材料:用量、排骨、冬瓜、山药、葱、姜。
做法:
排骨用水焯一下,血末洗净。把排骨放入压力锅里,放入盐、葱段、姜片,上气十五分钟。把排骨和汤放入大勺,开锅加入山药,十分钟后放入冬瓜,五分钟后放入大枣枸杞。开锅后,闭火,加入盐。鸡精,胡椒粉,味精,可放香菜。出锅。
冬天到了,喝一碗热热的汤暖暖身子是多么幸福的事,那么这时候小编就要给你推荐冬瓜山药胡萝卜炖排骨这道汤了,它的美味不尝试一下的话还真的是无法令人想象到的,同时它的营养价值又很高,是滋补的良品,这样的炖汤你们心动吗?
一、吃冬瓜山药胡萝卜的好处
冬瓜清热生津,美容养颜,能够排除黑色素沉淀。而山药呢,它主要提供碳水化合物,可以调节气色。胡萝卜我们肯定都比较熟悉了,是一种营养丰富的日常菜。所以将冬瓜山药胡萝卜放在一起炖汤,真的是益处多多。
二、冬瓜山药胡萝卜炖排骨的做法
1.清洗
首先将排骨洗干净,然后在一锅煮沸的水放入切好的姜片和洗好的排骨,煮几分钟,直到表面有泡沫浮出,这时候就可以把水倒掉,然后将排骨放入碗中用冷水冲洗一下,去掉表面的泡沫。
2.熬制
接下来在锅里倒入水,等水沸后放入八角、三奈、葱段、排骨、适量盐、鸡精,至少熬制1个小时,再将切好的冬瓜山药胡萝卜放进去,再加几滴白醋去腥即可。
3.出锅前
最后就是快出锅的时候我们可以根据自己的喜好加少量香油,也可以是橄榄油,增添它的香味,然后再撒上葱花,这样就大功告成啦。
三、冬瓜山药胡萝卜排骨汤适合人群
冬瓜山药胡萝卜排骨汤不适合体内湿热,痰多的人;血脂较高的人可以吃,但是不可以多食;
而那些皮肤粗糙的人就非常适合喝这个汤,长期喝这个汤能起到帮助改善这些缺陷的作用。
通过以上的介绍,不知道你有没有特别想喝冬瓜山药胡萝卜炖排骨这道汤,反正小编我是想象到了它在锅里热气腾腾还飘着香味的样子,并且迫不及待地想马上就上超市买材料来做这个汤。这样富含营养价值的汤,我们怎么可以不“躁”起来呢!
山药和冬瓜可以和排骨一起炖。提前准备的材料有:大骨头700g,山药200g,冬瓜200g,玉米5段,料酒2勺,盐2勺,姜1片,葱1把。
1.骨头洗净后放入冷水中,放入姜片和料酒煮沸,捞出洗净。
2.再次放入锅中,用料酒去腥。
3.放足够的开水,大火烧开后改小火。
4.冬瓜和山药去皮切块,玉米切块。
5.骨头酥烂后,加入山药和玉米。
6.山药变软后,加入冬瓜和盐。
7.煮至瓜透明,撒上葱花。
冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜,清爽去火不油腻,营养丰富补身体,好吃好做还便宜。
最简单的家常做法,三步成菜:
⒈肉铺买到排骨,请摊主剁寸段。拿回后凉水浸泡20分钟,不用焯水了。如果要焯水,就直接凉水下锅,水开捞起,焯肉水一边放凉浇花用。
⒉浸泡后或焯水过的排骨,还是凉水下锅,水开撇去浮沫,给葱姜甜酒,再烧开转最小火,汤面略有细泡。过半小时加入冬瓜片,继续半小时给盐关火。
⒊给葱花或香菜,现磨胡椒碎,装盆成菜。
这道汤菜,汤鲜味恬淡,排骨软香,冬瓜透明如琼脂,入口即化,配着锅盔或烧饼,吃到撑也不会腻。
去超市买两根新鲜的排骨,剁成小块,到家焯水捞出,炖排骨一定要放热水,调料包有葱姜蒜,花椒,料酒,盐,放一点醋去腥味,排骨爱烂,炖40分钟就可以了。2斤冬瓜去皮,切成小块,放到排骨汤中,15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。准备调料,香菜碎,香葱碎,白胡椒粉,香醋,少许香油,辣椒油等等,根据自己的口味和喜好,可以随便加些调料,一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了,既有营养又好消化,配米饭馒头吃非常 健康 。谢谢!
