莴笋怎么做营养高

莴笋怎么做营养高

莴笋的做法：

1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用；

2、将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净；

3、将蒜泥放在碗中，加酱油、醋、盐、味精和香油，勾成调味汁待用；

4、把猪肉放在锅里，加水、绍酒、葱段、姜片烧开，改用小火煮至熟烂，捞出切成薄片，放在莴笋片上，倒入调味汁，吃时拌匀即可。

哪些方法制作出来的莴笋营养又健康呢？

对于很多人来说，他们都会在自己的家里面去做莴笋，因为对于这样的一个蔬菜来说，的确是非常好吃的。光听这样的一个名字，我们都会感觉到十分的童话，那么我们在做这样的一个莴笋，到时候通常也会有许多的方式让我们去学习。因为毕竟对于这一道菜来说，做的方法是十分的不同的，也能够让我们感觉到这一道菜的确是非常的千奇百变的。

莴笋炒山药

那么在做莴笋的时候，我们通常都可以去做莴笋炒山药，这样的一道菜，的确是让大家感觉到非常的好吃的。只要去准备莴笋和原料，这样的两个原料就可以了，而且我们在炒的时候通常就会把这样的莴笋和山药削好皮，然后放在锅里进行翻炒这个时候就会感觉到特别的好吃。而且做出来的也是十分的具有营养的，能够帮助我们自己的身体达到一定的要求，对于我们自身来说也是一个比较好的做法。

凉拌莴笋

还有就是我们通常在家里面的时候也可以去凉拌莴笋，因为毕竟对于莴笋来说，做凉菜和热菜都是可以的。在做了一道凉拌莴笋的时候，只要去添加上一些调料，我们就会感觉这一道莴笋的确是特别的好吃的，而且莴笋在做凉菜的时候与热菜的口感是十分的不一样的。莴笋在凉拌了之后会让人感觉到十分的有嚼劲，这样对于我们自己的口感的提升来说也是十分的有好处的。

对于很多喜欢喝啤酒的人，他们通常都会在外面喝酒的时候去叫一份凉拌莴笋，这一道凉菜的确是能够帮助他们开胃的。而且吃起来非常的清甜爽口对于我们自身来说，如果非常喜欢吃莴笋的话，也可以学习这样的几道菜肴。毕竟对于我们自身来说也是非常的好吃的，能够让我们享受这样的一道美味，在生活当中也是十分开心的一件事情。

怎样炒莴笋更脆嫩、更有营养？

炒莴笋的第一个技巧，莴笋要切得薄，这样容易入味，炒时熟得快。莴笋是比较难入盐的蔬菜，生硬不好进盐，只有切得薄一点才熟得快而且炒出来脆嫩味道香。莴笋薄度有的人可能把握不好，因为不知道这个薄度到底是多薄，根据我的实践体会，就是大约1厘米那么厚的样子，先去掉莴笋外表厚厚的外皮，然后用清水清洗3~4遍，控干水切成薄薄的片放在盘里备用。

炒莴笋的第二个技巧，炒莴笋前要盐水浸泡再炒才脆嫩清爽。盐渍可以使莴笋颜色更艳绿，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可杀菌。做法：将切好的莴笋片放入水中用适量盐浸泡4~5分钟，之后捞出来沥干水分即可。

炒莴笋的第三个技巧，炒莴笋时要放点猪油。我的实践证明，炒莴笋时不要只放菜籽油，而要再放点猪油，搭配着使用。因为猪油炒出来的莴笋片更香，也更有味道。那么猪油在什么时候放合适呢？我的经验是在刚开始烧油时和菜籽油一块放进去，然后放入一些葱姜蒜爆出香味，再倒入要炒的莴笋片，大火翻炒后即可出锅。

炒莴笋的第四个技巧，就是和肉食搭配，这样炒出来会更有营养。莴笋太素，和肉食搭配才更有营养，但只需放少量肉片即可，主要起到搭配的作用。要先把肉炒熟盛放在盘里，再把莴笋炒熟，然后两者放在一块爆炒，这样炒出来的莴笋是喷香的，脆嫩的，吃起来真的很过瘾！

美食坐家莴笋炒肉片的做法

1.猪肉切片，莴笋去皮洗净切成菱形。

2.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，再放少量猪油，先下入葱段、姜片和蒜煸香，再下入豆瓣酱一起炒匀，下入肉片炒变色，均匀上色。3.下入莴笋和红椒片翻炒，下入生抽，最后大火收汁调入盐、味精即可出锅。

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