怎样做红烧塘角鱼(塘鲺的功效与作用 塘鲺的营养价值)

怎样做红烧塘角鱼

做红烧塘角鱼的用料有：

塘鲺鱼或鲶鱼 一条、姜丝适量、蒜头适量、葱花少许、白酒适量、白醋适量、油适量、盐一小勺、糖一勺、淀粉适量、豆豉适量 。

做红烧塘角鱼的方法步骤为：

1、鱼处理好后，用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分；

2、在鱼块撒上一些淀粉；

3、烧热油，放入锅里煎，煎到有少量金黄就可以起锅待用；

4、先把蒜头爆香，再把豆鼓爆香，转小火，倒入生抽，少许老抽；

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塘鲺的功效与作用 塘鲺的营养价值

5 塘鲺的营养价值塘鲺热量较高，每一百克可食用部分的塘鲺，可以产生146大卡的热量，鲢鱼中，其中蛋白质15.4克，脂肪8g，并且维生素含量也丰富，主要包括维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

6 塘鲺怎么做好吃

红烧塘鲺

做法：

1、清洗干净塘鲺，沥干水分，切成块状别用。

2、起锅热油，将塘鲺放入锅中煎至两面金黄。

3、放入姜片、花椒、干辣椒继续煎一下。

4、烹入高度白酒，放入适量酱油。

5、然后加入少许水，炖煮收汁。

6、加入胡椒粉、食盐翻炒均匀即可出锅。

酸菜塘鲺

做法：

1、洗净塘鲺之后，切块，酸菜切块备用。

2、将塘鲺块和酸菜分别放入锅中焯透，沥干水分备用。

3、锅中加入食油烧热，放入葱、姜炝锅。

4、放入八角、味精、食盐、酸菜煸炒。

5、倒入适量清水煮沸，将塘鲺块放入炖20分钟。

6、放入胡椒粉搅匀即可。

做河鱼怎么做好吃?

香辣口味的小河鱼，不管是下饭还是下酒，吃着可棒了。小鱼非常的小，需要的数量挺多，经过辣椒炒制味道比什么都棒呢。
准备需要的食材：小河鱼干、细青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱、豆豉、食用油、生抽、料酒、食盐、鸡精。
步骤一：小河鱼干还是要先清洗一下的，然后将水分给沥干待用。另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下。分别切制成辣椒圈和碎末，豆豉的话过水清洗沥干备用即可。
步骤二：起锅烧火，先热上适量的食用油，然后切换成中小火，小鱼干下锅慢慢的炸。炸香炸透之后，将姜末、蒜末、葱白、豆豉全部下锅，翻炒均匀之后再加入青椒和小米椒，再次炒匀。
步骤三：食材炒匀之后咱们开始调味，加入适量的生抽与料酒继续翻炒，香味浓郁之后加入米酒焖煮五分钟，最后开盖加入食盐与鸡精炒匀。
美味香浓的小鱼干做好了，鲜香美味，香辣爽口，吃着骨头都是脆脆的。

塘鲺和黄鳝有什么不一样

都是无鳞鱼，可是黄鳝体表的粘液和塘鲺气味不同呢。
建议黄鳝，切段拍成片，姜葱蒜爆炒塘鲺红烧全鱼，加糖醋勾芡。
塘鲺黄鳝可以一起煲黑豆吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种营养。

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