材料:
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黄芪 30克 / 红枣 6颗/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 盐 适量
做法:
冬瓜洗净去皮切块,香菜切段
小排洗净备用
取一个有深度的锅,加少许油,小排煎至微上色
放入黄芪、冬瓜、红枣,加入足量的水没过所有食材,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖50分钟,至冬瓜黏软
加入枸杞,再煮10分钟,放盐调味,拌匀
出锅,撒上香菜即可
tips
● 排骨、冬瓜的比例可调整,小火慢炖,时间越久排骨越烂,汤味也越浓;
● 不要一开始就加盐,盐在汤快要出锅时加,调味;
● 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油使汤汁更鲜美。
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冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤。这道汤主要以排骨,冬瓜为主要原料,做法特简单,汤清鲜美,营养丰富,清凉解暑,清肠开胃,好喝不油腻。 下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法。这道汤很适合湿热者,上火者,胃热者,肝火旺者饮用。
材料:排骨,冬瓜,薏米,姜。(还可以加入芡实或山药)
做法:1,排骨剁成块,冬瓜去皮切块,薏米炒至微黄,姜切片。
2,锅里加入清水,两片姜,料酒,排骨,烧开,焯水断生,捞出冲洗一下。
3,将排骨,薏米,姜片放入煲中,加入清水,大火烧开,小火熬煮一个小时。
4,加入冬瓜继续熬煮15分钟即可,加入适量盐拌均匀即可。
国庆小长假已经已过,闹心的工作已经来临。这几天非常冷了,晚上倾盆大雨,白天到处都是湿漉漉的,还特别冷。所以我要天天做汤喝。今天我仍然要用排骨做汤,还要用点冬瓜。为了迎接工作的正式到来,要好好的养养身体。
因为身体才是革命的本钱,只有身体才是自己的,其他一切都是浮云。有了本钱才会有利润,要是没有了本钱就什么都没有了。所以常说冬季要养身,养身要喝汤,喝汤多喝骨头汤。
【排骨冬瓜汤】准备材料:
汤料: 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精。
蘸水料: 蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。
烹饪做法:
小贴士:
另外,排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作。还有枸杞、大枣都可以放进去。大家常说以形补形,吃骨头汤当然就会补骨头啦。老人小孩可以多喝一些补钙。
你最近喝骨头汤了吗?
冬瓜排骨汤最好吃的做法
第一种方式:
材料:猪肋排,冬瓜,生姜,小葱
准备:
1.冬瓜去皮去瓤,切块或切片(如果切片,稍微厚一点大约5MM厚度,太薄的话一煮就没了)
2.肋排剁块(不想自己剁的话,买的时候让卖家帮忙剁好,但是一般卖家剁的都比较大,大块的自己回来还得再剁一下)
3.生姜切片,小葱挽结
开始制作:
1.排骨洗净,过开水焯,约三分钟,冲净撇去血沫
2.国内放冷水,把葱结,姜片,焯好的排骨一起放入,大火烧开转小火(水一次刚够,中途最好不要加水,如果煮的时候发现水真的不够了,加热水,但最好还是一次性把水加够)煮一个小时。捞出葱结,将冬瓜放入,煮15分钟,放盐。(根据自己的口味加盐的量),最后根据自己的习惯撒葱花,香菜沫,香醋等(这是都是根据自己的饮食习惯,没有固定的)。
第二种方式:
用料:排骨,生姜,冬瓜,油,葱,胡椒粉
准备:
1.冬瓜去皮去瓤,切片或切块。(切片厚度约5MM,块可切成滚动块)
2.排骨用盐,姜片,料酒,胡椒粉,抹匀,腌制最少30分钟(去腥提味)
开始制作:
1.起锅放油,6成热,把腌制好的排骨放入,炒香。(油建议用菜油,如果用豆油,最后煮出来汤表面的颜色非常黄,给人的感觉油油的)
2.炒香后加凉水(水量根据炒锅的大小和食用人的人数,水一次加够)煮开,大约30分钟,加入切好的冬瓜,煮10-15分钟
3.最后加入盐调味,即可。(葱花,香菜,香醋等都是根据自己的饮食习惯,没有固定的)
第一种方式比较清淡些
第二种方式味道比较重些,适合接受不了肉自身原有的味道。但是这个味道不是肉腥味,有的人把它称为肉自身的香味
个人认为一道菜品没有具体的方式,自己觉得好喝,适合自己的习惯,口感和味道才是最好的。
不喜勿喷
冬瓜炖排骨,很多人都吃过吧?冬瓜排骨汤是一道家常菜,不仅营养丰富,而且做法也比较简单,不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉,喝起来口感不是很好,或者说无回味感,出现这种情况多半是制作过程没有注意好,今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤。
在说做法之前,简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值。首先冬瓜含多种维生素,其中维C含量较高,另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素,食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效;排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙,营养比冬瓜高,食用排骨可补钙和增强体力。冬瓜和排骨都这么好,而冬瓜加排骨则是锦上添花,营养且味美,接下来做法献上。
一、原料:冬瓜一斤,排骨一斤半左右,老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖。
二、冬瓜洗净,切块,不去皮,洗干净就好,带皮煮更香,排骨斩断,老姜切片,香葱切葱花备用。
