食谱:250g海虾、适量调和油、适量食盐、适量葱、适量蒜、适量柿子椒。
步骤:
1、把海虾洗净,把海虾当中用剪刀剪开备用;
2、把大蒜、葱、辣椒切丁;
3、倒入油,放入蒜、辣椒、盐,热爆一下;
4、倒入虾,等虾变色后,加料酒、酱油;
5、放入葱,小炒一下,起锅即可。
红烧大虾做法如下:
一、准备食材:大虾400克,干辣椒10克,食用油少许,香葱和蒜适量。干辣椒和葱蒜切好备用。
二、将大虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。
三、准备一个小碗,调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。
四、锅里倒入适量的油烧热,然后放入葱姜蒜煸香。
五、倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖5分钟。
六、用大火翻炒均匀,然后根据自己的口味放入盐、蒜瓣、辣椒,继续翻炒收汁。
七、最后,一道美味的红烧大虾完成!
一、食材:
主料:鲜虾500g
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量
二、步骤:
1.大虾洗净用牙签挑去虾线,剪去须子
2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些),将虾倒入翻炒
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出
4.不用刷锅,加适量白糖入虾油中小火熬,待糖变色后加入酱油,少加一点水
5.将虾倒入翻炒
6.汤汁收干装盘即可
红烧大虾的做法:
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。
2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。
3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。
烹饪小技巧:
1、去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。
2、红烧汁需要提前调好。
3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。
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