料酒是去腥提鲜的,所以大部分的肉类烹调时都要加料酒。
冬瓜排骨汤:
材料:冬瓜、排骨、生姜、葱。
佐料:香油、精盐、味精、黄酒、花椒。
做法:
将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用;炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒;再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块;改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
冬瓜汤的5种家常做法如下:
一、薏米冬瓜排骨汤
1、准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
2、排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。
3、冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。
4、薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。
二、黄豆冬瓜筒骨汤
1、筒骨洗净切块,黄豆头泡发好。
2、冬瓜切块,姜切片备用。
3、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。
4、把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。
5、盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。
6、半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃。
7、如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热,沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
三、蛤蜊冬瓜汤
1、把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。
2、把冬瓜去皮去瓤,然后切成片,姜切丝。
3、锅中倒入适量的水烧开,把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
4、把花蛤放入锅中,煮至开口。
5、往锅中放入一点点盐,少许白胡椒粉,再淋上几滴香油,即可关火。最后,撒上少许香葱末或香菜末点缀。
四、冬瓜虾仁汤
1、鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中。
2、加入少许料酒、盐和干淀粉,抓匀后腌制10分钟。
3、冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,姜切丝,葱切小段备用。
4、砂锅内倒入适量水,加入1袋史云生浓醇高汤,开大火煮沸。
5、倒入冬瓜片,倒入虾仁,将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮。
6、待冬瓜煮熟,放入姜丝,和葱花,加少许盐。
7、滴入少许香油调味,搅匀即可。
五、冬瓜薏米老鸭汤
1、把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。
2、把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
3、锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。
4、把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的清水。然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再盖好盖子,炖煮10分钟即可。
饭后来上一碗热腾腾的汤,可是一件非常舒服的事情。同时各个地区的饮食习惯不同,因此煲汤的种类,使用材料也是多种多样的。下面苹果绿养生网为大家介绍的是冬瓜排骨汤的简单制作方法,以及关于冬瓜排骨汤的一些窍门和功效。
冬瓜排骨汤用电饭煲怎么做
材料:肉500g、冬瓜500g、盐、姜、蒜、鸡精、油。
做法:1、将准备好的排骨清洗干净,在锅内加入适量的清水,清水煮开以后,加入排骨煮开,这样是为了清除排骨内的血水,当没有血水继续出现时,将排骨取出,再次清洗干净。
