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冬瓜排骨汤要先炒一下排骨吗

时间: 2023-03-27 18:44:27

冬瓜排骨汤要先炒一下排骨吗

冬瓜排骨汤要先用水焯一下排骨,不用炒。

具体步骤:

1、排骨洗净,切成大约5厘米的段;

2、冬瓜洗净,削皮切大块;

3、锅内加入适量的水,将排骨入锅焯水,焯好的排骨洗净备用;

4、将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅,加适量的水烧开,文火炖一个小时,起锅前加适量的盐调味即可。

冬瓜炖排骨怎么做

主料:冬瓜500g 排骨600g
辅料:生姜1块 花椒15颗
1、冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;
2、准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);
3、将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;
4、1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
具体操作
1、排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。
2、冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。
3、将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
1、排骨切段,洗干净,备好,
2、锅内烧开水,下排骨,撇去浮皮,捞出排骨沥干水备用
3、冬瓜洗干净,去皮,去瓤,切块
4、锅内倒入水,将排骨放入水中,放入葱姜蒜,大料,盐,大火烧开后转小火慢炖半小时,
5、然后加入冬瓜块,在炖5分钟。
主料:排骨600g,冬瓜250g
辅料:葱适量,盐1.5小勺,鸡精1/4小勺
1、排骨洗净入沸水焯一下。
2、洗净浮沫,沥干水分备用。
3、锅内放一丁点油,放入葱花炒香。
4、放入排骨炒香。
5、添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。
6、冬瓜去皮切成薄片。
7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
8、调入鸡精即可出锅。
1.冬爪洗净切滚刀块,瘦肉洗净切小块,葱择洗净切段。
2.锅中注水烧开,放入瘦肉、茯苓过水,捞出洗净后放入锅中,加入适量水。
3.大火煮开,再改用小火煲1小时,加入冬瓜、葱段继续煲至冬瓜熟,调入盐、味精即可。

冬瓜炖排骨汤的家常做法

冬天,是进补的好时节。在寒冷的季节,为家人煲一锅热气腾腾的养生汤,是再好不过的选择。营养价高的冬瓜,搭配肉香的排骨,不仅养胃滋补,更是冬日养生的上选佳品。
冬季寒气入侵,为家人做一碗美味的汤羹,暖心又暖胃!下面请跟随莉菇凉,一起来看看冬瓜汤具体的做法:(简易版)
步骤做法
1:准备好1小块冬瓜,然后用菜刀对半切开,取出中间带籽部分的瓜瓤。
2:将冬瓜逐一切成均匀小块,然后放置盘中待用。
3:将切好的冬瓜块洗净,准备少许小葱。
4:电饭锅中放入清水,用一双筷子,将排骨轻缓的放入锅中。
5:插电将水煮开,先给排骨过一遍水,去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤,汤汁会比较澄澈)
6:将捞出的排骨,放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块,方便提鲜入味。)
7:后把冬瓜块和排骨一同放入锅中,焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟,后放入冬瓜块)
8:在电饭锅闪灯提示后,也就是炖汤调制保温时,放入少许食盐调味即可。
注:煲汤要后放入食盐,过早放入,容易导致汤色浑浊,营养流失。
小贴士
1:排骨第一遍焯水,是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟,是为了炖的更入味些。
2:排骨和冬瓜,软硬度不同。建议先炖排骨,后放入冬瓜。
3:冬瓜建议切成块,片状容易快速熟透。待保温状态时,再放入食盐调味。

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