三、排骨凉水下锅,加入几滴白醋,大火烧开进行焯水,撇掉浮末,捞出。
四、锅中入油,油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下,倒入排骨和料酒,中火翻炒出香味后捞出。
五、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中,锅中加入多一些白开水,红枣、冰糖、生抽,盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块,然后继续炖,直至冬瓜块炖熟为止。
六、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用。
我的做法中,冬瓜是不去皮的,吃的时候吐掉就行,我觉得留皮更香,另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用,炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜,而且后面的排骨汤会更白更浓郁,非常好看,让人更有食欲,喝完还回味无穷,加红枣的作用是增加一下菜的色彩,同时也达到滋补的作用,而八角加不加都可以,但是花椒一定要放几颗,因为花椒能让汤闻起来更加清香,喝起来更有一种凉爽的感觉,所以花椒必须加。
以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法,是不是很简单呢,有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下,只要按照我的方法去做,肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤。
有 美食 问题,就来问好奇心食堂!
冬瓜排骨汤鲜美爽口,荤素平衡,既可以当菜,又可以喝汤,是非常好的一道家常菜。
而且,类似的做法还可以有很多变化,比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等。那么怎么做冬瓜排骨汤呢?来看一下这个非常简单的做法吧!
冬瓜排骨汤做法 1.排骨洗净,加姜片焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切厚片备用。
2.重新起锅,愿意吃香气浓重些的可以加少量油,将排骨、姜片、葱段翻炒出香气,然后加水炖煮;喜欢清淡口的可以直接锅中放水,加排骨、姜片、葱段炖煮;
3.约30~40分钟后,加入冬瓜片,加少许盐调味,再煮10~15分钟,煮至冬瓜半透明即可。
4.出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味。
同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮,也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮,做出多种口味的冬瓜排骨汤。
被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜,是最适合这个季节食用的蔬菜之一。
从中医角度来说,冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话,冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质,在帮人体对抗多种疾病隐患方面,有着不俗的“本领”。那么,冬瓜到底能为人体 健康 带来哪些实质性的帮助呢?
冬瓜的食用功效
首先,冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。与此同时,冬瓜中丰富的膳食纤维,还可以有效改善人体血糖的情况,防止血管出现粥样硬化。
其次,冬瓜热量极低,它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此,它被形象地称为“减肥瓜”。不仅如此,冬瓜所含的B族维生素,还能加速糖类、淀粉向热能的转化,从而达到减少人体脂肪的效果。
| 冬瓜薏米老鸭汤 |
By 味谷的厨房
用料
主料:老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块
辅料:白胡椒粉少许、姜5片、盐适量
做法
1.准备好材料,老鸭去脖子、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块。
2.薏米提前用水浸泡1小时。
3.陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.
4.老鸭肉放入锅里,加清水煮开,沸水中氽烫1分钟;
5.然后捞起沥干水待用。(鸭肉的腥膻味重,这样可以去除血水和异味,以免汤汁混浊。)
6.烧热2汤匙油, 鸭肉再下锅,加两三片姜一起,将鸭中的水分炒干,以除去鸭肉剩余的膻味。
7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内;加大约2升的水,大火煮开后转小火煲1小时。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜,去籽,洗净切成块。
9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。
10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。
烹饪技巧
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物,故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月经期也不宜饮用。
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