2、将冬瓜清洗干净以后,将冬瓜切成均匀的冬瓜块,注意不要将块切的太大,方便好煮。
3、在锅内加入适量的油,将排骨倒入锅内翻炒,炒制时间大约需要3-5分钟。
4、加入适量的水和盐,如果想要去掉肉腥味的,可以再加入一些生姜。
5、盖盖煮开以后,加入我们准备好的冬瓜继续煮,然后可以加入适量的盐,因为冬瓜的口感是很淡的,因此加入盐可以起到调味的作用。当冬瓜煮至透明颜色的时候就可以关火了。
冬瓜排骨汤的功效与作用
1、强健筋骨:丰富的蛋白质和脂肪富含在排骨内,这些物质可以为身体提供优质的蛋白质和脂肪酸,对于补充人体营养就有很大的帮助。同时成分内还油大量的磷酸钙和骨胶原,这种物质,在帮助青少年以及老年群体提供钙质可以起到很好的作用。
2、降脂降压:冬瓜中的丙醇二酸可以帮助人体内的糖分转化成脂肪类物质,同时冬瓜成分中的脂肪以及热量都是不高的,在不吃肉的情况下,可以快速的帮助降低体重。同时大量的膳食纤维含在冬瓜中,这种物质可以帮助吸收胃肠道的油脂成分,因此对于预防血液中胆固醇的沉淀,以及动脉硬化等方面具有非常好的效果。
3、止咳除烦:冬瓜具有很高的药用功效,在清热生津以及避暑除烦等方面具有非常好的功效。同时冬瓜在鱼排骨同食的情况下,还可以减少夏季炎热带来的不适症状。
4、利尿消肿:排骨具有滋养脾胃的功效,因经常使用排骨汤类,可以起到保健脾胃的效果。而冬瓜配在排骨中,可以中和排骨的油腻,可以使汤变得更加清淡,同时还可以帮助促进胃肠的消化,无论是哪类人群都是可以食用的。
冬瓜排骨汤的配方和窍门
1、在煮冬瓜排骨汤的时候,我们需要提前先将排骨吊水,这样可以方便去除掉排骨中的血水。制作方法就是将排骨切成几块,在锅内加入清水,排骨,姜片以及料酒,将水煮开以后,排骨中没有多余的血水出现时,就可以取出排骨。
2、第二次在煮排骨的时候,要加入葱
冬瓜炖排骨怎么做
冬瓜炖排骨怎么做,冬瓜和排骨等都是生活中常见的食材,虽然二者都比较普通,但是它们的营养价值很高,人们常常把二者搭配在一起炖汤喝。一起来学习下冬瓜炖排骨怎么做。
冬瓜炖排骨怎么做1 食材
排骨 500g
冬瓜 500g
盐 适量
酱油 少许
料酒 适量
生姜 1片
大蒜头 4小个
方法/步骤
首先冬瓜削皮切成小块,洗干净备用。
把排骨洗下,锅内放水,把排骨倒入锅中,加点盐焯一下。
排骨洗干净后把排骨放入高压锅里。
加点盐,少许酱油,倒入料酒。(酱油加多了冬瓜会有点酸)。
加点水,水要没过排骨上一点,放入生姜,大蒜头,盖上锅盖压上20分钟。
等排骨压好,气消去后再打开,把冬瓜倒入锅中,盖上高压锅盖压下,气响过5分钟就好了。
好了,冬瓜炖排骨就做好了,你学会了吗?
冬瓜炖排骨怎么做2 炖冬瓜排骨汤的用料
在家里炖制冬瓜排骨汤时,最重要的用料就是排骨一千克,冬瓜一千克,生姜二十克,盐适量,另外还要准备一个高压锅。
煲冬瓜排骨汤的具体步骤
1、把准备好的排骨切成小段,然后用清水洗干净,去掉水分,把洗好的排骨放在高压锅中,加入冷水。
2、让冷水的数量没过排骨四寸左右,然后盖好锅盖,打开火,用大火烧开,再调成小火压制二十分钟,这时就能疗到排骨的香气了。
3、把冬瓜去皮去籽,切成块状,把生姜冼好切片,一起放入到汤锅中,再从高压锅中取出炖好的排滑和汤,一起开火煮制,烧开以后用中小火慢慢的煲。
4、等锅中的冬瓜全部软烂以后,就可以加入食用盐和香菜进行提味,调匀以后自制的冬瓜排骨汤也就做好可以取出食用了。
冬瓜不但适合炒着吃,还特别适合用来煲汤喝,把它与排骨放在一起煲汤和煲出的冬瓜排骨汤口感好而且营养丰富,还能利水消肿,对维持人体健康有很大的好处。
冬瓜排骨汤怎么熬好喝
1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜,把它放进去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能让做好以后的冬瓜排骨汤,口感更好,另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不,但要把它剁成段,用清水洗净,还要把它入锅焯烫一下。
2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热,煮开后再煮二分钟,把里面的浮沫去掉,排骨捞出放在汤锅中,再把冬瓜去皮以后,切成块也放到汤锅中,放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤,这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。
