冬瓜晒干与鸭肉焖在一起吃。
冬瓜干焖鸭
材料:冬瓜干、鸭、芹菜、黄豆酱、盐、油、蒜子少许、姜片5片。
做法:1、先把冬瓜干用水泡开,切成小段,芹菜洗净切段。2、鸭用烧开的水烫一烫,烫去血水和鸭的气味,再捞起用凉水冲干净备用。3、大火,烧锅下油,放盐、再放点蒜子,放姜片,下鸭肉炒一下,再放入泡好的冬瓜干。4、加入两汤匙黄豆酱,加入两碗水,炒一下,把锅盖上。5、中火,隔几分钟打开盖翻炒一下,到水差不多烧干的时候下芹菜,炒一下,最后直到锅里的水烧干为止,上碟,食用。
葱花炒干冬瓜片
材料:干冬瓜片150g、葱5g、盐4g、姜3g、清水30ml
步骤:
1、干冬瓜片放入清水浸泡开,沥干水分备用。
2、葱姜分别切末。
3、热锅下油,先放入葱姜末炝锅。
4、放入冬瓜片。
5、翻炒至冬瓜开始变软。
6、加入清水和剩余的葱姜末。
7、翻炒均匀烧两分钟出锅即可。
材料:新鲜冬瓜适量。工具:菜刀一把。
1、首先要把新鲜的冬瓜去皮,皮和瓤一定要祛除干净,然后就直接在水里面清洗一遍。
2、把冬瓜切成一块块的,而且这个厚度也是有要求的,厚度在3-4毫米左右就可以了。切得过厚会不容易晾干。
3、然后在太阳底下摆放凳子,凳子上面铺好板子,这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可。
4、其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了,因为还需要晾晒,一天是不能晾晒成冬瓜干的,所以还需要第二天的晾晒。到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好。
5、最后等待第二天太阳出来之时,就可以把冬瓜干再次铺在板子上,晒几个小时就可以了,注意晒的过程中要翻转下比较好,这样两面都能晒到最好。
晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起,然后放在阴凉处。每次需要做菜的时候拿出来就可以了。
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