇洗净，也切成同样大小的薄片；热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入冬瓜；炒透后，再倒入杏鲍菇，继续翻炒；最后，洒上食盐，白醋，胡椒粉，炒均起锅入盘即可。

东坡素肉的经典做法？

东坡肉（素）的做法步骤
步骤 1
准备工作： 冬瓜洗净去皮去籽并开槽（槽的尺寸约在：宽1.5cm，高2.5cm左右） 猴头菇冷水泡开用流动的水挤压冲洗干净，去蒂后撕成丝状； 大豆蛋白片冷水泡至还有一点硬芯掏出挤干水份，手撕成丝状； 杏鲍菇切成粒，老豆腐沥好水份用手捏碎待用；
步骤 2
锅内加油（比平时炒菜要多），放入杏鲍菇粒炒出水份，加姜粒爆香后，放入猴头菇炒香，加生抽、蛋白丝、蔬之鲜、少许盐调味，翻炒均匀，加十三香继续翻炒均匀盛出，加入老豆腐抓拌均匀后，再少许玉米淀粉继续抓拌均匀；
步骤 3
开好槽的冬瓜的槽内均匀涂上一层玉米淀粉，防止冬瓜出水，将第2步内的馅料填入槽中，压平压实，再在表面撒少许玉米淀粉定型，放入大盘中将少许老抽均匀涂抹至冬瓜表面、侧面；
步骤 4
将第3步的冬瓜正面朝下放入油温100-120度的油中炸至定型上色取出放入盘中；
步骤 5
调汁：锅里加水放入八角、香叶、生姜片、素蚝油、生抽、干辣椒，烧开煮一会加少许糖、蔬之鲜、老抽、十三香调好汁浇在炸好的冬瓜上，高压锅20分钟或蒸笼40分钟蒸熟；
步骤 6
将蒸好的冬瓜取出，面朝上码入适合的器皿中，将蒸的时候盘中的汤汁加少许淀粉、明油勾芡，浇在冬瓜上即可。
步骤 1
准备工作： 冬瓜洗净去皮去籽并开槽（槽的尺寸约在：宽1.5cm，高2.5cm左右） 猴头菇冷水泡开用流动的水挤压冲洗干净，去蒂后撕成丝状； 大豆蛋白片冷水泡至还有一点硬芯掏出挤干水份，手撕成丝状； 杏鲍菇切成粒，老豆腐沥好水份用手捏碎待用；
步骤 2
锅内加油（比平时炒菜要多），放入杏鲍菇粒炒出水份，加姜粒爆香后，放入猴头菇炒香，加生抽、蛋白丝、蔬之鲜、少许盐调味，翻炒均匀，加十三香继续翻炒均匀盛出，加入老豆腐抓拌均匀后，再少许玉米淀粉继续抓拌均匀；
步骤 3
开好槽的冬瓜的槽内均匀涂上一层玉米淀粉，防止冬瓜出水，将第2步内的馅料填入槽中，压平压实，再在表面撒少许玉米淀粉定型，放入大盘中将少许老抽均匀涂抹至冬瓜表面、侧面；
步骤 4
将第3步的冬瓜正面朝下放入油温100-120度的油中炸至定型上色取出放入盘中；
步骤 5
调汁：锅里加水放入八角、香叶、生姜片、素蚝油、生抽、干辣椒，烧开煮一会加少许糖、蔬之鲜、老抽、十三香调好汁浇在炸好的冬瓜上，高压锅20分钟或蒸笼40分钟蒸熟；
步骤 6
将蒸好的冬瓜取出，面朝上码入适合的器皿中，将蒸的时候盘中的汤汁加少许淀粉、明油勾芡，浇在冬瓜上即可。

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