3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋,这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中,能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养,口感也会更加诱人,但加入米醋的数量不能太多,大约五克左右就可以,过多放入会让排骨汤味道变酸。
4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味,再放入适量的胡椒粉,喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末,然后把它出锅装碗食用,这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤,味道鲜美特别好喝。
冬瓜炖排骨怎么做3 冬瓜海带排骨汤怎么做
主料:排骨400g、海带200g、冬瓜500g、蚝豉5粒、蜜枣2颗、玉米笋50g
辅料:盐适量
步骤:
1、准备食材。
2、排骨冷水入锅,开火焯去血污,沥干水备用。
3、冬瓜切大块,玉米笋对半切段,海带清洗干净。
4、加入半锅清水。把焯过水的排骨放入锅中。。再放入泡发的蚝豉,玉米笋和蜜枣,选择煲排骨汤按键。盖好盖子,开始煲汤。
5、煲了1小时后,把冬瓜和海带加入,继续煲1个半小时。食用前可加入适量盐调味。
冬瓜与海带都有降低胆固醇的.作用,两者搭配营养丰富,还能减脂哦,那今天我就用它做道-----冬瓜海带排骨汤,冬瓜与海带吸收了肉的油脂,吃起来不油腻,肉质很嫩,汤汁清淡好喝。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
冬瓜中有特殊的物质,是可以有效的控制血糖和脂肪的升高,而且还可以有预防高血压的作用,而且常吃冬瓜的话还可以有减肥的作用哦。所以它不仅可以调节免疫功能,而且还可以保护肾功能。是不错的饮食选择。适合中老年人食用。
冬瓜不能和什么一起吃
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
冬瓜焖排骨的做法
冬瓜和排骨搭配是不错的一个吃法,我们首先需要把冬瓜切成片。之后再把排骨洗干净,去掉其中的血水之后,我们直接放在开水中,直接焯上一下水,这样就可以了。之后我们就可以把排骨直接从水中捞出,沥干存在其中的水分。我们把排骨放在锅中,需要在其中加上适量的清水、姜片,还要在其中放入大料、料酒还有枸杞,之后我们用小火煲上十分钟。之后再把冬瓜片加入到排骨汤中,然后转成小火,继续煮上十五分钟,之后再加入盐和香菜就可以开始吃了。
冬瓜可以怎么吃
冬瓜吃起来的味道和口感都不错,吃法上也非常多,首先直接给冬瓜去掉皮和其中的冬瓜瓤,洗干净冬瓜,我们把粉条加上温水,浸泡上一会儿,之后我们把冬瓜切成块,而五花肉直接切成厚片,葱和姜也要切成碎,之后再锅中加入油,等到油热之后,在锅中就可以放入五花肉,之后我们用小火进行煸炒,等到炒出油的时候在,在锅中依次放入葱和姜,还要加上一些五香粉以及酱油,这时候开始给五花肉进行翻炒,直接把冬瓜倒在五花肉中,之后再在锅中放上小半碗的水,盖上锅盖之后,直接用大火开始煮,煮开的时候再成中小火,继续炖上大概20分钟的时间。把之前就准备好的粉条,也放到锅中和冬瓜一起炖,加入盐调味,把粉条直接全部都翻到最下面,继续炖上一小会儿,关火之后继续焖一会儿就可以吃了。在出锅之前,最好是可以根据我们自己的口味,在其中加少许的醋吃就可以了。
吃冬瓜的时候,可以搭配海带一起吃,需要我们给冬瓜去掉皮,然后再把冬瓜切成块,洗干净之后,海带用水泡40分钟左右,洗干净。如果是大些的还带可泡好后切小块备用,然后要在锅中下油,等到油热的时候,这时候及时下入冬瓜和海带,只需要翻炒几分钟,就可以把炒好的冬瓜和海带一起倒出,放入到已经烧开的蒸锅中,用大火烧十分钟,这时候再加盐调好味就可以吃了。
吃冬瓜的好处
吃冬瓜对我们健康是有一定好处的,首先因为冬瓜中是含有非常丰富的蛋白质,其中的脂肪,还有B族维生素等物质的量也比较的丰富。而且因为冬瓜中是含有大量的脂肪,其中最主要的就是不饱和脂肪酸,其中最主要的成分实际上就是亚油酸,这种物质是可以帮助我们起到降低人体中胆固醇量的效果,还可以大大减少甘油酸脂的量,可以起到防治冠心病的效果。
而且在冬瓜中,其中存在的葫芦巴碱,主要是存在于冬瓜瓤中的,这是可以帮助我们人体促进新陈代谢速度的,还可以有效的抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制人体中黑色素出现沉积的情况,所以说冬瓜拥有润肤美容的效果。
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