材料:冬瓜、黑木耳、食盐、味精、鸡精、葱,姜、调和油。
做法:
1、将冬瓜去皮去瓤,洗干净后切成片。
2、木耳提前泡发好,洗干净撕成小片。
3、炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后将冬瓜入锅煸炒。
4、木耳入锅翻炒,加盐、味精、鸡精翻炒。
5、翻炒均匀即可出锅装盘。
1.冬瓜洗干净去皮切小粒,木耳泡软,沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳(去掉虾肠)加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时,鸡蛋打好备用,葱切碎、姜、蒜少许切碎。
2.虾头下油锅加少许料酒,姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。
3.姜蒜爆香油锅,下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡,撒葱花,麻油搅拌均匀即可。
冬瓜木耳的做法(木耳冬瓜)
材料:冬瓜、木耳、红椒、葱、虾皮
调料:糖、盐、鸡精
做法:
1、冬瓜洗净切片,红椒切碎,葱切葱花。
2、锅里热油,炒香虾皮,加入木耳、冬瓜翻炒,加少量水焖一下。
3、最后加入红椒碎拌炒,加糖、盐、鸡精调味,加入葱花即可。
第二种做法木耳冬瓜
材料——木耳、冬瓜、辣油、味精、盐、淀粉
做法——木耳泡好剪小块,冬瓜切薄片沸水煮10分钟后捞出待用。起油加热先防入木耳煸炒一分钟,再放入冬瓜片加盐一同煸炒一分钟,加半碗水上盖2分钟 ?? 另半碗水加辣油、味精、淀粉勾芡,开盖后加入翻炒均匀,上盖两分钟。出锅装盘。 ? 注意——下木耳时候也会狂暴油……
冬瓜烧木耳的做法
冬瓜切片(厚度6--7毫米)
木耳提前冷水泡发 洗净 手撕
热锅倒油(加点盐 据说可以杀黄曲霉菌) 油温合适时 倒入葱段 八角 干辣椒 然后下五花肉 翻炒 肉变色后 到人老抽(适量) 上色 放入冬瓜和木耳 翻炒
最后加入热开水(水量300-400ML)中火炖煮 最后出锅前 放盐和鸡精(或味精)调味,装盘
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