怎样做好喝有营养又好做的汤

怎样做好喝有营养又好做的汤

萝卜炖牛腩汤；

一、材料：

白萝卜一斤，牛腩一斤；

二、配料：

八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量；

三、步骤及作法：

1、牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水；

2、 然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半小时；

3、 把萝卜洗净切成块状，待一个多小时之后，牛腩有些酥软了再放入萝卜，再煨半小时左右，加入盐调味即可

怎样炖鸭汤好喝又营养

一
1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。
2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码
3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒。
4)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖1.5小时。出锅前，加盐调味。
二
1.将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后捞出鸭块，用温水冲洗干净。
2.将山药去皮，切成滚刀块；将白色水果去壳，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用。
3.炒锅不要放油，把鸭块炒到鸭肉的水干了，没有鸭腥味。关火，拿出来。
4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中，将水倒入锅中，大火烧开，小火炖一小时左右，再放入山药块，继续炖半小时。出锅前加盐调味。
1.老鸭汤当然要选老鸭，这样更容易去掉鸭子的腥味。一般来说，鸭子都是一岁以上的。
2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒，将鸭油煸炒。这样不仅能让汤汁不油腻，还能去除鸭子的腥味。
3.鸭子有很多油。煮熟后撇去煮熟的鸭油，会使汤色更亮，味道更鲜。
4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等。老鸭汤，不同口味。

有哪些汤的做法很简单，却营养美味？

有哪些汤的做法很简单，却营养美味？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

海带排骨汤，食物：猪排骨一根，紫菜150克，姜、盐、料酒、葱。将海带放入凉水泡浸半小时，随后筒骨切条过下开水。把这些积血清除整洁，在放入沸水冲调一下。净锅内添加冷水，放入筒骨、葱段、生姜片、米酒，用灶火烧沸，撇掉白沫子，再开用低火焖烧约20分钟，倒进紫菜块，再用灶火烧沸10分钟，拣去生姜片、葱段，加食盐调料，淋入淋入芝麻油即成。

每一种汤都是有营养成分，不一样时节要喝不一样的汤，是较好的。例如春季喝些鲫鱼豆腐汤，夏季喝些苦瓜排骨汤，秋季喝些萝卜头，冬季喝些山药羊肉汤。北方人爱熬汤，都说汤有营养成分，事实上去除在汤中添加一些中药材对身体有健康保健的功效，最有营养成分的并不是汤，反而是汤中的食物。例如老母鸡汤，很多人都觉得美味可口，觉得通过长期的烧煮，肉中的营养元素都溶解到汤里了，营养成分都是在汤里，因而只喝汤水不吃肉。

猪肚鸡，猪小肚带有蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用捞起来筒骨冲净后放入电高压锅，添加料酒、生姜片、调料和适当压力20分钟。以上流程都是在前一天夜里睡觉前拿下。养生食疗，日常摄取食材得到身心健康或愈疾预防疾病的一种养生秘诀。老话也就是根据吃来对我的身体开展维护保养，一直以来全是中国人所追捧的。

在很多人来看，山参的作法尤其单一，切成片熬水煲鸡汤。实际上，山参特色美食有很多作法，口感与众不同又营养丰富。一个小时后，开启外盖撇掉老母鸡汤上边的白沫，沫子要憋整洁，要不容易腥。在盖紧外盖，文火炖1个钟头。

骨头汤怎样熬好喝 这样熬好喝又营养

1、冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

3、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

5、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

如何炖鸡汤好喝又营养？

鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。
【配料】：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
【调料】：食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
【烹饪方法】：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。

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